41歲下崗工人，為了討生活賣起鴨脖，誰也沒想到她一年收入12億

1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹八個，徐桂芬排行老四，好在父親在蔬菜公司任職，肉雖然沒有，蔬菜還是管夠的。

17歲花季之年，她下放到農村插隊落戶當農民，種過田，插過秧，幾乎幹遍了所有的農活，在偏僻落後的小山村一呆就是5年。

剛回南昌時，徐桂芬工作沒有著落，生活極為寒苦，但她是個能吃苦的人，那段時間，徐桂芬曾給人帶過小孩，到工廠做過臨時工，甚至幹過搬運工。

1976，因父親單位補員，徐桂芬有了第一份固定工作——分配到蔬菜公司下屬一個菜市場當營業員。

當時，徐桂芬所在的食品公司因效益連續下滑，開始大規模裁員。在3月份的下崗名單裡，徐桂芬看見了自己的名字。雖然在這之前也有一些預感，可在得知下崗的那一刻，徐桂芬還是驚呆了，她的心裡就像灌了鉛一樣沉重。就這樣，41歲的徐桂芬下崗了。

徐桂芬說，自己在艱苦環境下，這些年來磨練出的堅強意志讓她有了重頭來過的信心，“下崗並不可怕。我想別人能做到的我也能做到。徐桂芬邁出了創業的第一步，她從小生意做起。“那時什麼生意能賺錢我都會去做。”徐桂芬回憶起創業之初的情景仍歷歷在目，“最早做的是加工肉皮的生意。我每天天沒亮就到市場上收購肉皮，運回家後用開水煮，再颳去油脂，用冷水浸泡後晾晒。記得那是在寒冬臘月，水特別冷，手泡在刺骨的冷水裡疼得鑽心，10根手指凍得像胡蘿蔔樣粗……以後我又加工香腸、絞餡子肉、賣拆骨肉。”

1993年2月，徐桂芬用全部家當在繩金塔附近創辦了南昌“煌上煌烤禽社”，烤禽社面積不過二三十平方米，員工也只有兩三人。

徐桂芬做的滷菜口味符合南昌人嗜辣的習慣，因此在開張的近半年時間裡烤禽社生意一直不錯。

那時南昌的滷菜店已有很多家，相互之間的競爭也十分激烈，在煌上煌烤禽社附近就開了好幾家滷菜店。徐桂芬意識到，自己的店應該推出獨家的拳頭產品才能吸引更多的顧客，才能在競爭中取勝。

1993年夏，徐桂芬遠赴浙江、廣東等地，登門求教技術精湛的滷菜師傅和技術名家，請他們傳授配料祕方和烹調技法。回到南昌後，她作出一個選擇———把醬鴨作為煌上煌烤禽社的主打產品。

免費品嚐這招以前還沒有哪家滷菜店做過，徐桂芬的做法不但完善了醬鴨的口味，還讓路人吃過後留下深刻印象，很快提高了醬鴨的知名度。

1998年，“煌上煌”連鎖店發展到130多家，銷售收入達到1350萬元，南昌市場佔有率超過80%，品種也發展到燒烤、滷製、煎炒、涼拌4大系列60多個。

煌上煌烤禽社在穩步發展，但僅憑煌上煌醬鴨這“一招鮮”不可能永遠“吃”遍天下，徐桂芬清醒地意識到這一點。在不斷開發烤滷熟食新品種的同時，徐桂芬還開始嘗試進入熟食產業的相關領域，利用多元化增強競爭力。

2016年，煌上煌全年營收12億元，公司市值高達120億元，徐桂芬全家身價也一舉突破70億。如今煌上煌在全國已經有3000多家連鎖店。

雖已年過花甲，可徐桂芬創業的壯志仍在凌雲：“我下一步追求的目標就是打造百年企業，再造一個煌上煌，把我們的煌上煌打造成中國的第一品牌，我們的具體目標是實現五個百，擴展省外100個省市區的市場，創造營業額100個億，打造100個農民專業合作社，進入中國餐飲100強，進入全國民營企業500強，為振興中華民族食品工作做出我們的貢獻！”