江蘇省消費者權益保護委員會發布了醬油產品比較試驗報告。120款醬油中，29個樣品不符合國家相應標準。包括知名的海天醬油、李錦記醬油。此外，而兒童醬油的品質和普通醬油差不多，有的鹽更多。
29個樣品不達標，有的甚至不能稱醬油
此次江蘇省消保委比較試驗了120個樣品，有30個進口醬油、90個國產醬油。其中，112個釀造醬油、8個配製醬油。根據試驗，有29個樣品不符合國標，主要集中在標籤標識、營養成分標註和品質指標方面。
基本上每一款醬油的配料表上都會標註氨基酸態氮含量，範圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常醬油的質量等級也相應越高，滋味越鮮美。比較試驗中卻發現，4款醬油氨基酸態氮含量不達標，其中，宿遷市泗洪縣華美調味品廠生產的商標為蟹園的紅燒老抽，氨基酸態氮含量僅為0.01g/100ml，全氮為0.07g/100ml。不僅達不到我國釀造醬油的最低標準要求，甚至不能稱為醬油。
“李錦記”、“海天”也有問題
經比較試驗，23款醬油實測營養成分數據與產品標識明示的營養成分表數據不符，約佔全部樣品的19.2%。其中包括B.B.、蟹園、李錦記、味美思等知名品牌。
從徐州市天龍食品綜合市場購買的商標為李錦記的錦珍生抽，標籤營養成分顯示鈉含量為942mg/15ml，已經超過了限值。這對於有低鹽需求的消費者來說，購買了這款醬油，可能就被騙了。其中，海天生抽醬油因營養成分表標識內容中蛋白質NRV值計算有誤，不符合國家相關標準。
有些兒童醬油營養跟普通醬油差不多
江蘇省消保委在市場上購買了5款兒童醬油的樣品。其中有3款添加了增鮮劑。檢測營養元素後發現，5個樣品的營養元素差異也比較大。
佛山市海天(高明)調味食品有限公司生產的媽愛寶寶釀造醬油，除了強化鐵營養外，其他指標與普通醬油沒有太大差異。恩光食品(廈門)有限公司生產的兒童醬油(B.B.牌)，指標總體與普通醬油也沒有太大差異。加加食品集團股份有限公司生產的“加加”牌樣品的總體指標甚至還不如普通醬油。
海天、李錦記“叫板”江蘇消保委
據海天對外發布的公告顯示，按照NRV%公式可計算出該瓶生抽蛋白質 NRV%=0.9（實測蛋白質含量）÷60（NRV 參考值）×100%=1.5%。而公司在該瓶生抽標籤中把蛋白質 NRV%僅標識1%，因為標示值低於計算值，所以被點了名。實際上，蛋白質是對健康有利的營養成分，蛋白質NRV%是一個營養參考值，標籤上的標示值低於計算值並不構成產品品質問題，更不是食品安全問題，因此，對於海天的產品，消費者完全可以放心使用。
而李錦記的迴應更是公開“叫板”江蘇消保委。李錦記發給中國商報記者的公告顯示，早在2017年9月17日，李錦記就曾收到江蘇省消保委信息，告知在其所做的一項比較試驗中，其中的一份抽檢樣品，鈉含量檢測數值不符合相關標準。李錦記對此次檢驗結果有異議，立即多次溝通江蘇省消保委，要求對抽檢樣品進行復檢，但江蘇省消保委並未同意。李錦記希望能帶部分抽樣樣品另行檢查，並且回公司進行內部分析，也並未得到允許。
從徐州市天龍食品綜合市場購買的商標為李錦記的錦珍生抽，標籤營養成分顯示鈉含量為942mg/15ml，已經超過了限值。這對於有低鹽需求的消費者來說，購買了這款醬油，可能就被騙了。其中，海天生抽醬油因營養成分表標識內容中蛋白質NRV值計算有誤，不符合國家相關標準。
但是，鈉過多有可能會導致水腫，造成高血壓。同時，鈉過量會對人體中鉀的吸收造成影響，也會加重腎臟的負擔。 平時飲食上要減少鹽的攝入。不光是傳統的食鹽，還有各種調料、海鮮、醃製食品（鹹菜、醬菜、醬肉等）都需要注意。
從兩個企業的申明可見，兩個企業堅持自己的產品沒有質量問題。此外，李錦記甚至指出，江蘇消保委對於企業要求複查時曾多次推諉，不予支持。
對此，科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱對中國商報記者表示，這個“問題”是消保委聲稱有問題，他們不是監管執法部門，也不是標準解釋部門，他們只能是“聲稱”企業有問題。此外，從企業的回覆可見，即使市場總局都不敢拒絕複檢（微生物除外），消保委拒絕企業的複檢要求有點太自以為是了。
而關於之前江蘇消保委提出的多款醬油的問題，記者查閱公告獲悉，報告提到的檢測結果是120款醬油中有29個樣品存在不符合國家相應國家標準的情況。主要集中在標籤標識、營養成分標註（明示）和品質指標方面。
而兩大巨頭海天和李錦記都是在標識方面不符合要求。具體而言，海天2017年1月13日生產的三級生抽醬油營養成分表標識內容中蛋白質NRV值計算有誤，不符合GB28050中附錄A3的要求；李錦記2016年12月5日生產的三級錦珍生抽鈉的實測值為8748.75mg/100ml，高於國家標準的上限7536mg/100ml。
附錄：
存在其營養成分表中明示數值與實際檢測數值不符的情況的23個樣品：
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