最多一天賣掉上千斤，她說，人家熱了吹空調，她要抱著爐子苦練”坐“功

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1/6 7月24日，臨淄生活區裡的這家手工煎餅店裡，賣家正在忙碌著攤煎餅。她的煎餅只有大米和小米兩種，小米煎餅裡摻著豆子、玉米等雜糧，小米煎餅8塊一斤，大米煎餅6塊5一斤。

2/6 煎餅阿姨說，這些年機械製作的煎餅很多，但吃起來，缺少手工煎餅的特殊味道，尤其是中老年人，總感覺少了些什麼，於是，她特意回老家，向婆婆和鄉親學來攤煎餅的技術，最多的時候，來預定的客戶和散客加起來要了上千斤。“連著攤好幾天煎餅，腰就要斷了……” 累是累，但看這她笑起來的樣子，挺開心的！

3/6 她說，從煎餅糊開始，就要留意了，不能太稠也不能太稀，鏊子燒得不能太熱，煎餅筢子上的力要用得均勻，才能攤平、攤薄……看來，做一個薄如蟬翼的煎餅真不容易呢！

4/6 煎餅阿姨又說，煎餅的種類太多了，有小麥煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、玉米麵煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等，也有鹹煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等，現在還有煎餅果子、菜煎餅、煎餅盒子、香酥煎餅、脆煎餅等各種吃法，但她覺得，無論哪種煎餅，還就是手工做的香！她也不想做太多花樣，就做普普通通的大米、小米煎餅。

5/6 她又說，很多時候也煩自己，煎餅筢子一旦刮不均勻，麵糊在一起，煎餅就不成形了，經常乾脆扯下來扔到一邊，留著自己吃……

6/6 三伏天最難過了，人家都吹空調，她身前有爐子烤著；人家累了能躺躺，她得一直保持這個姿勢，有時候預定的多，她得一整天這樣坐著……賺錢越多，受苦越多，雖苦猶樂，滿臉大汗的煎餅阿姨就在眼前。錢少不想賺，大錢賺不來的親們，不妨屈駕到煎餅坊體驗一把^_^（看民生百態，歡迎關注今日頭條號：增美新視界）

2017-08-02

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