導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
2、另取一個和盛蛋液一樣大的碗，裡面裝滿溫水（水溫不燙手，約40度）。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
2、另取一個和盛蛋液一樣大的碗，裡面裝滿溫水（水溫不燙手，約40度）。
3、把蛋液和水一起倒入盤子中攪拌均勻，鍋中加入適量水燒開後，把蛋液放進去，蓋上鍋蓋後留三分之一的縫隙，然後大火蒸6到8分鐘即可。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
2、另取一個和盛蛋液一樣大的碗，裡面裝滿溫水（水溫不燙手，約40度）。
3、把蛋液和水一起倒入盤子中攪拌均勻，鍋中加入適量水燒開後，把蛋液放進去，蓋上鍋蓋後留三分之一的縫隙，然後大火蒸6到8分鐘即可。
4、一勺生抽加一勺純淨水調勻，然後淋在蒸好的蛋液中，再撒上適量蔥花和豬油就可以吃了。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
2、另取一個和盛蛋液一樣大的碗，裡面裝滿溫水（水溫不燙手，約40度）。
3、把蛋液和水一起倒入盤子中攪拌均勻，鍋中加入適量水燒開後，把蛋液放進去，蓋上鍋蓋後留三分之一的縫隙，然後大火蒸6到8分鐘即可。
4、一勺生抽加一勺純淨水調勻，然後淋在蒸好的蛋液中，再撒上適量蔥花和豬油就可以吃了。
水蒸氣在密封的鍋中溫度會持續升高，最容易把雞蛋薰成蛋花了，所以要想蒸出軟嫩沒有蜂窩的蛋羹，記得把鍋蓋留點縫隙哦。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
2、另取一個和盛蛋液一樣大的碗，裡面裝滿溫水（水溫不燙手，約40度）。
3、把蛋液和水一起倒入盤子中攪拌均勻，鍋中加入適量水燒開後，把蛋液放進去，蓋上鍋蓋後留三分之一的縫隙，然後大火蒸6到8分鐘即可。
4、一勺生抽加一勺純淨水調勻，然後淋在蒸好的蛋液中，再撒上適量蔥花和豬油就可以吃了。
水蒸氣在密封的鍋中溫度會持續升高，最容易把雞蛋薰成蛋花了，所以要想蒸出軟嫩沒有蜂窩的蛋羹，記得把鍋蓋留點縫隙哦。
小貼士
1、打雞蛋的時候一定要把蛋清全部打散，可以用筷子在裡面撈一下，沒有凝固的蛋清掛在筷子上就可以了。起泡也不用過濾，無數次的經驗告訴我，氣泡蒸一下就都炸了哦。
導讀：外婆燉蛋從不過濾也不蓋保鮮膜，只用一個小竅門就光滑如鏡無蜂窩。
孩子開學後，燉蛋基本上就是我家每天必做的菜品之一，有很多網友問我怎麼才能做出口感細膩又沒有蜂窩的燉蛋呢？有人說要蓋一層保鮮膜，也有人說要過濾一下。其實燉蛋真的沒有那麼複雜，以前我外婆燉蛋的時候，既沒有過濾的漏勺，也沒有保鮮膜可以包裹，做出來的燉蛋照樣光滑如鏡、口感細膩，一點蜂窩孔都沒有。
大多數人燉蛋都會出現的問題就是有蜂窩孔，口感比較老，這是因為蒸鍋內的水蒸汽溫度太高，把碗中的水都薰開了，雞蛋遇到高溫免不了就被燙出蜂窩小孔，即使你蓋了保鮮膜也一樣會出現小孔的，況且保鮮膜遇熱還可能會融化哦。
我外婆每次燉蛋都特別光滑的原因是她有一個燉蛋的小竅門，每次在燉蛋的時候，都會把鍋蓋拉出來一點縫隙，讓水蒸氣跑掉一些，這樣鍋中的溫度就不會太高，也就不會產生蜂窩小孔了哦。
燉蛋時，有人過濾有人蓋保鮮膜，外婆只用一招就口感細膩無蜂窩。燉蛋易消化，營養也豐富，家人都特別愛吃。下面具體教大家如何做出光滑如鏡、沒有蜂窩孔的燉蛋。
【外婆燉蛋】
食材：土雞蛋三個，鹽兩克，生抽一勺，香蔥適量，豬油一勺。
做法
1、將三個雞蛋打入碗中攪散，然後放入兩顆鹽，繼續攪拌至融化，雞蛋中的蛋清一定要打散，雞蛋能夠凝固也是蛋清的作用，如果蛋清是整塊的沒有打散的話，就會沉入碗底變成白色，而蛋液也不容易凝固。
2、另取一個和盛蛋液一樣大的碗，裡面裝滿溫水（水溫不燙手，約40度）。
3、把蛋液和水一起倒入盤子中攪拌均勻，鍋中加入適量水燒開後，把蛋液放進去，蓋上鍋蓋後留三分之一的縫隙，然後大火蒸6到8分鐘即可。
4、一勺生抽加一勺純淨水調勻，然後淋在蒸好的蛋液中，再撒上適量蔥花和豬油就可以吃了。
水蒸氣在密封的鍋中溫度會持續升高，最容易把雞蛋薰成蛋花了，所以要想蒸出軟嫩沒有蜂窩的蛋羹，記得把鍋蓋留點縫隙哦。
小貼士
1、打雞蛋的時候一定要把蛋清全部打散，可以用筷子在裡面撈一下，沒有凝固的蛋清掛在筷子上就可以了。起泡也不用過濾，無數次的經驗告訴我，氣泡蒸一下就都炸了哦。
2、蛋液和水的比例是1:1.5，這樣的比例蒸出來的蛋液就像果凍一樣軟嫩好吃哦。
3、盛蛋液的容器最好是大而平的那種，可以縮短燉蛋的時間哦。
喜歡美食菜譜寶典的話請多多點贊、關注、分享哦~主頁還有許多我想與大家分享的美食，也期待您的留言一起交流美食製作心得；學習做菜技巧、嚐遍各種美食、零起步學做菜 !