說起煎餅，相信大家都是很喜歡吃的，尤其是在天津、北京等地，人們早餐都喜歡吃一套煎餅果子，吃完到中午都餓不著，而如今在中國各地，一日三餐都有人在賣煎餅，生意也是很火的。不得不說，這綠豆麵攤成的餅皮，刷上醬裹薄脆，吃起來就是香，讓人吃完還想吃。
說起煎餅，相信大家都是很喜歡吃的，尤其是在天津、北京等地，人們早餐都喜歡吃一套煎餅果子，吃完到中午都餓不著，而如今在中國各地，一日三餐都有人在賣煎餅，生意也是很火的。不得不說，這綠豆麵攤成的餅皮，刷上醬裹薄脆，吃起來就是香，讓人吃完還想吃。
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說起煎餅，相信大家都是很喜歡吃的，尤其是在天津、北京等地，人們早餐都喜歡吃一套煎餅果子，吃完到中午都餓不著，而如今在中國各地，一日三餐都有人在賣煎餅，生意也是很火的。不得不說，這綠豆麵攤成的餅皮，刷上醬裹薄脆，吃起來就是香，讓人吃完還想吃。
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如果是在北京吃煎餅果子的話，相信很多北京人都會推薦一個白毛大爺的小攤，本地人稱之為“白毛煎餅”，在當地可是火了幾十年，深受人們的喜歡。相比其他地方的煎餅，這小攤的煎餅一套就能賣15塊錢，價格可是貴了兩三倍呢，但來吃的人去爆滿，不取號可是買不到的。
說起煎餅，相信大家都是很喜歡吃的，尤其是在天津、北京等地，人們早餐都喜歡吃一套煎餅果子，吃完到中午都餓不著，而如今在中國各地，一日三餐都有人在賣煎餅，生意也是很火的。不得不說，這綠豆麵攤成的餅皮，刷上醬裹薄脆，吃起來就是香，讓人吃完還想吃。
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如果是在北京吃煎餅果子的話，相信很多北京人都會推薦一個白毛大爺的小攤，本地人稱之為“白毛煎餅”，在當地可是火了幾十年，深受人們的喜歡。相比其他地方的煎餅，這小攤的煎餅一套就能賣15塊錢，價格可是貴了兩三倍呢，但來吃的人去爆滿，不取號可是買不到的。
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說起煎餅，相信大家都是很喜歡吃的，尤其是在天津、北京等地，人們早餐都喜歡吃一套煎餅果子，吃完到中午都餓不著，而如今在中國各地，一日三餐都有人在賣煎餅，生意也是很火的。不得不說，這綠豆麵攤成的餅皮，刷上醬裹薄脆，吃起來就是香，讓人吃完還想吃。
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如果是在北京吃煎餅果子的話，相信很多北京人都會推薦一個白毛大爺的小攤，本地人稱之為“白毛煎餅”，在當地可是火了幾十年，深受人們的喜歡。相比其他地方的煎餅，這小攤的煎餅一套就能賣15塊錢，價格可是貴了兩三倍呢，但來吃的人去爆滿，不取號可是買不到的。
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其實這白毛煎餅吃起來主要就是酥、香、飽，其中這酥到掉渣的薄脆就是大爺現炸的，用煎餅下鍋炸到金黃酥脆，看似簡單，但對油溫的掌控可是得憑經驗的，油溫高了會炸糊，油溫低了炸不透，這也是白毛煎餅好吃的原因之一。而攤煎餅的麵糊則是用綠豆麵和小米麵做成的，其中的比例也是很重要的，做好了吃起來才會有香味。
說起煎餅，相信大家都是很喜歡吃的，尤其是在天津、北京等地，人們早餐都喜歡吃一套煎餅果子，吃完到中午都餓不著，而如今在中國各地，一日三餐都有人在賣煎餅，生意也是很火的。不得不說，這綠豆麵攤成的餅皮，刷上醬裹薄脆，吃起來就是香，讓人吃完還想吃。
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其實這白毛煎餅吃起來主要就是酥、香、飽，其中這酥到掉渣的薄脆就是大爺現炸的，用煎餅下鍋炸到金黃酥脆，看似簡單，但對油溫的掌控可是得憑經驗的，油溫高了會炸糊，油溫低了炸不透，這也是白毛煎餅好吃的原因之一。而攤煎餅的麵糊則是用綠豆麵和小米麵做成的，其中的比例也是很重要的，做好了吃起來才會有香味。
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其實這白毛煎餅吃起來主要就是酥、香、飽，其中這酥到掉渣的薄脆就是大爺現炸的，用煎餅下鍋炸到金黃酥脆，看似簡單，但對油溫的掌控可是得憑經驗的，油溫高了會炸糊，油溫低了炸不透，這也是白毛煎餅好吃的原因之一。而攤煎餅的麵糊則是用綠豆麵和小米麵做成的，其中的比例也是很重要的，做好了吃起來才會有香味。
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當白毛大爺在炸薄脆的時候，大媽就負責攤煎餅，熟練的舀一勺麵糊在平底鍋上，用板子刮均勻，麵糊在三百多度的平底鍋上迅速熟透，然後刷上一層醬料，再加花生、蔥花以及薄脆，裹起來切成兩段，這北京味的煎餅就做好了，趁熱吃會更美味，一口咬下酥香脆。
像這樣一套煎餅差不多有七八兩，壯漢吃一套也能吃撐，要是胃口小的女生，估計一套就夠兩個人吃的了，所以說份量是很實在的，一套15元也不算貴。相比其他地方的煎餅，白毛煎餅吃起來會更酥香一些，幾種不同的酥脆，讓人吃到欲罷不能，怪不得排兩小時的煎餅都有人等了。不知道大家有沒有吃過呢？
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