葡萄灰黴病、黃瓜灰黴病、番茄灰黴病、草莓灰黴病、茄子灰黴病、韭菜灰黴病……這麼多果樹和蔬菜上的灰黴病，無論哪一種，都是非常難防治的病害。

經常有農民抱怨，灰黴病一發生，即便是用盡了所有能買到的殺菌劑，甚至是專門用於防治灰黴病的特效性殺菌劑，或噴施或煙霧薰，都不管用。為什麼？！

一、灰黴病為啥不好治？

1、病菌繁殖速度快，孢子數量驚人灰黴病病菌的繁殖速率非常高。灰黴病病菌的英文名稱為“botrytis”，來自於古希臘語，意思是“葡萄穗”。其分生孢子（感病部位上那些灰褐色的黴狀物），在顯微鏡下就像葡萄穗一樣，數量上非常驚人。在病果上用針挑上一點點灰色的黴狀物，放在顯微鏡下，是這樣的：

看不清吧，彆著急，還是挑取多了，再少一點，然後用顏料處理一下，再用顯微鏡看看：

就這麼一點點，分生孢子的數量也數不清吧。

2、病菌的生存能力很強，灰黴病病菌的適應能力和生存能力很強，既可以從活體的植物組織中攝取營養，也可以在死亡的殘體中生存，屬於半活體營養型病菌。 以黃瓜灰黴病為例，病菌的分生孢子可以在感病的果實、花瓣、花萼、莖稈、葉片上存活4~6個月的時間，菌核的生存時間更長。灰黴病病菌可以在土壤中、植株上、大棚的後牆上、立柱上、吊線上存活棲息，通過氣流、雨水、農事操作等途徑傳播到植株上，一旦條件合適，就迅速萌發侵染。

3、病菌易從傷口侵入，灰黴病病菌喜歡“甜嫩”，最喜歡侵染的部位是花、幼果和轉色成熟期的果實。 原因是花器上的一些分泌物會刺激病菌快速繁殖，幼嫩的表皮或成熟期的果實上一旦有傷口出現，病菌就會“循著”這些部位滲出的汁液乘虛而入。 有調查發現，番茄灰黴病病菌從殘留花瓣處侵入果實的概率最大，佔所有侵入的86.27%~91.61%。而生產中用調節劑蘸花後，果蒂部花瓣殘留率為67.71%~100%。這也是大棚番茄灰黴病發生機率很高的原因之一。

4、溼度高灰黴病易爆發：天氣是影響灰黴病發生速率的重要原因。灰黴病病菌喜歡比較冷涼的溫度（18~23℃）和很高的溼度（85%以上），以及光照不足的天氣。所以，連續陰天降雪或降雨的天氣，灰黴病很容易爆發。

5、病菌致病力強：擴增迅速灰黴病病菌的致病能力超強，一旦侵入進植物器官就會迅速表現症狀，快速產生新的分生孢子。因此，病害一旦發生就意味著菌原數量很容易爆發式擴增，稍有耽擱就會暴發流行。

二、灰黴病，防重於治

由於以上原因，灰黴病發生後再打藥防治，往往已經晚了。所以，灰黴病重在預防。

只要我們進一步瞭解：灰黴病病菌在什麼溫溼度條件下容易滋生侵染，在植物體表面上是如何萌發侵入的，植物體又是如何應對和反應的，侵入進植物體以後是否還有機會予以控制等等，就會發現有很多機會是可以預防和控制灰黴病發生的。

1、減少灰黴病的病菌基數

灰黴病病菌是在土壤中、植物殘存組織中棲息活動的，所以，在蔬菜或果樹栽植之前或栽植的初期，以及開花前後，尤其是蘸花後，注意清理掉這些有病的枝葉、花和果等，再用咯菌腈、速克靈、異菌脲等殺菌劑全面處理土壤、花器、幼果以及整個大棚，就可以大大減少灰黴病菌的數量。

2、及早用藥進行控制

研究發現，灰黴病病菌侵染植物的時候，首先是和植物體接觸，在氣孔、皮孔或傷口附近，分生孢子萌發成芽管和附著胞，附著胞分泌角質蛋白酶和脂肪酶等溶解酶穿過角質層，破壞表皮層，在植物體表面上形成一個侵染爆發點，分泌內生聚半乳糖醛酸酶、果膠甲基酯酶、纖維素酶和半纖維素酶等細胞壁降解酶，分解植物器官幫助菌絲汲取其中的營養。

黃瓜灰黴病

瞭解灰黴病病菌的侵染特點後，針對灰黴病容易發生的不同階段，我們就可以採取對應的措施予以防控。

①蘸花、套袋前，用殺菌劑消毒蘸花的時候，或果實套袋前，用配上咯菌腈、速克靈等殺菌劑，提前殺菌，進行保護，效果會很好。

②初發病時，及早用藥防治在發現田間有零星的病斑時，使用吡唑醚菌酯或嘧菌酯復配速克靈、異菌脲等，截殺正在萌發的病菌。這項措施的關鍵是時機要把握好，動作要快，不能拖延。

③噴施抗生菌進行抑制也可以噴施枯草芽孢桿菌、哈茨木黴菌、粉紅粘帚黴等，利用這些抗生菌惡化灰黴病病菌的萌發環境，或抑制病菌分泌植物組織降解酶，同時截殺它們。但需要注意當時的溫度和溼度條件，這些抗生菌也需要有一個合適的溫溼度環境。

④“牛奶+水”也有控制作用在發現有零星的病株時，連續噴施1：9的牛奶水溶液也可以有效防控灰黴病。

⑤病害嚴重時，多措並舉病害已經開始嚴重發生的時候，就要多措施並舉了。首先清理掉病葉、病花、病果，再噴施一些比較特殊的新型殺菌劑，比如啶酰菌胺。

三、激活植物的免疫系統

人體遇到病菌侵襲時，會啟動相應的免疫程序，植物也一樣。一般來說，植物對病菌的免疫反應分三大步：

第一步是識別粘附在植物體表面上的微生物是否有害，一旦發現有害，就會啟動第二步，即感應病菌分泌的有毒物質。最後，啟動植物體內的免疫蛋白，分泌能夠破壞和抵禦病菌毒力的生化物質。

比如幾丁質酶降解病菌的細胞壁，苯丙氨酸解氨酶抑制病菌的活性，多聚半乳糖醛酸酶則會抑制病菌分泌的果膠質降解酶對植物細胞壁的破壞。

葡萄灰黴病

我們可以從兩方面來利用植物對病菌的這些免疫性反應。

①選育抗病品種比如研究發現利用我國的野生刺葡萄中含有的抗病基因，可以選育出抗性更好的葡萄新品種。大紅硬果番茄比粉紅果番茄對灰黴病抗性強等。

②健康栽培，提高植株的抗病能力比如更科學地施肥澆水，讓植物長得健壯，而不是旺長。

③使用免疫系統激活劑瞭解到植物的免疫反應規律以後，科研人員已經陸續發現了不少具有誘導植物開啟免疫反應的東西，比如中國農科院植保所開發的極細鏈格孢激活蛋白，就是一個很不錯的植物免疫系統激活劑。

但植物免疫系統激活劑不能經常使用，也不能隨意使用，關鍵是要在病害發生的初期使用，即當田間有零星病葉出現的時候，或適合灰黴病爆發的天氣開始出現的時候。

當然，這種免疫激活誘導劑也可以和化學殺菌劑配合使用，效果會更好。

四、調節好植物的生長環境

根據植物對溫溼度的生長需求，儘可能地控制好棚室內的溫、溼、光等條件，把白天最高溫度控制在25~30℃，相對溼度控制在85%以下，注意通風和光照管理。 栽植的植株密度也不宜過大，陰天不澆水不噴藥，秋冬春低溫季節儘量在上午噴藥。

文章來源於趙佔周新農堂（ID：holisticagri）