原標題：備餐 考點食堂晝夜忙
“兵馬未動，糧草先行”。即墨市萃英中學作為即墨市的三大考點之一，今年有1300多名學生在此參加高考，而且大多數學生要在這裡吃飯住宿。昨天記者探訪了萃英中學的餐廳，工作人員自凌晨3時30分至晚上8時30分，全天17個小時為考生們的早中晚三餐辛勤忙碌。青島晚報/掌上青島/青網 記者 楊海濤
凌晨3：30
工作人員陸續抵達餐廳，更換工作服，戴上衛生帽和口罩，指紋打卡，洗手……這個時間到來的都是麵點工，到倉庫領取麵粉，“和麵”是這個時間最主要的工作。 “我們每餐都要求現和麵，要做出美味的麵點，像饅頭、花捲、包子等，都需要發麵，而讓面發酵有個過程，因此和麵工來得最早。 ”餐廳經理鞠妮妮說。
凌晨4:30
面已發酵完畢，工作人員開始根據各自分工做饅頭、花捲等麵點。麵點分為小麥、玉米、小米、雜糧等五個品類。與此同時，其他陸續抵達的工作人員開始做粥和湯，粥是綠豆大米粥，湯是西紅柿蛋花湯。一個小時後，麵點開蒸，粥也熬好了。
凌晨5:00
新鮮的蔬菜運抵倉庫，做菜的工作人員根據各自分工接菜。記者瞭解到，這部分蔬菜主要是為午飯準備的，主要工序是摘菜和浸泡。工作人員將菜花、小油菜等扛到清洗車間，分別在相應的不鏽鋼大池子內浸泡摘選。 “蔬菜的浸泡時間不一，有些葉菜的浸泡時間長達4個小時，主要目的是徹底祛除裡面的雜質和可能存在的殘留。 ”鞠妮妮說，蔬菜都來自正規市場，在進入校園前已經做過農殘檢測。 “蔬菜和肉類運抵後，學校還會留樣，樣品統一存放到保鮮櫃中，以備需要時檢測。 ”萃英中學總務處的副主任於立程說。
早上6:40
早餐比較簡單，包括4種麵食、4種小涼菜、1湯1粥，外加一個雞蛋。
上午11:00
早飯後，食堂工作人員會根據分工，對餐具清洗消毒，烘乾，並開始著手午餐。午餐比較豐富，萃英中學食堂根據營養師提供的方案，提供8種菜、5種麵食、2種湯。 8種菜中包括魚、肉、蛋、葉菜、根莖菜等。 5種麵食主要是各種原料的花捲和饅頭。湯分為粥和菜湯。
這時，麵食已經蒸好，湯也熬煮完畢，各類菜品也開始相繼出鍋。工作人員用推拉車將各類食品轉運至窗口，然後以盤、盆為單位分盛，並逐一擺放到各個餐桌上。記者瞭解到，每個餐桌8個人，飯菜管夠，吃完了還可以加補。
上午11:45
學生陸續抵達食堂，坐到相應的座位上，大快朵頤。記者看到，食堂分為ABCDE四個區，每個區內的桌子上都有相應的編號，學生們只需對號入座即可。 “我們此前已經以班級為單位，對就餐的學生做了編號，併發放了就餐手冊，高考期間，學生都要各自就座，這樣可以提高就餐效率，也便於管理。 ”於立程說。
中午12:30
學生們都已就餐完畢，各自回到宿舍。食堂工作人員開始收拾碗盤，並根據食譜，為晚餐做準備。記者瞭解到，晚飯後，食堂要來一次大清潔，併為第二天的工作做準備，餐廳一般需要忙到晚上8:30。
[編輯：可可]
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