寶豐縣寶樹堂老陳醋傳承人恪守千年傳統匠人精神生產良心產品

老王的視界

1/6 王建黨文\/圖河南省平頂山市寶豐縣李莊鄉翟集村自漢朝以來就家家戶戶用小米、高粱釀製食醋，兩千多年來，翟集醋聲名遠播，久盛不衰，東漢光武帝劉秀和明成祖朱棣都曾盛讚並御封。

2/6 翟集村寶樹堂老陳醋是千年老字號，傳承人謝西征今年59歲，他至今仍然恪守傳統工藝，所有釀製程序一個人親力親為，所以每年產量只有萬斤。他釀製的米醋清香爽口、體態澄清、色澤鮮亮，深受消費者歡迎。

3/6 既然產品品質好，深受歡迎，為什麼不僱傭工人擴大生產，而要親力親為？謝西征說，在傳統的工藝下，人多了，每個人的技術水平是不一樣的，生產出來的醋的品質就不一樣，質量就得不到保證。二則每個人的活法是不一樣的，他生活無憂，年齡也大了，不想過那麼累的生活。

4/6 “釀醋時很熱，很辛苦，整個過程需要近兩個月，兒子是公務員，沒有時間，也不願意學這技術。”謝西征說，所以他只好一個人幹，一則不辜負了祖傳技藝，，二則賺點生活費的同事也算是個消遣。這是他的生活態度。

5/6 謝西征說，他的產品，無論是售價幾十元一斤的，還是幾元錢一斤的，他至少敢保證都是純糧釀造，不添加防腐劑，久儲不壞，要是化驗出有一點防腐劑，可以把他的店砸了。

6/6 這也是一種匠人精神的體現，而今這種精神彌足珍貴。投稿，商務合作、採訪宣傳請聯繫。信箱[email protected]，微信號：pdscfw

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