開藍色花的鳳眼藍，花和嫩葉可食用，入藥清涼解毒、除溼祛風熱及外敷熱瘡等，但過度繁殖易阻塞水道
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在鄉村的河水灘裡，生長著一大片綠油油的水生植物，綠色的植物間綻放著藍色的花，甚是好看，您知道這是什麼植物？
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這植物叫“鳳眼藍”，屬雨久花科，鳳眼藍屬，浮水草本植物。鳳眼藍的別名為水葫蘆、水浮蓮、鳳眼蓮、水葫蘆苗、布袋蓮、浮水蓮花等。
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鳳眼藍廣佈於中國長江、黃河流域及華南各省。生於海拔200-1500米的水塘、溝渠及稻田中。鳳眼藍曾一度被很多國家引進，廣泛分佈於世界各地，亦被列入世界百大外來入侵種之一。
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鳳眼藍花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，並有潤腸通便的功效。鳳眼藍柔軟多汁、鮮嫩可口、營養豐富，幹物質中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，可作為雞、鴨、鵝、魚、豬的優良飼料。將其切碎、粉碎或打漿，拌入糠麩，製成混合飼料或青貯飼料，既能提高飼料利用率，還可殺滅寄生蟲。
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鳳眼藍全株可藥用，性味淡、涼。有清涼解毒、除溼祛風熱以及外敷熱瘡等功效。用於中暑煩渴，水腫，小便不利；外敷熱瘡等。
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鳳眼藍是浮水草本植物，鬚根發達，莖極短，花為淺藍色，呈多稜喇叭狀，上方的花瓣較大；花瓣中心生有一明顯的鮮黃色斑點，形如鳳眼，也像孔雀羽翎尾端的花點，非常養眼、靚麗。常是園林水景中的造景材料。植於小池一隅，以竹框之，野趣幽然。
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鳳眼藍是監測環境汙染的良好植物，它可監測水中是否有砷存在，還可淨化水中汞、鎘、鉛等有害物質。在生長過程中能吸收水體中大量的氮、磷以及某些重金屬元素等營養元素，鳳眼藍對淨化含有機物較多的工業廢水或生活汙水的水體效果更加理想。
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鳳眼藍還有一定的危害性。如：過度繁殖易阻斷航道，影響航運和排洩；限制水體的流動，使水體中的溶氧量減少，抑制浮游生物的生長，破壞河湧生態環境等等。
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鳳眼藍的花語和象徵代表意義：此情不渝。對感情、對生活的追求至死不渝。
