對於葵菜的瞭解還是在一本書上見到的，以前從來沒有聽說過這種蔬菜，據說這種蔬菜早在2000多年前就有，據有關書籍查閱《詩經》裡面就提到過葵菜，古代有四大美女這是人人皆知的，但是古代不光有四大美女之說，還評選的有五大菜品之說，
葵菜的葉子
包括“葵、韭、瞿、蒸、蔥”。葵菜是五菜之首，地位相當強硬。當葵菜叱吒菜園的時候，大白菜還在跑龍套。
葵菜葉子
到了元朝，葵菜仍然是“百菜之王”。大農學家王禎在《農書》說“葵為百菜之主”。我們今天常吃的蔬菜，有160多種，每種之下又有許多不同的品種，比世界上任何一個國家的蔬菜品種都要多。其中，原產蔬菜和從國外引進的蔬菜約各站50%。在80多種原產菜中，葵是非常重要的一種。
家庭種植葵菜
從上面史載數據可以看出，葵菜真的是當之無愧的“白菜之王”。隨著目前被市場的挖掘很多地方開始了人工大面積種植，物以稀為貴，你看到商機了嗎？有很多朋友很想知道它究竟是什麼一種蔬菜，又是如何種植的呢？小編今天就大家走進葵菜的世界，教你一點種植的小技巧，喜歡的朋友可以下手一試。
葵菜屬一年生草本植物，又名冬寒菜，高1米；不分枝，莖被柔毛。葉圓形，常5-7裂或角裂，徑約5-8釐米，基部心形，裂片三角狀圓形，果實扁球形，徑約8毫米，呈網狀，具細柔毛；種子腎形，徑約1毫米，暗黑色，每年6-9月開花。
大田地種植葵菜
氣候要求：葵菜喜冷涼溼潤氣候,，不耐高溫和嚴寒,，但耐低溫、耐輕霜，低溫還可增進品質，植株生長適溫為15~20℃。
葵菜的土壤要求：土壤要求不嚴，但在排水良好、疏鬆肥沃、保水保肥的土壤中栽培更佳。不宜連作，需要間隔3年。種子8℃開始發芽, 發芽適溫為25℃，30℃以上植株病害嚴重，低於15℃植株生長緩慢。以氮肥為主，需肥量大，耐肥力強。
大棚種植葵菜
葵菜的播種時間：適宜春播和秋播種植。保護地栽培春播於2月播種，播期為9月下旬。
播種方法：一般採用穴播的播種方式，播前每畝施足腐熟有機肥2000～3000千克、複合肥50千克，每穴播4～5粒種子，株間距為35×35釐米。
葵菜幼苗
田間管理：播後用細泥蓋籽，畦面蓋遮陽網，澆足底水，保持土壤溼潤。當苗高18～20釐米時開始採收，從苗期起可持續採收到翌年抽薹開花前，採收時留1～2節。每次採收後隨水追肥。
種植戶收穫葵菜
藥用價值：葵菜全身都是寶，枝莖葉杆都可入藥，其根、莖、葉和種子，性味甘、寒，具有清熱解毒、滑腸通便、止咳化痰等功效，葵菜具有利水、滑腸、下乳功效，對二便不通、淋病、水腫、婦女乳汁不通、乳房腫痛等病症有一定的療效。
清炒葵菜
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