嘉裡中心“豬爸”今天試營業！吳國平丁磊攜手賣肉！

四月的西湖，微風拂面

我卻一點也不想減肥啊

因為

在杭州這座城市的黃金新地標

今天將新開一家高端豬肉體驗餐廳

這家餐廳的合夥人是兩位圈內大佬

一位是對潮流趨勢把握極為敏銳的外婆家吳國平

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▲去年11月26日晚22點，網易味央黑豬首發拍賣拍出16萬身價，讓人驚掉下巴。意外的是，這一回出手的是Uncle吳！

另一位是能把養豬事業做得風生水起互聯網大鱷丁磊

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▲競得味央豬，Uncle吳在宴西湖請朋友們吃肉，經常刷屏互聯網圈的丁磊，欣然赴約

那一晚，刷爆網絡的味央豬

刷新了杭城吃貨們的吃肉期待值！

為了讓杭州人都吃上這味央豬

吳國平決定聯手丁磊

開一家名字好記的餐廳——“豬爸”

▲他們的首次聯手，除了吃貨們無盡的心跳加期待，還引發了餐飲業的一番猜想。

等了五個月

就在今天

“豬爸”終於對外試營業啦

▲以網易味央豬肉為原料，主打高端豬肉體驗店，藏在杭州嘉裡中心的3樓

吃貨妹子提前去探店，一眼就見到上身黑色T恤，穿著年輕人喜愛的品牌champion運動褲、腳蹬熒光色運動鞋的Uncle吳。

▲習慣親力親為的uncle吳，還在和團隊做新一輪的裝盤試菜。

一見到大夥兒

Uncle吳就笑嘻嘻地問

“你們會喜歡嗎？”

▲slogan很特別，餐廳充滿了現代感與質感，100多個餐位，有不少四人桌、雙人桌、吧檯座以及高腳凳座。對了，在這裡，單身的你也可以一人食肉啊！

▲距離開店還有48個小時，杭州吃貨提前嚐到了豬爸團隊誠意推薦的菜單

只是，Uncle吳說，這是一份臨時精選菜單，更多的味央豬為原料的菜品還在持續調試中。

“不著急，未來呢，每個月都會陸續增加一道新菜。希望慢慢推，帶給大家更多驚喜。”

▲關於豬爸，吃貨們可以圍繞網易味央豬展開想象。會有什麼樣的精選美食呢？上菜吧！

Main Course 主菜

招牌紅燒肉（味央豬）25元/位

豆苗、玉米苗、樹莓相映成趣，這一客50克份量的招牌紅燒肉，你們也可以在刀叉舞動間，優雅地吃出西餐廳高檔牛排的即視感！

▲要想口感好，好肉才是關鍵。

一般一頭不到200斤的網易味央黑豬，經過菜品研發部總監張大廚反覆調試篩選，符合豬爸招牌紅燒肉的條件——僅僅只剩下8斤左右。

“製作紅燒肉要用到的五花肉，一般有8、9層，只取料其中最好的五層。”張大廚還透露，入口即化的祕方，除了經驗，還藏在一臺高科技設備裡。“豬爸”餐廳專門花了十幾萬引進了一臺設備，靠高科技收汁鎖住肉質的酥嫩度。

美顏腳圈（味央豬） 28元/位

“我都想天天來一份啊，”Uncle吳親測了味央豬後讚不絕口，皮膠質豐富，脂肪少，彈性十足。各位仙女，來一發食補，會比美顏相機更好啊~

腦黃金（味央豬）

在後廚忙碌的張大廚和團隊發現，味央豬豬腦個頭小，乾淨雜血少（是因為聽音樂長大以及生活太安逸才會生無雜念的關係嗎？！啊，那我愛工作！）。很有理由相信，這道“土豪色”的腦黃金會成為很多重口味吃貨的心頭好。

有頭有臉（味央豬）

選用的是豬臉上的“蘋果肌”部分，因為每天的活動量大，肉質的精嫩程度可想而知。浸潤在紅辣椒裡面，滿口椒麻香，停不了口。

香烤豬扒（味央豬）

香烤豬扒風味獨特，不過，要求頗高的Uncle吳還在和團隊不斷調試中。到底今天最終會以什麼樣的方式亮相，賣個關子先！小夥伴們不妨去試試，然後再告訴我們呀。

肉餅蒸蟹（味央豬）

膏蟹VS肉餅子，兩個都是吃貨妹子的摯愛。只是，浸潤了蟹香味的肉餅子，飛速地被妹子們掃完了，可見其好吃程度不容小覷。

Appetizer 前菜

滷三拼（味央豬）

豬尾巴、門腔和豬耳朵，缺了哪個都不行，好多人心目中的賊經典的三拼組合呀。

Hot Dishes 配菜

玻璃肉（味央豬）

臨時起意點了這份玻璃肉，對得起等待時間。豬頸肉炸得金黃酥脆，還搭配鳳梨丁解膩。同行的潘大P一口咬下去，肉香在油滋滋的嘴巴里迸發出來，那一秒，我就知道，他這個月都不會減肥了。

Soup 湯

椰子排骨（味央豬）

來自泰國的香椰變成了純天然的裝湯利器啊！排骨、紅棗入盅，慢燉3個鐘頭，不加水，單靠清椰汁來提味，清甜甘冽的口感，還有椰肉可以吃，貼心男票討好女票的優選之一。

豬肺蘿蔔湯

很家常的一道菜，看似不過湯湯水水，時常潤一潤，好處也不少。

還有更多美味

等你來品嚐

即便時下流行小鮮肉，但自稱“老臘肉”的uncle吳，還是有自己的觀點。“好多人和事都是要靠時間來沉澱的，就像丁磊願意花上七年的時間來養好一頭豬。”

而我們，也願意花更多時間來等待美好的發生。

PIGPA

豬爸

地址：杭州嘉裡中心3F

網易味央豬·外婆家

聯合出品

文 | 蛀牙 圖 | 大P

編輯 | 蛀牙

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