7-11集團執行董事內田慎治:7萬家門店背後的祕密

電子商務 7-Eleven 日本 美國 聚焦便利店 2017-05-16

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大家都知道和認為便利店是非常有未來性的,接下來給大家介紹一下便利店的未來性。

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首先是7-Eleven日本的基本情況

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現在大家看到的是2016年日本主要零售業態和銷售額的排名。

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日本的總人口在不斷減少,在這樣的大的環境之下,7-11的店鋪數每年都在增長,銷售額也在不斷的增長。所以想告訴大家,只要方式正確,不管環境怎樣的變化,便利店都會得到發展。在中國也同樣是這樣一種狀況,無論大環境怎麼變化,便利店都會得到發展。

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7-11日本得以發展主要有3個原因。

①發展特許加盟

②發展高密度集中開店戰略

③貫徹對品質的追求,不光是對品質的追求,還包括店鋪。

可以做一個簡單的計算,比如說平均日銷售額2萬的情況之下的100家店鋪,比平均日銷售額5000元情況之下的400家店鋪最終利潤是要高很多的。如果店鋪品質較低,即使暫時規模得到了擴大,長遠來看的話,店鋪數是會不斷的減少的。所以重要的是要開出得到消費者支持的好的店鋪。

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下面是日本各品牌便利店銷售額的比較,從圖表中可以看出包括香菸在內的非食品的銷售額的話其實各品牌都差不多。加工食品也沒有太大的差異,最大的差異是日配商品的差異。

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下面大家看到的是日本三大便利店專用工廠的工廠數量。7-11的情況之下是為7--1提供商品的製造工廠數量是181家,其中僅為7-11提供商品的工廠數量是167家。所以7-11所銷售的包括三明治、便當,飯糰等鮮食商品只有在7-11才能買到,在其他的品牌便利店是買不到的。這167家專用工廠其實是不用的工廠,但是他們集思廣益,大家共享商品的配方,共同提升商品的品質。雖然工廠之間也是競爭的狀態,但是他們通過使用專用的設備,使用專用的原料,使用專用的配方生產出更好的商品,為7-11提供更好的商品。

例如。蔬菜沙拉的例子。通常的做法蔬菜收割之後會保存在40℃左右的倉庫裡。如果是這樣的倉庫的話,蔬菜就會出現質量的下降。我們所做的是全程的冷鏈配送,包括從蔬菜收割之後也是保存在低溫的倉庫裡。店鋪裡也是全部嚴格的溫度管理,這樣的話確保蔬菜的品質。這種做法已經在北京實施,現在銷售狀態良好。實際包括添加劑之類的話在日本也都全部取消使用。現在中國外賣送餐的服務是非常盛行的。我們所採取的措施是這樣一些服務無法採取的措施。無論外賣的配送如何盛行,7-11也不會輸給他們。去年上半年也有收到外賣配送服務的影響,到下半年基本恢復原來的狀態,甚至比原來會更好。

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支撐整個供應鏈的系統。製造工廠與店鋪之間用系統鏈接的,包括訂貨系統和這樣的一套系統完全不一樣的。

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在中國的發展上面的圖是鈴木敏文會長與李嵐清副總理的會談。介紹中國業務的發展情況。

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作為7&1控股集團的子公司有SEI和SEJ。現在我所負責的中國的區域是除香港、澳門、廣東以外的大陸其他地區。現在已經進入6個城市,希望不斷擴大進入的區域。

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各地區的門店店內形象,商業模式以鮮食為主。

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上圖是北京地區的數據,分類商品的構成比。藍色柱形圖是鮮食商品,紅色的柱形是日配商品,這兩部分日配商品無論是毛利還是銷售額都佔整體銷售佔比的60%。像百貨商場銷售的比方說服裝或者是電器等高單價的商品是很容易受到電商的影響。便利店業態是受電商影響最小的業態。

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上圖北京7-11的情況。雖然發展的速度較慢,但是每年都有所增長,平均日銷夏季25000元。今年的目標夏季平均日銷3萬元。天津日銷也已經超過了2萬。

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7-11日本在中國所建立的工廠,旺洋工廠在北京平谷。

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7-11日本在中國所建立的工廠。麵包也是使用日本供應商法蘭索亞所生產的麵包。這家工廠在天津。

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北京地區主力商品的平均日銷數量。這個分類的銷售數量比日本還要高。每年都有增長。

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上圖是7-11日本自有品牌商品,也有導入其中的暢銷品到中國銷售。對於7-11來說最重要的是鮮食商品和自有品牌商品,所謂差異化商品能增長多少,這個是非常重要的。到底能夠開發出多少僅在7-11才能購買到的商品。

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7-11在全世界的發展情況,現在7-11包括在美國等歐洲發展國家在內全世界都有進駐。雖然全世界有200個管家左右,但是目前7-11進駐的國家只有17個國家和地區。現在全世界7-11的店鋪數是62000多家。

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上圖是各加盟品牌在全世界的發展情況,大家可以看到7-11的店鋪數是遠多於其他品牌。但是7-11所進駐的國家和地區還是非常少的,今後的發展和前景還是非常廣闊的。

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7-11非常尊敬中國零售業的發展,中國自改革開放以來零售業能夠達到如此的狀態是非常了不起的。還有零售業的從業人員,對於店鋪的保持店鋪的清潔衛生,不斷提升服務代課水平等等這樣的一些能力的話我們也是非常尊重的。近期也有跟各個地區優秀的零售企業負責人交流,覺得非常尊重大家,大家非常了不起。如果能夠結合我們所有的經驗技術的話,相信中國零售業發展會有更廣闊的發展空間。所以希望與大家有更多的合作,謝謝大家~

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