2017年10月24日至28日，世界名醋品鑑培訓班在湖北宜都市土老憨培訓中心舉行，來自意大利摩德納。雷焦艾料利亞大學和華中農業大學的專家學者向學員授課。深入研究科學技術是如何幫助賣出高價醋的。
世界醋酸菌首席專家保羅教授講課。
世界名醋品鑑培訓班會場
這次世界名醋品鑑培訓班，，由中國微生物學會釀造分會、華中農業大學、意大利摩德納.雷焦艾料利亞大學、四川省農業科學院、山西老陳醋產業技術創新戰略聯盟主辦，湖北土老憨生態農業集團、山西老陳醋集團有限公司承辦。
授課
參加學習的30多名學員，來自全國醋生產廠家和食品企業的專業人員。
意大利醋酸專家授課
培訓班特別邀請了華中農業大學陳福生教授、意大利摩德納•雷焦艾米利亞大學的國際醋酸菌首席專家保羅•朱迪西（Paolo Giudici）,意大利摩德納,雷焦艾米利亞大學博士喬治白.克拉荻尼，意大利孔子學院學生賈科莫.古阿里尼等專家，分別作了“中國穀物醋的功能性成分”、 “事實、虛構、科學技術是如何幫助賣出高價醋的？”、“有最好的意大利香醋嗎？”（“Sensory evaluation：a tool to satisfy consumers”、“Flavors and teste of Citrus bergamia vinegar”、“Free taste of vinegar. People are left totally free to taste different vinegar”）等8個專題報告。
土老憨董事長陳世貴介紹橘醋
由Paolo Giudici教授指導學員們進行食醋品嚐培訓。對意大利香醋、摩德納醋、中國多款穀物醋、橘醋、甘蔗醋等17個樣品進行了感官品嚐評價。
保羅教授（中）出現在橘醋文化節現場
世界首席醋酸專家保羅教授即席講話
世界名醋品鑑培訓，對於中國醋酸廠商和經營企業借鑑國外的品醋標準，形成一套通用實用的中國品醋標準，推進中國製醋產業發展，將起到重要作用。
（記者劉洪進，通訊員楊洲）
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