“湖州怪才”沈竑堅守崇明島十多年：喂烏小蟹喝“酸奶”，讓昂刺魚上“跑道”

沈竑在田間查看生態養殖情況。本報記者趙立榮攝

人物小傳

沈竑，浙江湖州人，生於1964年，碩士研究生、高級工程師。現任上海春潤水產養殖專業合作社理事長、上海沐雨生態農業有限公司總經理。合作社以“蝦稻鱉”共生共作的生態養殖模式聞名。2015年享受國務院特殊津貼。2017年被授予上海市“五一”勞動獎章。全國農業勞動模範，上海市第十五屆人大代表。

湖州是一座有著商業基因的城市。追溯歷史，明朝傳奇巨賈沈萬三，和清末湖州絲綢商團代表張靜江等人都是湖州人；1927年上海工人三次武裝起義的指揮部就設在湖州會館……大上海是湖州商人最好的舞臺，沈竑則是新時代又一位在上海取得成功的“湖州怪才”。

沈竑經營的領域是農業水產養殖，大本營設在上海的崇明島。在這個提倡生態先行的時代，農業有機會成為新的熱門領域。至少，沈竑同意這個結論。

31歲破格晉升高工，培育出崇明首例人工蟹苗

沈竑是個怪才。1986年於浙江水產學院（現浙江海洋大學）水產養殖專業畢業後，他進入上海水產大學攻讀研究生，其間赴日本東京中央水產研究所從事研究。1989年，沈竑碩士畢業，被分配到國家海洋局東海環境監測中心。1995年，他以31歲的年紀破格晉升為高級工程師，同年被評為國家海洋局十大科技精英。就在事業前途似錦的時候，1997年，沈竑辭去國家海洋局的工作，下海了。

這裡有一個玄機。眾所周知，崇明島本是大閘蟹（中華絨螯蟹）蟹苗的起源地。但在當年，天然蟹苗繁殖不出來，全靠捕撈，價格昂貴。1995年，沈竑第一次登上崇明島，經過兩年研究，培育出了崇明首例人工蟹苗。這為崇明蟹養殖產業帶來了可觀的經濟收益。

我們無從知道是不是湖商基因起了作用，沈竑非常果斷地作出下海的決定，受聘於崇明一家水產養殖實業公司。然而，就像很多經商者一樣，他在前期經歷過波折。由於經營不善，公司無法正常運轉。2004年，沈竑二度創業，在崇明豎新鎮流轉700畝土地，成立上海沐雨生態農業有限公司，自己掛帥擔任總經理。

讓天馬行空的科研想象力自由馳騁

創業是艱辛的。沈竑初到崇明島時，那裡沒有自來水、沒有有線電視、沒有空調和浴室，晚上所有娛樂活動就是守著一臺圖像模糊的電視機。三伏天關著房門熱得難以忍受，一開門無數蚊子又毫不留情地向你襲來；數九寒冬時，凜冽的北風透過門縫呼嘯而入。然而，對於醉心研究水產養殖的沈竑而言，這裡有著外行人無法理解的無窮樂趣，更可以讓他天馬行空的科研想象力自由馳騁。

崇明本地蟹舊稱“烏小蟹”，說的是螃蟹又黑又小。雖然品質不錯，但是品相難以得到市場認可。2005年，沈竑主持的“大規格河蟹養殖技術研究”項目立項，換句話說，就是給崇明蟹“喝酸奶增肥”——在幼蟹養殖期間，往蟹塘里加入三種微生物：乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌，結合種植水草，投放螺螄，增強蟹的腸胃功能，並且調節水質。目前，崇明本地蟹長到三四兩已不是新鮮事。

近年，沈竑又在崇明島林地間實驗“跑道養魚”。即，利用林地間天然存在的溝壑，將3%的林地溝系開挖建設成魚池，剩餘97%的林地溝系作為促進魚池水體淨化的涵養水體。在細長條的魚池中，安裝泵機，讓水體流動起來，魚在池中就如同在天然環境中一樣，需要“游泳健身”。而魚的排洩物則被循環出去，在涵養水體中分解。池中投放的不是一般的魚，而是高附加值的昂刺魚、羅非魚。這樣養出來的魚，肉質口感好於一般養殖魚，不僅市場認可，利潤也提高了。

他希望更多人回到鄉村投身農業

沈竑在崇明島創業20多年了。在崇明，他每天起得很早，有時會選擇在清晨閱讀充電。農業是一個特殊的領域，它和我們的生活方式密切聯繫。沈竑希望更多人回到鄉村投身農業。因為，鄉村是生活的根本，而農業則是鄉村的根本。

沈竑的員工丁衛東年輕時是漁民，在“風口浪尖”上討生活，勉強養家餬口。現在，他在沈竑的春潤合作社打工六年，兩年前做起了家庭農場，年收入十幾萬元。在溝裡投養小龍蝦，給甲魚喂小魚，關鍵是錢掙得多了，日子過得好了，人也體面了。在合作社多年，丁衛東對“稻蝦鱉”生態鏈模式有了更深的理解：“不用農藥、化肥，避免影響水源，通過食物鏈達到生態平衡，這是對農民收入、水源生態、大眾健康都有益的事。”像丁衛東這樣的家庭農場還有五家，農場主年輕的30多歲，年紀大點的50多歲。

80後小陳是沈竑春潤合作社裡的骨幹，學的也是水產專業，幾年前由導師推薦到合作社工作，現在主要負責營銷。在村民眼裡，又會養甲魚、又會玩iPad的小陳代表了“現代農民”。而對於沈竑來說，現代農業模式的不斷嘗試、不斷推廣，正是他樂此不疲追求的理想所在。

作者：本報記者 沈竹士

編輯：施薇

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