她曾獲得1993年香港小姐第五名和“最美麗相中人”大將，她是張衛健版《西遊記》中的白骨精，她是2006年世界傑出華人獎的得主，她是美國加洲哈姆斯頓大學榮譽博士，她的健康國際有限公司連續3年獲頒國際超級品牌榮譽，她也獲頒“創意創業大賞”。她還是黑幫老大陳耀興的女友，她是香港玩具大王蔡志明的“紅顏知己”，她從一個月收入不到三萬的無線藝員搖身一變成了億萬富豪。她的經歷比電視劇還要精彩，她就是陳妙瑛。
陳妙瑛的顏值，小編是不敢恭維的，反正不是小編眼裡的美女，不知道怎麼就獲得了“最美麗相中人”，無論相中還是夢中，在港姐的顏值中都算是比較低的，不過對於陳妙瑛來說顏值絲毫沒有影響她的發展。
在TVB的那些年裡，陳妙瑛還是演過不少電視劇的，比如《洗冤錄》《金玉滿堂》《西遊記》《無頭東宮》《花木蘭》等。在90年代末，她還與關詠荷、蔡少芬、宣萱、郭可盈被封為無線“五大花旦”。
不知道陳耀興與陳妙瑛是如何認識的，只是說在陳妙瑛競選港姐前，她便與陳耀興相識。
陳耀興是名揚一方的“灣仔之虎”，是香港三合會新義安的骨幹成員，在八九十年代，新義安勢力非常強大，經常參與投資經營香港娛樂圈的相關生意。陳耀興還是《古惑仔》中陳浩面的原型。所以說，陳妙瑛上演了一出黑幫大佬愛上我的現實劇，可惜的是結局並不美好，1993年，陳耀興因和香港第二大黑幫14K的矛盾，到澳門參加賽車時，在酒店外被他手伏擊身亡。陳妙瑛的後臺轟然倒塌，之後陳妙瑛還在根據陳耀興的人生經歷改編的電影《醉生夢死之灣仔虎》裡飾演了陳耀興的女友，不知道陳妙瑛是懷著一種怎樣的心情演了這部電影的。
之後，陳妙瑛在TVB的發展並不順遂，一個偶然的豐胸產品代言讓陳妙瑛發現了商機，從此離開TVB走上了經商之路，開始經營豐胸纖體產品。
其實，陳妙瑛的經商之路，離不開香港玩具大王蔡志明的撐腰。1998年，陳妙瑛與蔡志明的緋聞便傳出。
由於豐胸產品的成功，陳妙瑛陸續又開了美容學校，菜館“江南美廚”，讓陳妙瑛漸漸走向商界女強人與億萬富翁。2006年，她還獲得了美國加州哈姆斯頓大學的榮譽博士學位和世界傑出華人獎。
2001年陳妙瑛自稱以七位數的薪酬接拍了豐胸廣告，後被曝光其實她才是老闆娘，而幕後大老闆是蔡志明。
2002年，她再次被曝光與蔡志明合資開酒吧，而後又投資數百萬在銅鑼灣及旺角開大型化妝學校。
陳妙瑛與蔡志明不僅僅是商業合作伙伴，二人私下來往密切，經常被拍到二人在一起的照片。
蔡志明與妻子李惠莉本來琴瑟和鳴，無奈總是看到丈夫與女星的桃色新聞總是霸佔著娛樂頭條，這讓李惠莉難以忍受。只是小打小鬧，又不捨離婚，依舊難以阻止蔡志明與李惠莉的來往。
2003年，蔡志明的女兒因為抑鬱症燒炭身亡，傳言說是因為蔡國穎看到父親與陳妙瑛的緋聞，父母關係不和，家庭關係不睦從而才加劇了抑鬱症。
可是女兒的自殺身亡並沒有拉回父親的心，相反讓母親開始接受“小三”的存在，這看起來奇葩的邏輯，或許是那些在婚姻裡不敢立即退出的原配們的無奈之舉吧。
從此，陳妙瑛不僅沒有離開蔡志明，相反還一起出席活動，宛如一家人。
陳妙瑛的一生比狗血電視劇都要精彩，先是黑幫大佬愛上我，而後玩具大王愛上我，逼得玩具大王的女兒自殺，最終卻小三登堂入室，得到默認，一家人其樂融融。
陳妙瑛的人生經歷讓人驚歎的同時，也感慨於在婚姻中，女人時刻要保持經濟獨立的同時，還要保持精神獨立，否則真是賠了女兒又折兵呀。
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