萬茶之王大紅袍
仙翁遺石灶，宛在水中央。
飲罷方舟去，茶煙嫋細香。
這是宋代著名詩人朱熹對武夷“山水茶”給出的唯美讚譽。武夷山是中國久負盛名的產茶聖地，無論是作為世界紅茶發源地而聲名遠洋的正山小種，還是價比金堅、紅極一時的金駿眉都讓武夷山散發出無限榮光。而堪稱烏龍茶一絕的武夷巖茶，更以其中之翹楚“大紅袍”而名噪天下，被世人尊稱為“神茶”、“萬茶之王”。
武夷山大紅袍，因其早春茶芽萌發之時，遠觀整樹紅豔若火，似紅袍披身，故得其名。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，巖韻十足，飲後齒頰留香，令人回味無窮。
大紅袍母樹生長在武夷山九龍窠景區，現僅存三棵六株，至今已有350年樹齡，根據聯合國批准的《武夷山世界自然與文化遺產名錄》，大紅袍母樹作為古樹名木列入世界自然與文化遺產，堪稱稀世珍寶，歷代皆由當地政府司專人看護。
大紅袍母樹生長在九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。其上有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機物，使得其間土壤潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時茶農精心呵護，故而生長茂盛，保持著鬱郁生機。到了每年五月的採摘時節，人們便高高地架起雲梯，由經驗老道、技術最高的茶師使用特製的器具採摘，以保證大紅袍母樹成茶所具有的獨到品質和特殊藥效，自元明以來為歷代皇室貢品。因母樹原葉產量極少，大約只有11兩，故其價格堪比黃金。在1972年尼克松訪問中國之時，毛澤東主席贈送他4兩的大紅袍母株茶葉。由於尼克松不知大紅袍母株產量少而極為珍貴，曾私下抱怨主席小氣。周恩來後來為此對尼克松解釋，說：“主席已經將‘半壁江山’奉送了。”，並把大紅袍由來告知，尼克松聽後對此肅然起敬。
為了更好的保護大紅袍母樹這一自然與人類文化遺產，武夷山政府於2006年起停止採摘大紅袍母樹茶葉。2007年10月10日10時10分，“烏龍之祖，國茶巔峰——武夷山絕版母樹大紅袍送藏國家博物館”儀式在紫禁城外的端門大殿舉行，2005年5月3日最後一次採摘自福建武夷山350年母樹大紅袍茶葉20克正式由武夷山市人民政府贈送給中國國家博物館珍藏。
現在市面上所見的大紅袍是在新中國成立以後，由中國農科院茶葉研究所的科研人員從武夷山九龍窠剪的大紅袍母樹枝條扦插繁育而成的，經過十餘年試製結果，證明制優率極高，香氣滋味極受讚賞，現已較大量繁殖栽種於武夷不同山岩。
大紅袍採摘與一般茶品不同，其鮮葉採摘標準為新梢芽葉生長較成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應儘量避免在雨天採和帶露水採；不同品種、不同巖別、山陽山陰及乾溼不同的茶青，不得混淆。
武夷巖茶製茶工藝獨到，特別是大紅袍製作工藝尤為複雜且時間冗長。傳統的工藝有晒、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。關鍵還要求製茶師傅要會“看青做青”、“看天做青”，這是電腦機械難以取代完成的。所以，大紅袍製茶工藝極具匠心，被列為首批《國家非物質文化遺產名錄》，並正在申報世界非物質文化遺產。
大紅袍所具有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分很高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。其中茶多酚成分尤多，其最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液循環，具有增強記憶力、降低血壓的作用。此外大紅袍還具有明目益思、輕身、延緩衰老、提神醒腦、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、抗輻射、抗癌防癌、抗衰老、降膽固醇等諸多功效，是對人身體健康有益的綠色飲品。
大紅袍成品幹茶外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。沖泡後香氣清爽，熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。茶湯入口甘爽滑順，七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。
泡飲武夷巖茶大紅袍，更是講究功夫。大紅袍作為典型、傳統的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法採用的是功夫茶藝，既富於文化內涵，又有觀賞藝術價值。而品茶時，大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”，因此要細心、靜心、投入。凡此種種，又進一步提高了大紅袍的內質，豐富了大紅袍的文化內涵。
近期，榮寶齋文化發展公司將上市一款高品質的大紅袍，喜歡品飲大紅袍的朋友又有口福了，歡迎關注。
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