何景明 明代
川流一曲抱，峭壁萬年開。白石傳杯坐，青天送月來。
蛟龍亦自舞，鷗鷺豈相猜。誰識仙潭上，天留此釣臺。
今天，我們來了解一下信陽毛尖。題目和上面兩首詩都是與信陽毛尖有關詩。
信陽毛尖
信陽毛尖屬於綠茶類，也是我國十大名茶之一。也稱作豫毛峰。產地在河南信陽商城、固始、光山、羅山縣一帶。穀雨前的優質信陽毛尖雪芽，穀雨後的信陽毛尖叫翠峰。
信陽毛尖的特色
大約在唐代，我國茶葉進入興盛期，茶聖陸羽的《茶經》把茶葉產區劃分為八大茶區，信陽屬於淮南茶區。北宋時，蘇東坡嚐遍各地名茶，揮毫讚道：淮南茶，信陽第一。
信陽毛尖多年位居我國茶葉領域品牌價值的第三位，1915年巴拿馬萬國博覽會上，信陽毛尖與貴州茅臺同時獲得金獎；2007年日本舉行世界綠茶大會，信陽毛尖又榮獲最高金獎。
沖泡
信陽毛尖的特點以細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠為主，其功能具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等特點。
信陽毛尖最好選用純淨水沖泡，使用玻璃杯。水溫一般85度左右，迅速洗茶後再加水沖泡。飲用時，會感覺味道清香撲鼻，頭道苦，二道甜，一般能泡三至五泡。