龍井茶：萬竿斑竹曲徑幽，新葉香滿料山頭

今天我們來了解一些龍井茶的相關知識和沖泡中的注意事項。

萬竿斑竹曲徑幽，新葉香滿料山頭，嫩芽翻卷枝相連，性潔滌塵亦風流。

龍井茶一般泛指西湖山區的西湖龍井茶。西湖龍井茶為我國名茶之首，有"色綠，香郁，味醇，形美"的特色，茶界堪稱"四絕"。西湖龍井茶有獅峰，龍井，雲棲，虎跑，梅家塢五個核心產區，以獅峰為上品。關於龍井茶有個傳說故事，也就是獅峰龍井為什麼這麼大的名氣。

龍井茶

當年，乾隆下江南，來到杭州獅峰山腳下的胡公廟前，看著採茶女採茶，甚是美妙，不禁跟上一起採摘。突然，太監急報，說太后有病，請皇上速速回京。乾隆一著急，隨手就把採摘的新鮮茶葉放進衣袋，匆匆回京。

實際上，太后並無大礙，只是肝火太旺，雙眼紅腫，一看到兒子回來，喜笑顏開，病去了一半，忽然聞見一股清香襲人，就問，這是什麼香味？乾隆疑惑，隨手一摸，才想起採摘的茶葉還在衣袋，不過已經幹了。正好看見太后高興，就命人將袋中茶葉沏了一壺，瞬間茶香撲鼻，太后品嚐幾口，頓覺神清氣爽，又喝了幾杯，眼鏡也好啦，簡直勝過吃藥。乾隆皇帝龍顏大悅，立即下旨，封杭州獅峰山下的十八棵茶樹為御樹，年年採摘御貢太后享用。

沖泡方法（一）

下面，是龍井茶沖泡過程中要注意的幾點：

1、龍井茶最講究的就是喝清明前採摘的茶，就是我們常說的明前茶；

2、由於龍井茶葉片脆嫩，所以沖水時不要高衝，避免衝擊致使茶葉損傷；

3、水開後不要馬上衝泡，先行溫杯，大約3到5分鐘後，沸水溫度降至80至90度左右再行沖泡，這樣做，可以避免燙熟茶葉；

4、沖泡龍井可以選用透明玻璃杯，這樣你就可以欣賞到茶葉的舞蹈，旋轉、翻飛，最後飄落的美妙過程。

沖泡方法（二）

綠茶在我國是被譽為“國飲”，其中含有茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等成分。

正宗西湖龍井茶不僅具有提神心腦、清熱解暑、清心除煩、生津止渴、降火明目的作用，而且對一些心腦血管等現代疾病有一定的功效。