主講的《材料史話》入選教育部“精品視頻公開課”，主講的《金屬學及熱處理原理》入選遼寧省“精品資源共享課”；“材料與冶金類研究型學院人才培養模式的探索與實踐”項目獲國家教學成果二等獎，“校所合作，協同創新，培養科技英才的機制探索與實踐”項目獲遼寧省教學成果二等獎，從事高等教育教學工作20餘年來，材料科學與工程學院蔣敏教授始終秉持著以生為本的理念，不忘初心。
把最好的課程奉獻給學生
自2007年從國外回到母校東北大學後，蔣敏很快就全身心地投入到自己熱愛的教學工作中，不但主講了《材料熱力學》《金屬學及熱處理》《相圖研究與材料設計》等本科課程，還先後承擔了材料科學與工程專業本科教學組織管理工作和材料科學與工程學院教學副院長等工作，長期工作在教學第一線上。雖然任務重，但她始終以飽滿的熱情和認真負責的態度去完成，在教書育人的崗位上勤勤懇懇地工作。
在這些課程中，蔣敏時常引入前沿材料科學內容進課堂，並將當前的科學研究案例介紹給學生，這是她常態化的教學手段。平時閱讀文獻、整理研究報告、參加學術會議時遇到與課程相關的素材，她也一定收集起來，編輯穿插到課件中，或成為新的案例，或替換原有內容，或加工成為思考題。她還持續關注國內外相關課程的信息，包括網上公開課和慕課，以不斷改進課程內容。
無論《材料熱力學》還是《金屬學及熱處理》，都是理論性很強的課程。在講授過程中，她注意針對關鍵知識點設計恰當的研究案例，力求對理論的內涵給予生動的闡述，同時培養學生應用所學理論解決工程實際問題的能力。
《金屬學及熱處理》作為東北大學冶金工程、材料成型及控制工程和熱能與動力工程專業平臺課，年授課學生570餘人。2010年承擔該課程後，蔣敏組織原來分散授課的教師形成教學團隊，共同建設教學內容。功夫不負有心人，2014年該課程入選“遼寧省精品資源共享課”，每年使幾百名學生受益。因為備課認真，所講授的每一門課程內容流暢清晰，重點突出，與學生有實質性互動，課堂效果受到一致好評。
“蔣敏老師授課深入淺出，能將經典材料理論與材料工程實踐和科研實例相結合，並將材料科學前沿知識內容引入到課堂中，提高學生的學習興趣，激發學生對專業的熱愛。她的課是我們最愛上的課。”上完課，學生們這樣評價蔣敏老師。
讓最先進的教學方法服務於學生
蔣敏從未停止過對先進人才培養理念的學習，特別是大工科專業的卓越人才培養。她在專業課程體系改革、專業工程教育認證、國家實驗教學示範中心建設、材料全流程實踐教學平臺建設、大學生創新實驗和科技競賽、校所合作辦學、教育國際化等多方面都有深入的認識，並付出了大量的時間和精力，為學生提供優質的教育資源，取得了良好的成果。
當前人才培養存在一個重要問題，是學生專業視野狹窄，不瞭解本專業的上下游知識。一個複雜的工程問題可能涵蓋多專業內容，特別是材料的綠色製造和短流程製備成為發展趨勢後，更加凸顯了這一問題。因此，在專業建設上，蔣敏大力主張構建材料的“冶煉—加工—處理—表徵”跨專業全流程知識體系，拓展學生的知識範圍，加強對相關學科和專業的瞭解，提高對複雜工程問題的分析和解決能力。
專業知識碎片化是學生中的一個普遍問題，這導致很多高年級學生不能主動地建立起不同專業課程之間的內在聯繫，形成一個完整的知識體系。在《材料熱力學》課程中，蔣敏精心設計了兩個涵蓋複雜材料問題的大作業，引導學生把之前學習的專業內容串聯起來，站在一個新高度上綜合分析問題。
學生缺乏想象力與缺少思考空間有很大關係，課堂上以教師為中心的單一知識傳遞會導致某些學生思維懶惰。在她所講授的課程中，每堂課都設置有若干問題點，請學生思考、解答甚至辯論，有時課後都有學生來找老師探討問題，有效地激發了學生對專業問題的思考。她注重全面調動學生，包括坐在後排邊角的學生也必須參與討論。
學習過程比學習成績更重要。僅靠期末複習得高分，忽略平時課堂中的精彩，對於專業人才培養是不利的。近年來，蔣敏所承擔課程全部改革了考試方式，加大平時成績權重，雖然這不能從根本上解決學習動力問題，但對於促進學生加強平時學習有著積極作用。
一支粉筆，兩袖清風，三尺講臺，四季耕耘。蔣敏是一個默默無言的園丁，卻始終牢記使命、不忘初心。
