經營民宿物耗成本高、利潤少？該怎麼辦？為您支招！

在經營民宿的過程中，你是否也有成本太高而導致盈利減少的問題。物耗成本涉及範圍面廣，是成本控制中可控空間最大的一個。

物耗成本如果進行合理有效的控制，能夠最大程度上提高利潤空間。

現如今的民宿普遍存在以下幾點問題：

1. 對客房耗品採購制度不完善;

2. 使用方法不合理，浪費現象比較嚴重;

3. 沒有對物耗成本進行有效的統計分析

4. 缺少節約理念宣傳，節約意識薄弱。

在此基礎上，應該對客房耗品、餐飲材料、日常用品等在整體上形成一套採購、使用流程制度，加強耗品數據統計分析，提高人員節約意識。

具體操作如下：

客房耗品

在不影響遊客正常入住使用的條件下，可以在易耗品的數量上和質量上做文章。旅遊旺季時，在價格貴一點的房間可以放置六件套甚至十件套易耗品，讓遊客感受到物超所值。沐浴露、洗髮露、護髮素之類的物品可以選擇小瓶裝，更顯檔次。旅遊淡季時，可以適當減少每間房的易耗品套裝數量，不是必要的一些易耗品可以放在前臺，有需要的遊客可以到前臺來取，瓶裝易耗品可以換成價格較低、使用時間長的大瓶。這樣既滿足了遊客的需求，又減少了不必要的浪費。

餐飲食品

餐飲收入是民宿總收入的重要組成部分，餐飲成本的控制會直接影響到餐飲營業收入和利潤，進而影響到民宿的總收入。從食材的採購、存放、加工、服務到買單都會涉及到成本。要想較少餐飲食材成本就要從這幾個方面入手。

首先要有一個合理的採購標準，其次採購人員要熟悉周邊食材市場的動態，挑選合適的供應商，建立長期合作關係。在供應商的選擇上，最好選近距離的供應商，這樣可以避免產生運輸成本。

在用餐的空間或者餐桌上類似“節約食物”等宣傳標語，提醒客人不要浪費。這樣不單單是減少了食材的浪費，也幫助遊客養成不浪費的好習慣。

有效的控制以上易耗品、餐飲的物耗，會大大提升你的民宿利潤收入。

湯俊，現任北京創行合一規劃設計院執行院長

旅遊項目要規劃，要方案，要創意，怎麼辦？

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