老幫主吳軍生：超市幫副總經理、聯合創始人
許多門店單純追求高額的銷售和利潤，卻往往忽視日常的庫存管理，造成商品庫存大量積壓的情況，形成資金呆滯，影響其週轉和商品的閒置，導致後期商品的損耗，不利於門店後期的運作和發展。
在保證門店正常運營的前提下，合理控制庫存，掌握庫存量的動態，適量訂貨，避免超儲或缺貨，減少庫存空間佔用，加快資金週轉來提高門店的銷售能力。
具體來說，做好庫存週轉的控制主要從以下幾個方面考慮：
一、科學合理的訂貨流程
門店對商品檔案及時維護和更新，做好商品排面量的參數設定，以保證訂貨數據的準確性。
門店在日常訂貨時。依據計算公式得出訂貨數據，部門負責人對訂單每日審核。以保證訂單的合理性，滿足每日訂貨需求。
檔期促銷商品訂貨。做到對商品前期的銷售數據分析、促銷價格、市場趨勢及陳列位置等因素考慮，適量訂貨。避免在檔期
銷售過程中出現缺貨情況，及檔期結束後大量商品囤貨現象，影響門店整體銷售和庫存週轉。
換季商品訂貨。參考往年銷售數據、品相數、市場環境及陳列位置和米數等，初始訂貨量以滿足基本陳列量作為參考。
待換季商品清退過程中，逐步引進品相數。根據氣候等因素可適量增加訂貨量，保證季節需求。做好門店銷售的同時避免大
量囤貨，影響其庫存週轉。
二、做好各項報表處理
業態所屬門店目前有完善的異常報表處理流程，門店營運部門按照綜合業務定期下發的報表進行跟蹤處理，做好基礎工作。
通過零銷售、高庫存、無坪效等報表都是能幫助門店更加合理的管控門店的庫存情況。
透過基礎報表數據可以瞭解門店整體品項的銷售情況，並根據銷售及時調整商品的品類結構，及時採取有效的促銷手段，加快門店的庫存週轉。
三、品類結構的優化
規範門店的 SKU 數，做
好新品引進、陳列及舊品淘汰工作，使商品結構更加合理化。通過優化商品品類組合，能夠更好的帶動客流，提高聚客能
力，提升門店銷售業績的同時鞏固門店在市場的競爭力。
四、制定盤點計劃
門店除了執行公司一年三次盤點要求以外，還應對高值商品、易短少及易損耗商品進行定期盤點，以瞭解商品的實際庫存，
避免虛庫存情況的發生，及時發現及時調整，保證訂貨數據的準確性。
發現庫存較大的商品及時聯繫採購及供應商做出調整，降低庫存，提高商品的週轉。
五、庫存商品的分類管理
要利用“週轉快的商品分散保管，週轉慢的商品儘量集中保管”的方式，以壓縮流通環節庫存，有效利用保管面積，簡化庫存
管理。突出重點，兼顧一般，減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現象，提高經濟效益和服務水平。
隨著市場和管理的規範，當今超市間的競爭已不僅僅侷限於慘烈的無原則的低價競爭，更主要的是通過科學化的管理，壓低
產品成本，使企業進入良性軌道，而庫存管理水平直接決定著其產品在終端的價格競爭力，是取得競爭勝利的一個重要砝
碼。
六、做好動態庫存區管理
（一）動態庫存區的管理原則
１、原則：商品的庫存存放與商品的陳
列原則上要相互對應，即某一貨架的商品庫存應存放在該商品陳列位置的附近。如貨架上方的庫存區。
２、分類原則：商品庫存的存放符合商品分類的原則，與商品陳列的分類原則相同。
３、唯一原則：商品庫存的區域原則上維持唯一區域的原則或某一小範圍內唯一區域的原則。
４、標誌原則：商品庫存區的所有庫存都必須有明確的標誌，包括品名、數量等重要內容。
５、安全原則：商品庫存的存放必須符合安全原則。如堆放的商度和穩定性等。
６、調整原則：商品庫存區的各種商品庫存是不停變化的，必須定時進行調整，以增加空間的利用，維持統一的庫存管
理原則和方法。
（二）動態庫存區的調整
１、調整原因
（１）超市的庫存區是動態的，變化的，不是靜止的，必須依實際進行不斷的調整。
（２）樓面的佈局及貨架上的空間不可能使完全意義上的一一對應實現。
（３）庫存的區域有限，為充分利用好有限的庫存空間。
（４）便於營運的各項作業的進行，如補貨、訂貨、庫存盤點等。
（５）維護系統庫存的準確性。
（６）發現滯銷品項及孤品、庫存量少者，減少損耗，便於控制手管理。
２、調整方法
（１）將貨物數量不足的兩板或幾板貨並在一起。
（２）將大小組類的或相關別的貨物進行歸類碼放。
（３）各商品各大組的庫存採取終始點界線分隔。
（４）補貨頻率高的商品優先放在低位庫存區。
（５）商品體積大優先放在高層庫存區，商品品項較多的類別優先放在低位庫存區，零星商品放在庫存處面。
（６）部門之間的調整由樓面主管提出計劃，樓面經理批准，即可執行。樓面經理監督調整目標的達成。
（７）整個店內調整由樓面主管提出調整計劃，樓面經理審核，店長批准後，組織人務、叉車進行調整，樓面經理負責
調整目標的達成。
（三）動態庫存區的標準
１、貨架庫存區的標準
（１）充分利用庫存空間，最大程度地減少空間壓力。
（２）商品外箱要有庫存單，各項內容齊全，外箱有庫存單的一面朝外。
（３）商品庫存與商品陳列位置原則上做到一一對應，庫存佈局與賣場佈局要相對應，庫存清晰。
（４）庫存分類碼放，單品庫存儘量採用先縱後橫的碼放方式。
（５）商品庫存設置要便於補貨等營運操作。
（６）商品碼放不能超高、超重，受力要均勻，考慮安全係數。
（７）所有庫存區的紙箱要封箱、封底。
商品，須有纏繞膜固定。
（９）高貨架上的庫存商品的碼放採用交叉碼放原則，並全部碼放在卡板內。
（１０）高貨架上的商品在卡板上碼放不許超過1.6m高度。
２、後倉庫存區的標準
（１）庫存分類碼放，單品庫存儘量採用先縱後橫的碼放方式。
（２）商品外箱要有庫存單，各項內容齊全，外箱有庫存單的一面朝外。
（３）商品庫存設置要便於補貨等營運操作。
（４）所有庫存區的紙箱要封箱、封底。
（５）易燃性商品要單獨在特別區域存放。
（６）庫存碼放的重要準則是安全，任何時間、地點，商品不能從庫存區上掉下來。
（７）貨物不能超高度碼放（具體高度根據具體情況決定）在貨架上，適當進行貨架分層，要考慮承重和受力。
（８）商品離燈源必須保持消防規定的距離（50cm以上），同時不能阻礙消防噴頭和其他一些電子設施。
（９）庫存商品不能放在地上，必須存放在貨架或卡板上。
（１０）庫存內必須留有通道，保證商品進出通暢。
（１１）不能佔用庫存區消防器材的位置存放商品。
（１２）特殊、貴重商品的庫存必須有上鎖的門，並有專人管理。
３、週轉倉的標準
（１）週轉倉不存放任何生鮮類食品，所有生鮮類食品，無論是 收貨 、退貨，一律在樓面進行存放。
（２）週轉倉只在規定的區域內存放大家電商品或單品大量的特價商品。除退貨外， 收貨 部門原則上不能讓任何屬於
超市正常銷售的商品在週轉倉存放時間超過２４小時。
（３）食品與百貨的存放區域分開。
（４）週轉倉存放的商品必須分類存放，只能在貨架上、棧板上，不能直接放在地面上。優先放在貨架上的二層以上，
並採取有效的安全措施。
（５）週轉倉存放的所有商品都必須有明確的標誌。同一棧板儘量碼放一種商品，兩種以上的商品採取縱向碼放方式。
（６）週轉倉存放的商品不得超高，卡板類商品最多不超過三人卡板商品的疊放。
（７）週轉倉存放的商品符合消防的標準。
（８）週轉倉要留有叉車通道，保證貨物流通的暢順。
門店的商品庫存管理是要進一步加以改進的。關鍵是根據門店自身的情況，配以高效的後續內庫存控制，從而達到既提高供
應效率，又節省供應鏈成本的目的。
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