漲知識，慢鏡頭下看清楚印度人是如何做紅豆冰激凌的

最近天氣一直在上升中，如果能啃一根紅豆雪糕，真是再好不過了，吃到嘴裡的紅豆獨有的香氣，再配上濃濃的奶味，紅豆破了會造成皮與紅豆沙分離，豆皮吃到嘴裡口感不好，所以，一定要用整粒的紅豆來做。

原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）。

實拍：印尼街頭的紅豆冰激凌，裡面還要加麵包，這個吃法挺奇怪。

做法：

1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，我沒過鑼篩）。

5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

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