板栗殼難剝傷指甲？學會這個小技巧，慄仁光滑不粘皮，太輕鬆了

最近板栗上市了，很多人都喜歡吃板栗，直接帶殼蒸烤炒著吃，味道粉糯甘香，去殼的慄仁還可以用來煮粥，煲湯，燜飯，燜雞都非常美味。板栗有三層果皮，外果皮是軟中帶硬的，並不能直接剝開，中果皮是帶毛狀的，比較好剝，但內皮緊粘著慄仁，也是很不好剝，大家剝板栗皮都會很傷指甲。

板栗上市後有讀者問我：柚媽，你知道有剝板栗的好方法嗎？每次剝板栗殼都會指甲痛，剝出來的板栗也是坑坑窪窪的不好看。我回答：剝板栗不能直接剝，要用些小技巧，這樣剝出來的慄仁光滑又完整，而且不傷指甲。

巧剝板栗的方法有很多，有水煮法，有烤箱法，還有微波爐法。經過幾次實驗後，通常我是用水煮法的方法去殼，也是最方便最簡單最實用。這樣剝板栗不傷指甲，不費時間，而且慄仁光滑完整。下面我就來教大家剝板栗的小技巧。

第一步先把板栗清洗乾淨。

第二步，鍋里加水，再加點鹽把水燒開。

第三步，鍋裡的水煮開後，關火，把板栗倒入蓋上蓋子燜5分鐘。

第四步，燜好後的板栗撈出，趁熱用廚房剪刀剪一個大口。

第五步，板栗皮受熱後，外殼是軟的，內皮是分開的，所以板栗趁熱剝皮很輕鬆地就能去殼剝皮了，如果板栗稍微涼了不好剝，再把板栗放入溫水中浸泡幾分鐘再剝就可以了。

【木華碎碎念】

巧剝板栗的小技巧，煮開水時加點鹽，可以促進水分快速把鹽水滲透進板栗裡面，讓板栗熱脹，這樣板慄和慄仁就容易分開了，而這個又是熱脹冷縮的原理，涼了的板栗，皮又粘上去了，所以一定要趁熱剝板栗殼哦。

​朋友們也看到板栗仁個頭飽滿色澤金黃油潤，除了巧剝板栗仁之外，挑選好的板栗也有以下技巧：

一、看顏色外皮。新鮮的板栗表皮顏色是棕色的，有光澤，而且帶有小絨毛，這類板栗都是新鮮的。如果看到顏色較深， 啞光暗色的就是放很久的板栗了。板栗外皮如果有小洞或者蟲眼的，就不要挑選了。

二、用手捏。新鮮飽滿的板栗，捏在手上肯定是硬硬的。如果捏起來有點軟的，不是裡面乾癟就是燜壞的了，這類也不要挑選。

巧剝板栗殼和挑選板栗的小技巧，你學會了嗎？

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