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一輛三輪車上放著一個直徑1米的大盆，盆裡盛滿香噴噴的滷味，有的停在小巷中，有的停在院門口，是很多人從小的回憶。臨近晚飯時，載著滷味的三輪車紛紛開始出現，父母下班後帶上一些回家加菜，就能讓小小的我們歡天喜地。
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老夫妻推著三輪車在巷口賣滷味，如今這樣的小車滷味比較少見了，在西安，只有在老城區的小巷中或是老院子門口，還能天天見到他們，有些甚至都已經在那裡擺了十幾、二十多年的攤子，顧客都是一些老主顧。
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不變的品種、不變的品質、不變的味道自然就有很多不變的食客。依舊是晚飯前，依舊是選幾樣滷味切好拌好，回家加菜，一成不變的滷味陪伴我們度過了很多年。
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豬頭肉、豬蹄、肘子、肥腸、豬肝、護心肉、口條、牛肚、香腸等等等等，你能想到的這個大大的鋁盆中應有盡有。拿著夾子在這個擠滿了滷味的盆子中挑挑揀揀，選出自己愛吃的幾樣，頗有樂趣。
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別看盆中有的肉塊特別大，你要多少，老闆就切多少，每樣少來點，多來幾樣，就足夠搞定一頓晚飯了。
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切好的滷肉還要澆上醬油、醋、蒜水、油潑辣子等調料，再撒上一把香蔥、一把香菜。紅亮的辣油和翠綠的香菜香蔥，一下就把這些醬色的滷肉點綴的特別有賣相，讓人食指大動。
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食物熟悉的味道總是能讓人回憶起過去，普通又常見的滷味很多人可能很久都沒有吃過了，但它熟悉的香味一直存在於記憶中，只要一看見、一聞見，就全想起來了。
