青島膠州灣八廠海泥螺豐產市民撿滿桶

棧橋視覺

1/16 2019年5月22日，市民在青島膠州灣八廠海趕海撿泥螺。“泥螞小，味道好，油炸醬爆任你挑”。青島人稱泥螺為泥螞，是膠州灣四小海鮮之一，今年豐產漫海灘，退潮後吸引許多市民前來撿拾，兩小時人人能收穫一大桶。泥螞生長在膠州灣沿岸的泥灘中，有手指頭肚大小，顏色呈灰白色，外殼很薄，落潮後大多喜歡在平坦的水灣軟泥中爬行，乍看上去像蝸牛。

2/16 抽蝦虎

3/16 白鷺

4/16 泥螞是典型的潮間帶底棲匍匐動物，多棲息在中底潮帶，泥沙或沙泥的灘塗上，在風浪小、潮流緩慢的海灣中尤其密集。

5/16 泥螺在中國沿海都有出產，是典型的潮間帶底棲匍匐動物，多棲息在中底潮帶，泥沙或沙泥的灘塗上，在風浪小、潮流緩慢的海灣中尤其密集，以東海和黃海產量最多。\n\n

6/16 泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養豐富，又具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。

7/16 抓螃蟹

8/16 閩南稱“麥螺蛤”因其盛產於麥熟季節。在江、浙、滬一帶稱黃泥螺因其貝殼為黃色和黃褐色。加工醃漬的滷液亦呈黃色或淡黃色而得名。潮汕地區的“錢螺鮭”是用泥螺醃製的。“錢螺鮭”是一種潮汕生醃海鮮。潮語中的“鮭”是指用鹽、魚露、醬油等醃製的小海鮮。錢螺是潮汕近海灘塗裡的一種小小貝類，橢圓螺狀，長一釐米左右，殼薄而脆。

9/16 為了滿足消費者的胃口，市場上泥螺產品花色品種很多，不僅有適合寧波人偏鹹口味的泥螺，還有口味清淡略帶甜昧的“蘇式”和帶辣昧的“川味”泥螺等。所以，泥螺產品越來越受到四方食客的普遍稱讚。

10/16 泥螞肉質鮮嫩，烹製之前一定要用清水搓洗數遍，儘可能將其中的泥及黏液洗掉。新鮮的泥螞“舌頭”是伸出來的，煮熟了才會縮回去。吃法有很多，可以炸（當地意即清煮）著吃，可以醬爆，也可以辣炒，炒菜時還可以加入，以增加菜的鮮度。當地人炸泥螞有其獨特的“配方”——花椒，除了增加口感，據說還可以防止過敏體質的人臉腫，當地人大多這麼做，說是流傳下來的吃法。

11/16 小螺

12/16 趕海是個力氣活，速度必須快，當地人形容拾泥螞如 “小雞吃米”，手起手落，撿一把用力甩出去。泥螞長在泥灘中，身上的泥自然多，在手腕的作用下，泥螞的黏液夾雜著泥巴就甩出去了，桶裡的泥螞自然乾淨。兩個小時內，就會收穫滿滿兩桶，可見當時泥螞數量之多。

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14/16 泥螞肉質鮮嫩，烹製之前一定要用清水搓洗數遍，儘可能將其中的泥及黏液洗掉。新鮮的泥螞“舌頭”是伸出來的，煮熟了才會縮回去。吃法有很多，可以炸（當地意即清煮）著吃，可以醬爆，也可以辣炒，炒菜時還可以加入，以增加菜的鮮度。當地人炸泥螞有其獨特的“配方”——花椒，除了增加口感，據說還可以防止過敏體質的人臉腫，當地人大多這麼做，說是流傳下來的吃法。

15/16 膠州灣以其豐富的物產，養育了世世代代生活在這裡的人們。南靠紅島、西鄰河套、北接棘洪灘，上馬依靠自己獨特的地理位置，成了膠州灣小海鮮的聚散地，其他地方獨有的小海鮮，在這裡大多能見到。除了集散地，上馬更是各種小海鮮的原產地，泥螞、蠔艮、末貨、白鱔魚、小白蝦、海沙子、丁頭魚、爬螞蟹、針亮魚、蝖刺、蝖蛾……特色小海鮮這裡應有盡有。

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2019-05-25