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始建於唐建中四年(783年)的福州湧泉寺建在海拔455米的鼓山山腰，前為香爐峰，後倚白雲峰，整座寺院以大雄寶殿為中心，建築群錯落有序沿山坡地形層層上升，構成“進山不見寺，進寺不見山”的奇特建築格局，被譽為閩剎之冠。
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山門兩側一對建於宋元豐五年(1082年)的千佛陶瓷塔由陶土分層燒造，高6.83米，塔身塑有佛像1038尊，塔簷塑有僧人、武將72尊，懸陶鈴72枚，塔座刻有製造時間及工匠姓名等，在國內十分罕見，是研究宋代建築、製陶藝術的實物佐證。
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1699年康熙頒賜的御書“湧泉寺”泥金匾額至今仍高懸於天王殿寺門之上。因為“泉”和“權”同音，而除了皇帝，其他人是不能有權的，所以康熙在“泉”字上面蓋上了他的玉璽。由此足見湧泉寺在中國佛教歷史上的重要地位。
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手持降魔杵除魔衛道的韋馱菩薩是佛教最著名的護法神，如果他將杵平端在手中，表示可以招待雲遊到此的和尚免費吃住一天。如果將杵杵在地上，表示不能招待和尚免費吃住。雲遊到此的和尚們先別激動太早，因為寺內還另有一尊坐著的韋馱菩薩。
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傳說清朝雍正十二年(1773年)湧泉寺斷糧，韋馱菩薩顯聖送來一船白米，解了寺廟燃眉之急。方丈法印法師於是傳寺內塑工，再塑一尊韋馱坐像，讓他在大殿休息，這就是福州鼓山特有的“坐韋馱”來歷。
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初建於五代開平二年(908年)的大雄寶殿金碧輝煌，莊嚴肅穆。殿內正中供奉著三世佛像，兩側為十八羅漢像。值得一提的是殿內釋迦牟尼三世佛均不著梵服，只披漢裝。
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在大殿後側的“三聖像”前有一張長3.12米的鐵絲木供桌，重達500斤，據說是由即將變成化石前的海底沉木製做而成，密度極高，入水即沉，遇火不著，湧泉寺曾失火多次，木供桌始終安然無恙，為湧泉寺“鎮寺三鐵”之一。
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齋堂內的“香積廚”是以前的飯堂，這裡展示了湧泉寺“三鐵”之一：大鐵鍋。大鐵鍋一共四口，均為宋代澆鑄的銅鐵大鍋，其中最大一口直徑1.67米，深0.80米，煮一次飯可放500斤大米加1噸水，這種世上罕見的“大鍋飯”可供千人食用，故稱“千僧鍋”。
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在圓通寶殿西側有聖箭堂，俗稱“方丈”室。院中栽有兩雌一雄三株鐵樹，開花時黃色大如絨球。據說鐵樹分別為閩王王審知和首任住持神晏國師手植，樹齡已有1000多年。相傳這三棵鐵樹種植600年後才第一次開花，第605年開第二次，如今竟然年年開花，很是壯觀。
