#吃在廈門# 20年私房菜老店，藏在鬧市幽靜別墅裡，吃過一次你就忘不掉！【草根堂】時常聽廈門的資深老饕們說，有家叫草根堂的私房菜很不錯，餐廳食材的運用、口感的呈現、滋味的表達，都讓人驚豔，是家真正用心做菜的私房菜餐廳，餐廳很低調，多年來基本沒做什麼宣傳，靠老顧客們口耳相傳，打造出實實在在的口

#吃在廈門# 20年私房菜老店，藏在鬧市幽靜別墅裡，吃過一次你就忘不掉！【草根堂】時常聽廈門的資深老饕們說，有家叫草根堂的私房菜很不錯，餐廳食材的運用、口感的呈現、滋味的表達，都讓人驚豔，是家真正用心做菜的私房菜餐廳，餐廳很低調，多年來基本沒做什麼宣傳，靠老顧客們口耳相傳，打造出實實在在的口碑。草根堂位於廈門蓮花公園旁的凌香裡26號，是個帶小院子的別墅，幽雅清淨。草根堂這個名字很有古典氣息，看的出老闆有深厚的文化底蘊，一進店門就能感覺到那種獨特的氣質，遠離喧囂浮躁，讓心一下就安靜了下來。別墅不大，設計佈局因地制宜，有優雅復古的包廂，也有舒適放鬆的方桌，用餐環境親切自然。最近草根堂推出了不少新菜，讓我充滿期待。破布子凍魚，凍過的魚肉緊實細膩，滋味鮮美清甜，還有破布子獨特的香味，配著邊上凍住的魚湯凍吃，更是美味。雞湯筍絲，把筍切成細絲用雞湯烹製，色澤嫩黃清亮，筍絲嬌嫩爽脆，清香中帶著雞湯的香濃，回味無窮。油蔥雞，嫩黃的皮，潔白的肉，翠綠的蔥，一看就讓人食指大動，口感嫩中帶脆，與眾不同，滋味肉香濃郁，還帶著蔥油的清香。板燒豬雜，有豬肚、豬肝、豬肺等，真材實料，分量十足，烹製的香噴噴的。香茅魚片，魚片大塊厚實，細膩嬌嫩，鮮美入味，湯汁酸爽中帶著香茅獨特的清香，吃魚喝湯，十分過癮。薰香豬肺，熏製過的豬肺，色澤焦黃誘人，口感嫩脆，煙燻味清香怡人，配酒好菜。豬肝湯，豬肝切成大大的薄片，用祕製配方烹製，口感嫩滑，滋味香濃，毫無腥味，湯汁酸香濃郁，讚不絕口。酸菜髓肚腱，用豬骨髓、牛花鍵、豬肚，佐以潮州鹹菜、自制酸筍烹製，豬骨髓外脆裡嫩，牛花鍵柔嫩入味，豬肚爽脆可口，滋味麻辣酸爽，拍案叫絕。糟香酥皮鴿，色澤紅潤清亮，用紅糟烹製，鴿肉又嫩又香，愛不釋手，鴿子吃過不少，這道名列前茅。臘味鹿角菌，鹹香的臘腸炒清香的鹿角菌，美妙的滋味融合在一起，令人陶醉。蛤蜊蒸勝瓜，勝瓜溫潤如玉，十分養眼，搭配上蛤蜊幹，清香中帶著鮮香，有滋有味。中華醒湯，用排骨、目魚乾、螺頭、蒜苗等祕製而成，據說有醒酒的奇效，要喝這個湯記得要預定哦！草根堂出的新菜都很適合夏天，食材、烹製、味道都別出新裁，看的出是用匠心在做菜，而且價格還很實在，難怪這麼受到食客們的喜愛。