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英國攝影師Alex Hofford和Paul Hilton在過去3年3次深入浙江省樂清市蒲岐鎮，紀錄了中國最大廈與加工基地的全過程。鯨鯊是世界上最大型的鯊魚。鯨鯊幾乎沒有天敵，人類進行的漁業活動是它們數量減少的主要原因。圖為工人抱著鯨鯊的殘肢。
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圖為蒲岐工人提著鯊魚的頭顱、正常情況下蒲岐人不捕撈鯊魚，只從事加工，加工的主要是來自太平洋公海的青鯊、黑鯊、長尾鯊和公子鯊等資源比較豐富的。
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圖為樂清蒲歧鎮，工人把數以百計的鯊魚頭攤放在地面上準備加工。
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鯊魚加工最早始於上個世界80年代初，經驗豐富的漁民，用一把剖魚的巴掌大的鯗刀、一隻木桶、一袋粗鹽就可以剝下整張鯊魚皮。確切地說，蒲岐鯊魚加工業開始於鯊魚皮和鯊魚肉，而不是魚翅。
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魚翅加工行業的危機已經越來越嚴重，蒲岐原本有20多家企業和小作坊從事鯊魚加工業，而到2013年稍具規模的企業僅剩下東海、李發盛、海中寶等五六家。圖為家庭式工廠的工人正把魚鰭拆去表皮，製成魚翅。
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在樂清這家數十年曆史的加工廠，十多名員工每天不停手地把鯊魚去皮晒乾。
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圖為工廠女工正把魚翅拆成細份。這份活是一個細心活，因此一般都不會用男工人，只會叫女工人來做。
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一籮籮加工後的鯊魚製成品，零售價可達兩、三萬元，相等於工人的一年工資。
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工人把大塊的鯊魚皮去肉及內臟。在整條鯊魚的貿易中，鯊魚肉以及主要的副產品消化量十分龐大，主要的消費國家在歐美等地。
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女工把已用鹽醃好的鯊魚肉放在露天晾晒場，晒乾後的鹹鯊魚肉會轉售供煲湯及煮食。
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剩下的鯊魚骨則切成細塊，加工後也可出售用以煮湯。很多食客都非常喜歡鯊魚骨湯的味道。
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2004年，在浙江大學生命學院等高校和科研機構的幫助下，蒲岐還開發出鯊魚系列產品：鯊魚頭裡的軟骨，製成鯊魚軟骨膠囊和“鯊魚腦”；鯊魚的龍骨研磨成粉，製成鯊魚龍骨膠囊；鯊魚肉除了出口，還可做成魚鬆。
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2010年11月23日，香港，海產店店主坐在大魚翅旁。香港在上世紀80年代進入以魚翅為首的海產貿易業，進口量一度佔到全球魚翅總量一半，但自2006年以後情況直線下滑。
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2011年11月，半島酒店集團成為第一個停售魚翅的大型酒店連鎖企業。2013年8月，在全球擁有72家豪華酒店的香格里拉酒店集團及其旗下所有酒店餐廳停止供應魚翅產品。圖為2008年2月，泰國曼谷，廚師在準備魚翅湯。
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管是有心還是無意，需求量導致了不分種類的捕殺，而鯨鯊作為其中直接的受害者正面臨著巨大的生存威脅。魚翅是一種非常營養的昂貴美味，其背後的代價卻非常大，而且殘忍血腥，但即便如此依舊深受富豪歡迎。不過，近年來迫於社會壓力，這種現象得以緩解。
