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照片上這個年青的小夥來自豫東西華縣，著名的胡辣湯的發源地逍遙鎮。小夥姓島，21歲，地道的農二代。別看小夥年紀不大，做水煎包已有好幾個年頭了，可謂老師傅了。
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在豫東，早點大多是包子，油條，胡辣湯，水煎包，豆腐腦。三年前，小夥來到家鄉臨縣扶溝一鄉鎮上，開了一家早餐店，由於他做的水煎包很有特色，很快水煎包成了他們店的招牌小吃。
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來他們點吃早點的，好多是衝著他的煎包而來的。煎包都是在一個大的平底鐵鍋上煎熟的，底部焦黃，外焦裡軟，口感很好。色香味一流。看著直流口水。小夥一天能做30鍋左右，也就是2000多個水煎包。基本上都是他一人完成。
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小夥非常勤奮，早上3--4點鐘就要起床，和麵，擀皮，切菜，調餡。早起吃客5點多鐘來店裡吃香香噴噴的水煎包時，殊不知小夥已工作幾個小時了。比起同齡人他付出的太多。
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趁鍋裡的煎包還沒熟，小夥抓緊時間包煎包。小夥包的飛快，看著好像一種藝術表演。
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包好後要儘快擺放在平底鍋裡。這樣的一口鍋大概能擺放七十個水煎包。
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水煎包擺放在鐵鍋裡後，要有一道很重要的工序：小夥舀上一瓢水，抓上幾把麵粉，用筷子粗略一攪。然後把瓢裡的水倒在平底鍋裡。如果不加水，煎包不喧乎，幹吧不好吃，水加的多少很關鍵，要達到水乾煎包熟這樣恰到好處的火候不是那麼容易，好在小夥有豐富的經驗。
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水煎包臨熟時，小夥圍著鐵鍋澆上一圈麻油。香味立馬四溢。
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水煎包剛一出鍋，有人急不可耐的來買。
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店外面還有好多的人在等著。為了能讓每一位食客吃上可口的水煎包，小夥常常累的直不起腰。煎包一元三個，一天做兩千多個，一年算下來，小夥也有20萬的年收入。
