中秋團圓夜，換換口味，清淡小炒韭菜配綠豆芽，油膩脂肪都颳走 - 資訊定製

中秋團圓夜，換換口味，清淡小炒韭菜配綠豆芽，油膩脂肪都颳走

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呦呦美食

1/8 每年的中秋節也是八月十五是我國的法定節假日，這一天一家人在一起賞月吃團圓飯，免不了大魚大肉，都是比較油膩，這個時候肯定需要一盤素菜，清理下腸胃，綠豆芽炒韭菜是個不錯的選擇，豆芽脆嫩的口感讓人難捨，韭菜所含的粗纖維可促進消化。這道菜簡單快手，味道又鮮美。\n食材：綠豆芽、韭菜、蔥、姜、幹辣椒、花椒、食鹽、十三香、陳醋、雞精、花生油。

2/8 做法：1.綠豆芽用清水淘洗乾淨，備用。

3/8 2.韭菜摘去老葉子，雙手對著搓去根部的泥土，葉子與葉子中間也有泥土，要掰開清洗，最後，把韭菜根部裝整齊，切去根部最前邊大概2mm部位扔掉，在切寸段裝盤備用。

4/8 3.蔥洗淨切蔥花，姜切細絲，乾紅辣椒3-4個。

5/8 4.起鍋熱油，倒入花椒炒香撈出掉，在放入蔥花、薑絲和幹辣椒爆香。

6/8 5.倒入綠豆芽和韭菜，翻炒至斷生。

7/8 6.加入食鹽、十三香和陳醋，翻炒入味，在添加少許雞精炒勻即可出鍋。

8/8 豆芽炒至斷生再加食鹽，以免炒出水分。炒的時候一定要全程大火，不要炒過了，口感會有影響。\n我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！

2019-09-16

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