忙碌一週家人小聚 做幾個好菜開一瓶存了20年瀘州窖 酒醇親情更濃
肉餅鮮生
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經過一週疲憊而又忙碌的工作生活,偶得了半日閒暇時光,從酒櫃中取出多時未見的“老友們”,和他們敘敘舊,談談天。最終留下了一位“好朋友”便出門為它找些足以相伴的好味道。
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這位便是我的那位“老友”。只有透過瓶身和瓶中酒,才可以看見正面的標籤後印刷的生產日期,1996年12月30日。二十多年前的瀘州窖才是這頓飯的重頭菜,不僅白酒越久越醇,日子也是。
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路過菜場見到幾位吆喝賣蟹的小販,想來也到了這個季節,便挑了幾隻,看到蝦和蛤都很新鮮便也順手買點,再挑了些蔬菜心滿意足地踏上歸途,與家人一同做了頓豐盛的晚餐。
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這種家常的一蝦兩吃給人一種很厚道的感覺。清理過的蝦身和蝦頭都下油鍋炸到酥脆,炸過的蝦頭直接就能吃,蝦身和其他配菜一起做成香辣蝦,又麻又辣,味道不遜餐廳,但分量絕對秒殺餐廳。
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大閘蟹是隻屬於秋季的美味,除了味道鮮美濃郁的蟹黃蟹膏外,那八根蟹腿也是很棒的下酒之寶。
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青蛾較花蛤更為厚實,入口後留在口中鮮味和特有的嚼勁讓人停不下來。
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北方人家裡聚餐必須有酒有肉,海鮮蝦蟹雖然鮮美健康,但是為了配那瓶存了二十多年的老酒,燒雞、豬蹄飯桌上絕對少不了。
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北方人家裡聚餐必須有酒有肉,海鮮蝦蟹雖然鮮美健康,但是為了配那瓶存了二十多年的老酒,燒雞、豬蹄飯桌上絕對少不了。
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小時候不懂事總是羨慕外面的味道,長大以後才發現其實家裡的味道才是最適合自己的。很喜歡家裡人聚在一起吃吃喝喝的的感覺,巧手的家人和熨帖的味道往往能讓人回到安閒地往昔歲月。
2017-09-20
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