杏仁奶油裡的Fluff棉花糖，醇香的紅酒燉啤梨，杏仁餅底，讓你品嚐到不一樣的經典法式塔
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原料：啤梨、紅酒、砂糖、肉桂、杏仁底：黃油、糖粉、杏仁粉、中筋麵粉、蛋黃、鹽、杏仁奶油：低粉、黃油、棉花糖、香草莢、全蛋、蛋黃、鏡面果膠。
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1啤梨洗淨去皮，放入鍋中，加入砂糖、肉桂
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2稱好紅酒
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3倒入鍋內
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4中小火煮沸後，小火燉煮15分鐘，放涼備用
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5杏仁塔胚：黃油室溫軟化，加入鹽、糖粉打至發白
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6多次加入蛋黃，低速拌勻
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7加入杏仁粉，拌勻
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8篩入低粉
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9輕揉成麵糰後擀成薄片
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10放入模具，按壓成形
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11烤箱預熱150度，烘烤15分鐘左右
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12杏仁奶油：室溫的黃油加入Fluff棉花糖，拌勻，加入香草莢籽
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13全蛋和蛋黃打散
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14分次將蛋黃加入黃油內，拌勻後篩入低粉和杏仁粉
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15拌勻成麵糊
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16裝入裱花袋
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17將杏仁奶油擠入杏仁塔內，紅酒啤梨切成細片，梨頭不要切斷，放上杏仁餅塔
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18烤箱預熱150度，烘烤35-40分鐘至金黃色
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19均勻地塗抹上鏡面果膠
