你吃過你廣東哪些看起來稀奇古怪 ，味道不錯但是很奇葩的菜？
1.禾蟲
此蟲只生長在珠三角水田裡。佛山的農田以種植水稻為主，故成為禾蟲棲身的天堂。禾蟲，其色金黃帶紅雜綠，蟲身豐腴，含漿飽滿，行動緩慢，樣子可怕。
2.沙蟲
湛江的海特產之一，沒吃過的人也許會感覺恐怖，吃過的說是人間美味。沙蟲又叫沙腸蟲，學名方格星蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲具有健脾滋陰的食療功效，它們只能於無汙染的環境下才能生長，食用的沙蟲限選雌性，因其味鮮、口感脆身。而且 11 月至 2 月，正是沙蟲最肥美的時候，此時吃，最是美味。
3.蛇
蛇肉不僅味極鮮美，而且營養豐富，有滋補食療的作用。常食可驅風活血，除痰去溼，補中益氣、對風溼性關節炎、氣虛血弱等疾病有一定的療效。
4.雞屎藤餅
看著還算小清新的草，為什麼就叫雞屎了？難道是因為味道像雞屎？在廣東，這個植物一般是用來做餅的，就是這種東西：
雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅。漢族傳統節日食俗，味道清香可口，是廣東，特別是斗門地區清明節必備的過節小吃。清初屈大均《廣東新語草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延牆壁野樹間，長丈餘，葉似泥藤，中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。”
5.龍蝨
這個不是蟑螂嗎？這種東西真的可以吃嗎？真的不會死嗎？
龍蝨屬水生昆蟲，有殼有翼，因為個樣好似甴曱，所以民間又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”，被譽為“水中人蔘”。
龍蝨食法好多，其中最出名“和味龍蝨”，就是用熱水將龍蝨焯一下加點油鹽醃一會兒，再隔水蒸熟即可上碟。食龍蝨的方法也很講究，如果是“和味”，就先剝開它的翅膀，之後就吃他的頭，最後就吃掉身體，如果是油炸，就整隻放進嘴——卜卜脆，正！
之前網上還流傳著廣東人吃福建人的段子，不知道這是真的假的。
“那個魚”，“汙糟雞”，“是但啦！”
記得哲學家說過，幽默感是反映一個民族智慧的最佳方式。所以我特別留心民間有關的這些幽默有趣的餐桌俚語。
剛到廣東的時候，我特別喜歡學習廣東人的那些方言，比如說在打馬虎眼的時候，很多人喜歡說“求其”或“是但”，大概的意思就是無所謂，您覺得怎麼方便都可以。後來有一天我去餐廳吃飯，竟然發現有一道菜名字就叫“是但”。
這讓我聯想起了江西也是有一道菜叫做“炒隨便”，這和東北亂燉一樣是一個非常隨意組合的菜餚，而且比較適合一家老小日常下飯使用。所謂的“是但”，其實通俗理解就是一個醬油蒸水蛋，廣東人把醬油叫做豉油，而豉油蛋的廣州話剛好就是“是但”。跟這有得一比的還有一道菜叫做。“三色蛋”，這三色當然不是放了色彩顏料，而是把雞蛋皮蛋鹹鴨蛋共冶一爐，這種菜餚比較容易下飯，也是在生猛海鮮之外，廣東人讓人耳目一新的地方，說到一家平安廣東，還有一道菜叫做“老少平安”，就是用魚滑，也就是剁碎的魚肉泥跟豆腐煮在一塊，聽起來就夠健康吧。
如果要說健康的菜餚，我肯定會想起潮汕菜，潮汕味道的口味清淡，而且比較有風韻。潮汕這個地方，文豪輩出，人傑地靈，潮汕語言博大精深，自成體系，但偏偏潮州菜裡，卻有一個非常有趣的食材稱謂，“那個魚”。
這是一種在魚飯檔口非常常見的小魚。多骨但是肉質清甜，潮汕人通常會把它拿來做成魚丸。如果你還不理解，那我告訴你這就是廣州人常說的“狗棍”。
為什麼一向風雅頌的潮汕人居然會說出那麼一個毫無技術含量來的名字呢？我詢問過許多潮菜泰斗，他們給出來的答案是——這種魚實在是太便宜了，一般人懶得再去琢磨它的存在感，有時候去買魚的時候常常會忘了家鄉的土話叫什麼，脫口而出就是“給我拿一下那個魚”。久而久之“那個魚”就這麼約定俗成了。雖然說真的價錢很賤，但是如果有足夠的耐心，那點鮮甜味還是值得反覆品嚐的。
說到風雅，它的反義詞必然是有些低俗。順德人其實是很風雅的，至少我印象中的順德菜給我的印象就是大家閨繡與小家碧玉合體的感覺。
但是在順德我卻吃到了一個用骯髒的意思。來命名的菜餚。這就是大名鼎鼎的汙糟雞了。為什麼以精細著稱的順德人會發明這麼一道名字粗鄙的菜餚呢？
按方家的說法也不過是田間地角耕作的農人一時饞了，隨便將雞剁了和一些手上的清補涼藥材，一起胡亂蒸了，不料出來的味道特別的好，於是大家就把這匆匆忙忙泡製的菜餚命名為汙糟雞。這是一個被蔡瀾先生跟唯靈先生都讚不絕口的民間美味，紅棗黨蔘和雞肉組合起來的鮮美至今都讓我想來回味不已。
這些有趣的小玩笑我覺得正是民間智慧的餐桌幽默，如果有人再邀請你品嚐“那個魚”和“汙糟雞”，你大可以迴應一聲“是但啦”！
我是廣東廣州的，首先我覺得在我眼裡味道不錯的菜都不是稀奇古怪的，也不知道外省人對廣東很奇葩的菜的定義是什麼，但我可以舉例一些很好吃很好吃的菜還有小吃
1.豬腳姜
豬腳姜是我們這邊傳統的美食了，通常有活血、解毒和去風寒 養顏潤膚 散瘀止血的功效特別適合孕婦，所以通常生孩子後的滿月酒都會有豬腳姜，也有很多人當成魚皮。
2.煲仔飯
最近廣東人不知道怎麼了一搜索搜出來個吃廣西人，雖然我們真的吃人，到此人非彼人，煲仔飯是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。這種廣式煲仔飯在一些老城區尋覓一下，就可以找到味道很不錯的煲仔飯喲。
3.魚皮
在廣州有一家專門做魚皮的店，魚皮有很高的營養價值，也是女人美容養顏的效果，這家陳添記的魚皮是老字號了，很好吃很好吃的，但一些不愛吃魚的人就接受不了了
給小編點個讚唄～
因為我是廣東潮汕的，重點介紹潮汕那些稀奇古怪的小吃
1水粿
水粿也叫粿仔，是廣東潮汕地區漢族小吃。做法是先將米研磨，再將米漿倒入擺好的小茶杯裡，然後再放到鍋爐上猛火蒸熟，熟之後待冷卻，取出蒸熟的米漿就會呈碗狀。再蒸熱，一個一個擺好放在盤子裡，然後放上菜脯粒，澆上甜醬，就可以吃啦
2 棉城
鱟粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是廣東省汕頭市潮陽區
3蠔烙
潮汕話 閩南語 蚵仔煎
蠔烙（
4豬頭粽
川椒
製作豬頭粽必須選用新鮮豬後腿肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配適度，而後加進魚露、醬油、白糖、高粱酒和八角、
5無米粿 廣東 潮汕 小食
無米粿是
無米粿的皮是 番薯粉 芋泥 豆沙
無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。
6果肉
潮汕 豆腐皮 香菇 鮮蝦
潮汕果肉是廣東
7豬腳圈
油炸粿
豬腳圈是潮汕地區傳統特色的
其他的還有很多很多，給我形象很深的就這幾個
這就是傳說中的“液體榴蓮”！這表面的一層白黴到底是什麼鬼……
所謂的臭屁醋就是米醋，用粘米、糯米放入陶埕裡，盛上清水封蓋浸泡約100天左右，製作過程發酵產生乳酸菌發出一種怪“臭”味。醋有開胃、散瘀、解毒、通氣、瀉肝火的作用，由於食用時候一般都會放醃菜去增加酸度，吃完以後，通體舒泰，人就容易放屁，大家就笑稱為“臭屁醋”。
粵菜歷史：
粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，並以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上餚。早在南宋周去非《領外代答》就有精闢的記載：“深廣及溪峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有醜。山有鱉名蟄，竹有鼠名猷。鴿鸛之足，獵而煮之；鱘魚之脣，活而臠之，謂之魚魂，此其珍也。至與遇蛇必捕，不問長短，遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食之。”粵菜雜食之風，常令一些外人瞠目結舌。唐代韓愈被貶至潮州時，見到當地群眾嗜食蠔、鱉、蛇、章魚、青蛙、江珧柱等幾十種異物，大為驚異，害怕得“臊腥始發越，咀吞面汗巰。”發展至現在，鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、狸等野味仍為粵菜中具有獨特風味的佳餚和藥膳。
粵菜的影響較為廣泛。據近年來的一些報刊介紹，目前的美國有中國餐館的近萬家；英國又4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數千家。這些地方的中國餐館，多數是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市遊覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚。粵菜的其獨特的清淡風味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。
“食在廣州”還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它備用特製的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，斟茶時有“關公巡城”和“韓信點兵”兩步，所沖茶濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國麵點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。
廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府麵”最為出名。
總之，粵菜廣採“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。
排名不分先後
佛跳牆：
“佛跳牆”原名“葷羅漢”，是福建地區的首席古典名菜。相傳，該菜始於清道光年間，由福州聚春園菜館的名廚師鄭春發創制。
鄭早年在清衙門布政司周蓮府中當廚師。一日，周蓮應邀去官銀局赴宴。東道主的夫人是江南人，對烹飪技術有研究，她吩咐家廚將雞、鴨、火腿等主料投進紹興酒罈裡，煨製成一道味厚香濃的菜，周蓮品嚐後，讚不絕口，回家後，便要鄭春發仿製此菜，幾經嘗試，終不如初。於是親率鄭到官銀局去觀看，鄭回衙後便精心研究，增加山珍海味等料，用紹興酒罈細心煨制，結果製成的菜香味濃郁，鮮美異常，比官銀局的更勝一籌。
後來鄭春發辭去了衙廚，與人合夥開設了聚春園菜館。但他仍對這道菜繼續鑽研，取用了海蔘、鮑魚、魚翅、雞肉等十幾鍾珍貴原料，並以陳酒、薑片、桂皮、茴香等作配料，放在陶製瓦罐中煨制，所以風味獨特，膾炙人口。
一天，有幾個秀才也慕名到聚春園飲酒品菜，鄭春發即捧此菜上桌。壇蓋揭開，頓時滿堂葷香，令人陶醉。有人脫贊曰：妙哉！，妙哉！如果佛祖聞到此味也會破戒跳牆來品嚐。當時此菜尚未命名。有位秀才即興賦詩道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來……”眾人應聲叫絕，拍手稱奇。從此“佛跳牆”便成了此菜的正名。
幹炒牛河：
在清末民初，廣州食肆大至分三種經營方式，一種是酒樓，一種是茶樓，再一種就是俗稱“二釐館”的粉面檔，“河粉”就是夾雜著“麵條”而成為“二釐館”的大眾食品。
河粉是用米漿製成的，長期以來，不是用“湯粉”的形式出現，就是用加芡“溼炒”的方法處理，至於用“幹炒”的方法是後來的事，而且還有段辛酸的往事。
一九三八年，有著堪稱“食在廣州”之譽的廣州被日寇侵華打破而變得百業凋零，一個叫許彬的商人只好結束了酒樓的生意，在楊巷路經營“粥粉面”檔。以前炒粉都是用“溼炒”打芡的方法處理，有一天，生粉剛好用完，許彬要去日偽區購買，誰知日偽設卡不許通行，買不成。此時，有一名漢奸卻在店裡要吃炒粉，許彬的父親許伯疇說沒有生粉炒不成，但那漢奸卻意為許伯疇耍他，競撥出手槍威脅，執意要吃，許彬正好回來，見此，只好進廚房燒紅鐵鑊，加芽菜將河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉應付了那漢奸。誰知那漢奸卻大快朵頤，以後每晚都來光顧。
那時，要掙幾個錢買生粉也不容易，許彬見這種炒法被人受落，且求之不得，於是在工藝上下功夫，一味“幹炒牛河”應運而生，並佐上桂林辣椒醬，令許彬的“粥粉面”檔一時門庭若市。
抗日戰爭結束後，洞天酒家率先將這種方法引入筵席單尾，這種物美廉價的街頭小吃便登上了“大雅之堂”。
及第粥
相傳，清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬腰子和豬肚子煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，連忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股誘人的香味，便問他吃的是什麼粥。林狀元知道老御史常常盼望他兒子能科場高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。老御史聞之滿心喜歡，也不客氣，便與狀元同食。粥白如凝脂，鮮香無比，味道很美。 在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林召棠便用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內臟比作三及第。御史吃過及第粥後，回到家裡便命廚人依法炮製，精心熬製及第粥給兒子吃。他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。
白切雞
從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，深得村民擁戴。農夫生活清貧，年過半百，膝下無兒。這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗乾淨端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災。時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。農夫二話沒說，揣起一個水桶就衝了出去，他的妻子也跟著去救火。在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制，並最終被撲滅。農夫回家時灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！於是，白斬來吃。白斬雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。數百年來白斬雞推陳出新，歷久不衰。廣東稱“無雞不成宴”，主要便指白斬雞。
梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜製成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜餚。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是順德大良的傳統名菜之一，是將牛奶與蛋清混合下鍋軟炒，使之凝固如白玉，炒牛奶入口香滑，奶香撲鼻，老少咸宜。牛奶除了軟炒外，還能做出炸牛奶。鍋貼牛奶。牛奶炒龍蝦球等衍生菜式。大良炒牛奶是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。
紫蘇炒田螺
炒田螺最初從順德傳入廣州，當時人們並不懂得用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實令人有美中不足之感。後來，泮塘一個叫李細蘇的農夫無意中發現用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，於是這個方法很快流傳開來。不久，人們再加以改進：在田螺下鍋前先用油撈一下，然後再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。
燒鵝
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區長洲島上的“深井燒鵝”。
前方高能，請密集恐懼症者慎點。
1.禾蟲煎蛋，小時候我外婆經常做給我吃的，現在越來越少禾蟲了，懷念兒時的味道。禾蟲生長在水田裡，具有補脾胃，益氣血，利水消腫的功效。
2.水蛇粥。水蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
3.這個對外地人來說是名字很嚇人啊，煲仔飯。用瓦鍋煲飯，一定要嘗香脆的鍋焦，這是煲仔飯的一大特色。
“吃老鼠”，聽起來你感覺有點怕怕咧，在廣東珠三角的南海、番禺、順德一帶有吃“老鼠”的習慣，廣東人吃的“老鼠”其實是田裡麵肥碩的田鼠，廣東人一向認為老鼠肉是非常滋補的食材，一向有“一鼠頂三雞”的講法，食貨們將田鼠殺了清洗乾淨後，用鹽、糖、薑汁、料酒醃製半天以上，然後串好用特製的火爐吊燒，製作成皮脆肉嫩的“吊燒老鼠”，將燒好的老鼠斬件上碟後，配以特製的甜酸醬，好吃到你停不下手！老鼠又可以用香芹、蒜笞、黑豆等食材用瓦撐燜，做成香味撲鼻的“瓦撐老鼠煲”，每當夜幕降臨或週末，郊外的農家樂總是聚滿了這些前來覓食“老鼠”的吃貨們……，你想嚐嚐嗎？快到廣東來！！
一夜情，乾柴烈火，生死戀，陽江的特色菜。一夜情本為一夜埕，埕與情在廣州話喝陽江話裡都是同音字，所以被戲稱陽江一夜情。其實是用新鮮刀裡或者紅三魚用海鹽醃製一夜而成，味道鮮美無比。乾柴烈火是一種陽江地區特有的蓋蘇文魚做成。這終魚奇醜無比，皮很厚， 肉很少。這種魚煮熟之後，薄皮取肉，撕成一條條，用砂鍋，加入花生油，蔥段，薑絲一起煲至外表微黃即可，吃起來外面脆脆的，裡面有點嚼勁，樣子像劈開的柴片所以叫乾柴烈火，不過更多叫更容易理解的名字：油煲蓋蘇文。生死戀其實就是一夜情加鮮魚，梅花間竹鋪在碟上蒸熟，不需要下鹽調味，只要撒上蔥絲，淋上一點花生油就可以。鮮魚吸收了鹹魚的鹹味，鹹魚吸收了鮮魚的鹹味，兩種味道結合，既有鹹魚的鹹香又有鮮魚的鮮美。另外陽江還有種家喻戶曉，每家餐館必備的豬腸碌，由一整張河粉，裹上用五香粉，豆芽，肉沫炒好的炒粉而成，吃的時候切段，撒上炒熟的白芝麻和蔥末，淋一點點牛腩汁，蘸上特製的辣椒醬，味道鹹香爽口，價格還實惠，一般餐館一塊錢一條，酒店兩三塊錢一條，一份一般3到4條。很多陽江人都會把它當早餐吃。
廣東有一種鹹蝦醬，在陽江，茂名沿海邊有生產，味道聞起來可與臭豆腐相比美，它是用七八月份捕上來的鮮蝦皮釀造成的，用鮮蝦皮搗爛配上鹽，姜搗碎伴在一起用瓶密封半個月便成了，為什麼漁家人不大量生產呢！因為它味道很奇葩！保質期短，有吃過鹹蝦醬的親們才明白那味道，是嗎？用碟蒸上一點，灑上香油，送稀飯，米飯，那味道！可以吃半斤胖豬肉的朋友，用鹹蝦醬蒸胖豬肉，你可以吃上一斤！告讀者，本菜口味重，不適者不可噴作者！
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