'#吃在中國# 小柳今天探店【朵德阿里烤肉】37年老店，江湖人稱“昆明第一烤肉串”，老昆明都吃過吧？今天在文廟直街逛街，看到烤肉店就去買了，確實很好吃啊。誰知背後卻有非常值得探尋的故事，朵德大爹剛好在店裡，讓我一探到底。特別有歷史的店鋪，開店至今已經37年，基本老昆明人都吃過啦，特別有名的烤肉店！'

"#吃在中國# 小柳今天探店【朵德阿里烤肉】37年老店，江湖人稱“昆明第一烤肉串”，老昆明都吃過吧？今天在文廟直街逛街，看到烤肉店就去買了，確實很好吃啊。誰知背後卻有非常值得探尋的故事，朵德大爹剛好在店裡，讓我一探到底。特別有歷史的店鋪，開店至今已經37年，基本老昆明人都吃過啦，特別有名的烤肉店！！！朵德是大爹的名字，阿里是他兒子的名字，本來是要繼承給兒子，可惜沒能如願。那這家店鋪就一直還是由他自己在管理，忙前忙後，你會看到一種感動，真的一輩子就做一件事，把它做到極致，那麼你就成功了。1969年，朵德大爹去北京，路過一家烤肉店，他嚐了嚐很好吃，就此開始了他的烤肉店生涯。當時在工廠上班，回到昆明他就告訴父親要開烤肉店，父親不同意，但是他不聽毅然決然的搞了一個烤肉串的攤子，開始了烤牛肉串的職業生涯。可惜好景不長，廠裡得知他自己做起小本生意，要求他寫檢查，不準做烤肉串。而且家人也開始反對，不準繼續做。可是朵德心裡不服氣，越是不給做，越要堅持試一試。就這樣，停停歇歇的，停停開開，直到1982年，國家終於有好的政策，他也辭去了工廠的工作，“朵德阿里烤肉串”正式開始掛牌營業。朵德阿里，體現了一種匠心精神，令人欽佩。特別不容易，這種執著的精神非常值得年輕人學習，歷經挫折還是在堅持自我，不怕吃苦，從早到晚的艱辛，讓我們懂得幸福生活的來之不易。朵德大爹/大叔，也給我詮釋了良心和匠人，不開發其他產品，堅持做一個產品，就是烤牛肉！這點太難了。對於浮躁的餐飲行業，每天都在推陳出新，都在變戲法的開發菜品，思考大眾口味，可惜忽略了產品本身最原本的東西。內容和方式方法都錯了，所以開不好店。特別接近生活，老街巷子裡的烤肉店，環境其實一般般，畢竟外帶為主，不需要什麼多餘的修飾，簡簡單單的一個鋪子足矣。原來就是街邊的烤肉攤，這樣才是最接地氣的。牛肉品質好，很正宗的烤肉店。用料樸實，味道純正，就是好味道！#吃貨小柳# 再來點題外話，清真小吃本來要求就非常高，比如清真寺做雞，是必須把雞拔毛，洗乾淨，內臟等肚子裡的東西全部掏乾淨，再用針線縫起來，縫完整之後，才開始做。如果我們的每家清真餐廳，都能有點這樣的匠人精神，那麼我們吃起來就放心多了啊！#吃在昆明# #這就是爆款# @頭條美食聯盟 @頭條美食"