老家有道名菜，叫雪裙仙子，這道菜源於竹中精靈竹蓀，確實太美了

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1/10 竹蓀常常長在竹子根部，或者帶有腐殖層中。其本身為菌類，但是外表確實太美麗了。配雪裙仙子確實不為過。

2/10 老家總是給我美好記憶，記得外婆在我小時候常常給我找各種山中菌類，印象中最深莫過於竹蓀。

3/10 竹蓀分為長裙、短裙、棘託竹蓀和紅託竹蓀。有白色裙和黃色群之分，我個人喜歡白色裙，在竹林清一色綠中一個白色小精靈確實夠顯眼。

4/10 竹蓀裙襬程網狀結構，新鮮的竹蓀真的看起來是一條美麗的裙子。

5/10 現在老家開始有人種植竹蓀了，但是種植的難度還是很高。溼度，採摘時間都很苛刻。特別是竹蓀有個毛病，不喜歡在同一個地方第二年重新長，這也就意味著今年這個地方種植了竹蓀，明年就得換地方了，這也是竹蓀價格下不了的原因。

6/10 外公外婆隨著大部隊一起種植，每天老兩口都跑到地理看是否有竹蓀冒出頭來。

7/10 採摘後的竹蓀需要很快晒乾，這樣可以保持竹蓀的鮮味，竹蓀的做菜方式也很簡單，就是保護好其營養價值和鮮味。因此製作都是偏向於清淡。

8/10 竹蓀燉雞湯是最好的搭配，土雞本身就是營養價值很高的美食。加上竹蓀的鮮更加美味了，回憶起小時候家裡窮，只有過年時候才能吃上野生竹蓀燉雞湯。

9/10 燉好的竹蓀有一定嚼勁，特別爽口。每次都想再來一碗，美美的回憶。

10/10 有時候家裡殺豬（對於以前，豬不是整隻賣的，是自己家殺了後拿去零賣），最好的排骨就是用來燉竹蓀的，現在想起來，真想回到過去。

2017-08-29