你見過最牛的下酒菜是什麼？
什麼洋釘，辣椒，鹹鴨蛋跟我這個比簡直弱爆了。
座標皖南(皖北喝酒比較厲害)，大概十五年前家門口有家牛肉麵。那是讀初中，自己早上經常去吃。有一老頭大概60多。煙癮很大，抽五塊的黃山，嘴裡的牙大概菸酒過度，全爛了。
基本每次我去都能碰見。每次碰見都在喝酒。喝多少我不太清楚，每次我去他在，我走他還在。反正三兩的杯子，(應該不止喝三兩)喝啥酒也不知道，沒見過他桌上放過酒瓶，應該是買廠家做的那種三兩一杯那種白酒，或者自己存酒在店裡直接篩的。
也不知道是家裡條件不好還是他就那習慣。少數情況一碗牛肉湯麵(沒牛肉沒青菜)就酒，而且面都吃不完。大多數情況面都不吃，一個滷蛋，就著白酒。這些聽起來還能接受。最離譜的是後來慢慢的湯麵也不吃，滷蛋也不要，嗦著大拇指在那喝。
有一次早上吃早餐碰見他在那喝，那天中午碰巧家裡沒人，又去那店裡湊合一餐，他還在那喝，那大拇指嗦的叫一個乾淨。這是我見過最牛逼的下酒菜，隨身攜帶，想啥時喝就啥時喝。
謝邀！
記得有一次在一家西北風味麵館，進來了一位身著工服（不是油田的工服）的大哥，點了一大碗牛肉抻面，然後問老闆要了一個小碗。一開始我還以為是這大哥口比較重，要多夾些鹹菜，結果看他也沒夾太多鹹菜就會到座位上。正奇怪他要幹啥的時候，就見他從隨身背的小包裡取出一個蘋果、兩個香蕉和一把小水果刀開始打蘋果皮，當時我心裡暗中佩服，覺得這大哥活的真精緻，哪怕吃碗麵，飯前也得先吃點水果。但當他把去皮的蘋果和香蕉一塊一塊的削到鹹菜碗裡，然後拌上醬油醋和辣椒油的時候，我的心情真的無法表達！這時，他點的牛肉麵也上來了，大哥頂著幾乎滿屋食客複雜的目光，淡定的從包裡拿出一瓶礦泉水瓶裝的白酒（一定是白酒，而且還是好酒，因為我距離他大概兩米都聞到酒香了），就著自制的這碗“涼菜”和麵裡的牛肉自顧自的喝了起來……
用醬油醋和大量的辣椒油涼拌蘋果香蕉＋芥菜鹹菜，無意是我迄今為止見過最牛的下酒菜了！！！沒有之一……
我一個哥哥親眼所見，他是警察，一年上新疆帶逃犯去，九十年代，那時公安局經費也緊張，兩個人坐火車去的，那時火車沒提速都慢很，從西安到烏魯木齊要三天二夜、對面做了一個五十來歲的中年人，上車帶了二樣東西，一大白水桶帶蓋的那種，五十斤的，滿滿一桶散白酒。化肥袋子裝了滿滿一袋子帶殼生花生。一路上到一瓶蓋一口喝完吃幾個花生，最後到烏魯木齊，酒喝完了，剩半袋子花生，其間把列車長，乘警都驚動了，怕出啥意外，人家說麼事，自己家祖傳釀酒的，自十六歲以後基本就沒喝過水，全是喝酒解渴的，從來沒醉過，這次去新疆也是準備和別人合作開酒廠啊。牛不，人是咸陽三原人。
九二年，高中時代，學校附近有一家朝鮮狗肉館，第一次下飯店就是在這裡，東北的冬天特別冷，感冒了全身發冷，同學帶我去了這裡，要了一碗熱湯的冷麵(煮狗肉的湯)半頭大蒜辣椒油，吃完通身是汗，感冒好了，從此以後愛上了這裡，三天兩頭十點鐘晚自習下課後，成了這裡的常客。那個時候物價低，量大實在，因為沒有錢，為了喝酒經常兩個人一起兩天不吃飯，一頓只吃一個饅頭，然後積攢下來12塊錢，去吃朝鮮狗肉冷麵。要一個煮熟狗頭5塊錢(差不多三斤多重自己撕開一大盤子)，兩碗熱的狗肉湯冷麵2碗×2元=4元，一斤散白酒2元，五塊水豆腐1元(要點免費的狗肉醬)。兩個人一共12塊錢酒足飯飽。二十多年過去了現在經常會想起那時候的酒和菜，也曾經故地重遊重溫舊夢，但是早已經，物是人非不是當年的味道了。
八十年代後期，那時還很窮，我們農村更窮！
我家隔壁鄰居，有個張老頭，我管他叫二老爺，那時他大概七十多歲，我就十一二，他是村裡的五保戶，也沒有親屬，我喜歡聽他講故事，他沒事就經常帶著我去村口的小賣部玩！
二老爺喜歡喝酒，只要去小賣部，就讓老闆舀一大白碗，約半斤散酒，那時的酒用地瓜幹釀造的，百米外就能聞到酒香，
二老爺也不坐，每次都是站在櫃檯前，端起大白碗慢慢的喝，老闆會習慣性的，抓一小撮鹽粒放在二老爺面前！
這老頭喝一口酒，撿起一兩個鹽粒扔進嘴裡，像吃花生米！細嚼慢嚥，邊喝邊聊，大約半個鐘頭，喝完、吃完嘴頭一抹走人！
起初我以為是冰糖，老頭看我流口水，故意給我嘴裡塞兩粒……打那我再也不流口水了！
後來年齡越來越大了，二老爺去了敬老院，九十年代中期走了，享年84歲！
現在我也四十多了，每次想起那酒香、那鹽粒，我就不經意咽口水……
要說喝酒最開心的時候還是在大學的時候，如果說最牛的下酒菜那也就是學校食堂裡的菜吧。
大學的時候我們宿舍有六個人，三個南方的，三個北方的，我是湖南的，一個重慶的，一個四川的，北方的就是一個河北的，一個內蒙古的，一個新疆的。南方人其實還是沒有北方人喜歡喝酒，其實在去大學之前我是不喝酒的，我也從來沒有喝過，啤酒都很少喝，白酒是真的滴酒未沾，兩個河北的和內蒙古的就是特別喜歡喝酒，新疆的那個人不喝酒，但是偶爾陪著喝一點，四川和重慶的兩個人是從來不喝酒，特別是四川的那個一個書呆子，從來也不和我們吃飯，我雖然一開始不會喝酒，但是每次就和他們兩個人一起喝著玩，慢慢的也就喝的多了。
那時候我們經常在宿舍裡喝酒，經常下午五六點下課了，我們就去食堂買菜，因為出去有點遠，學校走出去都要半個多小時。所以我們經常就在食堂買菜，可能很多人覺得食堂的菜不好吃，但是對於喝酒的人來說，有幾個一起喝酒的好夥伴才是最主要的，把菜買回來了，桌子一擺，一些大大小小的鍋碗瓢盆拿出來，把菜一到，簡直就是人間享受啊，那時候一喝就到半夜了。
不過最開心的一次喝酒還是在大學快畢業之前，那時候我們學校旁邊有一個水上樂園，裡面有一個超級大的湖，裡面有很多魚，但是是不讓釣的，我和內蒙古的那個特別喜歡搞這些，每天早上三四點就起床去釣魚，偷偷摸摸的爬圍牆進去的，等到六七點快天亮的時候就走了，最大的一次釣到一條八斤多的魚，還有一些小的，然後我們就在宿舍自己做了起來，什麼酸菜魚，水煮魚，還有香辣魚各種各樣的，雖然手藝不太好，而且用的都是電磁爐，炒菜也不好搞，味道是差了一點，但是那是我喝酒最開心的一次，其實和後來的同學一起喝酒感覺也沒有那麼開心，現在工作了，就更感覺麼有那時候的開心和快樂了。
第一次去我岳父家時最有意思，中午吃飯岳母做了一桌菜，菜上齊準備吃飯的時候我感覺很納悶，女婿第一次來家裡吃飯也沒準備酒？難道不待見我這個女婿😂😂，在場的還有好幾個叔叔伯父在陪著吃飯，也挺重視我的呀，當時也挺緊張沒問那麼多就開始吃飯，岳母廚藝很好，我吃了很多，最後吃的飽飽的，岳母開始收拾餐桌，這個時候岳父泡了一壺茶，給在場的男人們每人兩個杯子，一個水杯一個酒杯，大家開始喝白酒，印象很深當時是52度的酒，下酒菜就是泡的茶，大家一杯酒一杯水喝的不亦樂乎，我們那邊習慣飯前喝酒，我吃飽飯完全喝不下白酒，三杯酒支撐不住了衝到衛生間狂吐，岳父和幾個叔伯們從中午一點喝到晚上九點！！四個人喝了9瓶白酒！！到現在去岳父家吃飯不敢吃太飽了，就怕吃完飯有酒局😊😊😊
我嫂子他們家是連雲港的，有個一個酒廠，她們家附近的好多鄰居都是那個酒廠的，有一年，她的一個鄰居，大年三十晚上在酒廠值班（怕人偷東西）和另一個人，兩個人都是單身，比較好酒，大過年的在酒廠沒意思，也不想看電視，半夜就提出來，喝點酒吧，酒廠最不缺的就是酒，但是，酒廠沒有下酒菜啊，後來倆個人在翻箱倒櫃，終於在抽屜裡面翻到了前段日子同事結婚發的喜糖，剩了兩塊大白兔奶糖，於是一人一塊大白兔奶糖，喝口酒，舔一下，喝口酒，舔一下，一人喝了一斤。
你以為這是高潮麼，錯了，真正猛的是倆人第二天晚上還值班，半夜倆人又饞酒了，白天又沒想著買下酒菜，這回連大白兔都沒了，最後，倆人硬是一人找了一根鐵釘，舔著鐵釘又喝了一斤。
關於介個問題的答案，真是讓我開了眼界，不得不佩服那些嗜酒如命的人
沒有條件喝酒，也要想辦法創造條件喝酒的這骨子勁兒，著實讓人肅然起敬
既然大家講到的都是極端狀態下，如何變出下酒菜；那我不妨給大家來羅列幾個經濟實惠且又十分討巧的下酒菜好了
至少也得是一碟花生豆、一打酒不是麼？
酒你準備好了嗎？我的拿手菜該粉墨登場了！
講道理，川菜中又下酒又舒服的小菜兒還是蠻多的！
個人喜好吃點辣的，但僅僅是帶辣味兒而已，像重慶火鍋、九宮格啥的就不要叫我了。川菜中樂山飯館遍佈天下，跟蘭州美食有的一拼，而且口味也是很不錯的
一盤辣子雞、一盤乾煸肉絲、一盤乾煸芸豆，我覺得這個酒局就闊以開始了，畢竟有葷有素，十分可口，還不怕涼，這就很經濟實惠了
熱的時候，雞丁脆香椒麻，刺激你的味覺；稍稍涼一些嚼勁兒就上來了，越嚼越香，這可比魯菜中的一些單品來要好的多，畢竟像辣炒大腸這一類的，得趁熱吃不說，還得先吃完後喝酒，否則那股子味道實在是讓人......
而乾煸肉絲也是同理，冷熱吃法就不說了，關鍵是省！一次性夾不了多少，還非常耐吃，三兩根肉絲一口酒，豈不爽哉~！
總評：川菜中的乾煸系列，非常適合喝酒，無論是小白滋溜滋溜的飲，還是啤酒大口大口的灌，總之一個字——爽！
如果說，下個空調都沒的小館子都有困難，你該怎麼辦？
俗話說，有錢人喝酒，喝的是氛圍和檔次，談的是生意；屌絲喝酒，喝的是爽快和虛幻，要的是那種飄飄忽忽的勁兒
實際上，很多人之所以好喝酒，就是想借著酒去表達一些觀點，或喜或悲，或成功或失敗，或激動或失落，反正酒局一定會有相似，但酒中的故事卻總是前邊萬化
當喝酒成為一種需求，但卻無法滿足之時，就需要想辦法來實現他的效果；自己能露兩手顛個勺的，就不說了；如果說孔方兄不太體面、還想著啁兩口，那麼該咋辦？
花生米、老闆菜吧~！這倆絕對是黃金搭檔，如果說檔次還能再高一點，可以選擇某江榨菜、某飛鴻花生豆，味道絕對要比小超市裡的塑料油紙袋裝的花生米要還吃捏！
當然，這些大家都知道的，屬於屌絲酒必備，實際上還有一樣東西也不能忽略，那就是傳說中的辣條，尤其是喝啤酒的時候，來點辣度中等偏上的辣條，保準你這酒喝的蹭蹭的，都不用別人勸，你就到位了
總評：既然是屌絲酒，哪怕黃瓜小鹹菜都可以下酒，花生米、榨菜之類的是不是太奢侈了呢？當然了，但凡有能力就對自己好一點，畢竟喝酒是快樂的，不要太苦逼了...
實際上，只要想喝了，什麼菜都是最好的餚~！
有時候我非常想要喝酒，不是因為饞，是因為我需要酒帶給我的那種超越現實、放空自己的感覺！
當壓力驟然而至、當快樂從天而降、當煩惱無時不刻，都需要酒這個奇妙的液體來為你助興。當然了，不喝酒的人是不會理解酒的作用，在他們眼裡，酒除了又苦又辣，沒別的滋味
但是在我的眼中，酒還包含了酸、甜、鹹，它是包含人間五味的！
我可以拎著白酒瓶一路走一路喝，幾乎不需要任何的菜餚，也可以在酒吧坐下來一杯杯的灌著加冰的純威士忌，讓這種烈烈的感覺衝擊自己的大腦
當然，我也喜歡擼完滿地的串子，卻只喝幾杯扎啤而已，只要點上一支菸，再喝那麼兩口酒，享受的感覺就這麼出現了！
或許已經過了那個年紀，現在的我很少喝白酒，因為那種烈性的衝擊大腦的感覺，實在是讓人後怕，哈哈
總評：想喝酒的時候，最好的菜餚就是你所能伸手見到的，因為此刻，最好的酒不是茅臺五糧液，而是你手中握著的那一瓶
我有一壺酒，足以慰風塵；傾盡江河裡，贈飲天下人
我想，最好的酒就是杯中的酒，最好的菜就是眼前的菜
只要你願意，我備好美酒，靜待你酒中的故事~
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來吧 山東人 整就行了😁
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