'#吃在昆明# 今天小喵打卡一家非常棒的純手工卷粉。店面雖然不大，但總是人頭攢動。一樓點餐，二樓閣樓入座。一到飯點，人擠人、排長隊、搶座兒就為了吃上這麼一碗地道的百年老味兒。💗打卡店名：趙老倌📍打卡位置：護國街道光華街33-3號純手工+山泉水製作的卷粉是趙老倌最深的套路。趙老倌這個老頭在紅'

"#吃在昆明# 今天小喵打卡一家非常棒的純手工卷粉。店面雖然不大，但總是人頭攢動。一樓點餐，二樓閣樓入座。一到飯點，人擠人、排長隊、搶座兒就為了吃上這麼一碗地道的百年老味兒。💗打卡店名：趙老倌📍打卡位置：護國街道光華街33-3號純手工+山泉水製作的卷粉是趙老倌最深的套路。趙老倌這個老頭在紅河賣了幾十年涼卷粉，最先挑著扁擔挨家挨戶地賣。後來騎輛大單車一個村一個村地喊著賣，現在趙老倌老了，傳統手工藝難道就這樣失傳了？他曾多次勸女婿，讓小夫妻倆開店，把這門手藝傳承下去！可是趙師傅說他曾經看不起這種傳統手工藝，覺得掙不了多少錢，不願接手。但出去打工後發現，還不如老父親的這個小攤子呢！於是和媳婦盤下了這家小店，繼承老父親的傳統手工藝，讓老一輩的記憶一直延續下去，也讓老昆明人能追憶童年的味道！特色菜介紹💗💗💗💗一.招牌手工涼卷粉💗手工涼卷粉是趙老倌的招牌！幾乎到店的客人都會點一份！卷粉的製作並不簡單，單單泡米就需要六個小時，凌晨3點就要起來磨漿，上蒸籠蒸熟。一張粉皮的製作需要五分鐘！看似簡單，卻是一道複雜的工序，粉皮的厚薄、火候大小都會影響卷粉的口感！這大概就是人們常說的“臺上一分鐘，臺下十年功”吧！佐料是趙老倌獨家祕製的，就連醋也是自釀的，怪不得這麼好吃呢！趙師傅說他們趙家有個規矩，配方傳男不傳女！卷粉Q彈又軟糯，嚼起來稍微帶點韌性，醬汁是點睛之筆，再撒上一瓢碎花生，夾一塊入口，酸辣滑爽，味道恰到好處，小喵認為這是昆明最好吃的卷粉了...二.蘸水卷粉💗蘸水卷粉是地道的紅河風味小吃！把卷皮做成一片片手絹大小，如絲綢般柔順，顏色乳白。再配上一碗內容豐富的蘸水，真是好吃到飛起！老闆在介紹蘸料的時候，那一臉傲嬌的樣子，應該就是別人家孩子本人了。祖傳的祕方，經過幾十年研究出來的味道，口感自然超級讚了！夾起一片卷粉皮，蘸滿醬汁，真是銷魂到飛起，欲罷不能！趙師傅說先把卷粉蘸汁吃了，蔬菜泡一會兒再吃，味道更好，更入味！最長情的食物不需要多驚豔，低調的潛入三餐，佔得一席之地，從此日日相隨！歲月靜好，點點滴滴都是昆明人的市井人情。"