鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值 - 資訊定製

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值

漁小仙

1/5 鱈魚是指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。

2/5 鱈魚又名大頭青、大口魚、大頭魚等，這裡的大頭魚要區別另一種大頭魚。鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，體重300～750克，頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑，兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。

3/5 我們最常見的應該是大西洋鱈魚，生活在大西洋北部，是一種冷水魚，最大可以長到近兩米長，一兩百斤重。鱈魚肉質細嫩，肉味清淡，體型大，產量大。有說法在鱈魚魚汛的時候，人們可以踩著它們的背在海面行走。

4/5 大西洋鱈魚在20世紀，曾因為捕撈技術也越來越先進，而數量急劇減少。甚至成為瀕危魚種，後來有慢慢恢復。鱈魚的魚肉為雪白色，肉質嫩滑結實而味淡。

5/5 鱈魚曾在英國與冰島之間引發了三次戰爭，令人驚訝的是，敗方是英國。現在，我們去某外國快餐店還是很容易吃到鱈魚肉的，或是去超市買急凍鱈魚塊回家自行加工，香煎鱈魚塊也是別有一番風味啊。

2019-06-16

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