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日式居酒屋吃個飯，點了一份鹽烤黃鰭鯛，這一條魚68元，烤好了端上來看著擺盤很精緻。
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現在日料店相對常見的都是烤青花魚或者烤秋刀魚，鯛魚在並不常見，所以好奇才點這個試試看。
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鹽烤是日本魚料理中非常常見的做法，只在烤魚之前抹上鹽，突出魚的鮮味和甘美，對魚類的新鮮程度要求相對高。
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這魚鰭就是淡淡的黃色，烤過之後略微有些焦黃。
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魚皮烤製得充滿香味，膠質彙集的地方依舊綿糯。而烤制充分的地方酥得可以用筷子直接夾斷。趁熱吃的味道最好，最能感受鹽烤魚，魚皮的特色。
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撥開魚皮之後就是細密的魚肉，魚肉並不是瓣狀的，口感更加柔軟香嫩，所以鹽烤的方法很適合它。\n
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魚肉單吃略帶甘甜，和魚皮一起吃，油脂炙烤以後的香氣和黃鰭鯛的白肉混合在一起，香甜鹹鮮俱備。
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這時候再喝上一杯酒，確實是很新鮮的體驗！建議嘗試一下哈哈~
