農村常見的“厚皮菜”，其葉煮粥很受歡迎，還有紅梗紫葉的品種供觀賞

九農圖說

1/5 在農村，有種叫“牛皮菜”的蔬菜，你見過嗎？它的葉子味道很不錯，煮湯，下面條很好吃，西南地區的夥伴們稱其為“甜菜”，也叫“厚皮菜”。

2/5 牛皮菜目前有三種，根據其梗的顏色來分，有白梗，紅梗和青梗之分。

3/5 近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。在農村，一般用作飼料餵養家禽和牲畜。

4/5 牛皮菜原產歐洲南部，公元5世紀從阿拉伯傳入中國。它是兩年生草本植物，第1年為營養生長期，第2年開花結果。

5/5 圖為白梗牛皮菜。牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。用其嫩葉煮粥，小孩食用營養健康。

2017-08-03