毛日圖查嘎:草原深處竟有外籍廚師,正宗蒙古餐有太多俄羅斯因素
毛日圖查嘎:草原深處竟有外籍廚師,正宗蒙古餐有太多俄羅斯因素
毛日圖查嘎:草原深處竟有外籍廚師,正宗蒙古餐有太多俄羅斯因素
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毛日圖查嘎:草原深處竟有外籍廚師,正宗蒙古餐有太多俄羅斯因素
毛日圖查嘎:草原深處竟有外籍廚師,正宗蒙古餐有太多俄羅斯因素
書影
1/11 同朋友相約來到了內蒙古錫林郭勒草原深處的蘇尼特右旗,這裡靠近邊境,在一個叫毛日圖的小村落裡,我們入住阿蘇的“草原之家”。這裡屬於草原深處,遠離市區與喧囂,在草原上與馬、牛、羊相伴,快快樂樂的玩了幾天。
2/11 他叫阿榮寶力道,漢語說的磕磕絆絆,一問才知道他是蒙古國人,一早上他給大家做早餐,竟然是西餐與蒙餐的結合體,這讓我們很新奇。(書影拍攝寫作)
3/11 阿榮寶力道說他來自烏蘭巴托,今年38歲,學過了八年的廚師。他說喜歡中國,會一點漢語,就來這邊工作了。他會做正宗的蒙古國餐飲。
4/11 蒙古國餐飲究竟怎麼做?同我國內蒙古的飲食文化有什麼相同的不同呢?不僅我們感興趣就連主人阿蘇老媽媽也是充滿了好奇。
5/11 這是他給我們做的午餐,每人一份,有米飯、蔬菜、羊肉、雞蛋、還有兩個土豆泥炸的糰子,看著很有趣,這不是西餐嗎?或者是俄羅斯餐嗎?(書影拍攝寫作)
6/11 阿榮寶力道也會做涼拌菜,把黃瓜、胡蘿蔔和蔬菜切成絲,然後用色拉醬來拌,這也是西餐的做法,不過很好吃,他還會做涼皮,風格與做法也差不多。
7/11 阿榮寶力道最拿手的是這碗紅湯,用羊肉與西紅柿,加上“蒙古醬”做成,非常好喝,幾乎所有吃過的人都會讚揚。
8/11 這些就是蒙古菜嗎?有太多的俄羅斯因素了,我們懷疑蒙古國餐飲被俄羅斯替代了。阿榮寶力道終於要做一道正宗的蒙古菜給我們,叫“石頭烤肉”。先把石頭用牛糞火烤熱,然後再把羊肉和石頭一起放進高壓鍋中燜煮半個小時,只加鹽而不加任何佐料。(書影拍攝寫作)
9/11 阿榮寶力道“石頭烤肉”做好了,並沒有特別濃烈的香味,但保持了食材最原始的風格,肉剛剛好,口感有韌性,而越嚼越有味道,香留在最後了。他說這是蒙古國過年節必吃的一道菜,是蒙古的“國菜”了。
10/11 阿榮寶力道同在國內懷孕的妻子很恩愛,每天都要視頻,一個月還要回家一次,由於這裡距離二連浩特很近,有直通烏蘭巴托的火車,還是很方便的。他說來中國可以多掙一些錢(蒙古國現在廚師工資合人民幣2000元左右),這樣也可以讓妻子和孩子的生活好一些。(書影拍攝寫作)
11/11 這是我們離開那天吃的午餐,阿榮寶力道準備了一上午,我們問這是餃子嗎?他說是“盒子”,要和和美美,哈哈,我們都很喜歡他,臨走前他還幫我看了一下車,這是一個細心的人。他喜歡中國,我們也喜歡他。
2019-06-26

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