水煮荷包蛋，總有白沫還會散？只要在水中加點這，個個圓嫩不散花

落櫻和風

1/5 雞蛋在我們的日常生活中是非常常見的，基本上人人都吃雞蛋，雞蛋的營養價值是非常高的，適合各個年齡段的人吃，而且裡面還含有非常豐富的蛋白質和我們身體中所需要的氨基酸，尤其是坐月子的產婦更應該要多吃一些雞蛋，雞蛋能補充產婦所需要的各種營養，我在坐月子期間可沒少吃雞蛋。水煮荷包蛋，總有白沫還會散？只要在水中加點這，個個圓嫩不散花

2/5 先在鍋裡放入適量的清水，這個時候我水裡面加入少許的食鹽和白醋，然後攪拌均勻，放入這兩個東西是會讓煮出來的，荷包蛋更加完整嫩滑，然後打開火在鍋裡開始出現氣泡的時候就把雞蛋打進去，這樣雞蛋在溫水的情況下逐漸受熱，直到呈現這樣子指出來的基本就會非常的完整

3/5 煮荷包蛋時，我們必須熱水下鍋，如果水溫降低，蛋白吸收的熱量就比較少，蛋白凝結的比較慢。所以煮荷包蛋時，必須熱水放雞蛋。記得小時候煮荷包蛋時，父母都說煮荷包蛋必須冷水下鍋，但是沒有一次將荷包蛋煮的沒白沫，所以冷水下鍋煮雞蛋是錯誤的。

4/5 荷包蛋中火煮120秒，關火後燜180秒就熟了，想吃溏心蛋的朋友可以把時間減少。這樣煮的荷包蛋就一點也不散，而且蛋黃完全包裹在蛋清內，是最正宗的水煮荷包蛋，很多人煮荷包蛋的時候蛋黃都和蛋清分離了，可以試試我這個方法哦。

5/5 還有我們要注意的是，打雞蛋的時候不要特別的隨意，因為有一些人在打雞蛋的時候就已經破壞了雞蛋的完整，這樣無論你怎麼煮它都不會完整，所以在平時打雞蛋的時候，我們要慢慢的打，儘量的不要耍帥，用單手打雞蛋，因為我們在家中做飯要的是質量

2019-05-09

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