不管是酒店也好，飯店也罷，在這生意低谷的時期，都不敢隨意上漲啊！就目前來看，只有豬肉的價格漲得有點離譜，其他物價雖然有點上浮，但並不是隨著肉價在漲，所以現在的酒店飯店，基本都還能保持低利潤，再堅持一段時間看看再說，這就是大家都沒有上漲的原因。

這次豬肉的爆漲，確實給我們餐飲行業帶來不小的影響，雖然成本增高了，利潤減少了，但誰都不敢輕易提價，因為都是熟客，又加之今年生意確實難做 ，所以只能穩住現在的客流，看看市場走勢再說，如果所有物價都漲得離譜的話，我想大家都會臨時調整菜品單價的。

不管是酒店也好，飯店也罷，在這生意低谷的時期，都不敢隨意上漲啊！就目前來看，只有豬肉的價格漲得有點離譜，其他物價雖然有點上浮，但並不是隨著肉價在漲，所以現在的酒店飯店，基本都還能保持低利潤，再堅持一段時間看看再說，這就是大家都沒有上漲的原因。

這次豬肉的爆漲，確實給我們餐飲行業帶來不小的影響，雖然成本增高了，利潤減少了，但誰都不敢輕易提價，因為都是熟客，又加之今年生意確實難做 ，所以只能穩住現在的客流，看看市場走勢再說，如果所有物價都漲得離譜的話，我想大家都會臨時調整菜品單價的。

我賣豬肉20年，積累了許多經營飯店、酒店、小餐館的朋友。對於豬肉漲價，無疑增加他們的經營成本，他們也很苦逼、無奈。

上規模的酒店、飯店情況還好點，因為他們主要經營菜品，一是毛利比較高，二是豬肉在菜品中所佔的比例不大，豬肉漲價，雖然對利潤有所影響，但不至於致命，大不了少賺點兒，或者菜品中少放幾塊豬肉；而對於小餐館，尤其是以經營豬肉類小吃為主的小餐館，賣肉夾饃的、賣包子餃子的等等，影響卻不小，豬肉漲價幾乎吞食了他們多一半的利潤，有的已經悄然提價，如肥瘦肉夾饃從6元/個漲到8元/個，有的減了量，大饃變成小饃、肉多變為肉少。

至於不提價的原因，現在房租貴、人工成本高、稅費支出多，經濟下行，加上外賣衝擊，本身就是勉強維持，混個工資甚至生活費而已，他們的共同心理：在競爭日益激烈的環境下，一旦率先漲價，把顧客都嚇跑了，賺誰的錢？

他們絕大部分在觀望，希冀別人先漲價，而後自己再跟進，這樣不至於因提價而傷客。但不約而同，都怨聲載道。所以，堅持不了幾天，預計9月份後會陸續提價。

這是一個很好的話題，豬肉漲的這麼厲害，為啥，酒店，飯店裡面的價格沒有漲價，這合情理嗎？其實你要是真正瞭解了餐飲業，你就見怪不怪了。

一是餐飲業它裡面有巨大的利潤在裡面支撐著，一般的餐飲業的利潤都在百分之五十之間，大酒店，它的利益可能還會高一些。你一桌飯菜一般都在一千元左右，一桌飯菜最多豬肉超不過六七斤，雖然比原來在購買的豬肉價格上多付出了漲價的豬肉錢，其實是在它的高利潤中，也沒有傷到它的筋骨。

二是在現在的餐飲業相互競爭下，誰也不願意打出漲價的牌子，直接影響到自己的業務受損，雖然我的收入減少了一點，但是我的顧客業務量沒有減少，照樣有利益可賺，如果是飯菜漲價了，顧客少了，那才是他賠錢的真正原因。

這是一個很好的話題，豬肉漲的這麼厲害，為啥，酒店，飯店裡面的價格沒有漲價，這合情理嗎？其實你要是真正瞭解了餐飲業，你就見怪不怪了。

一是餐飲業它裡面有巨大的利潤在裡面支撐著，一般的餐飲業的利潤都在百分之五十之間，大酒店，它的利益可能還會高一些。你一桌飯菜一般都在一千元左右，一桌飯菜最多豬肉超不過六七斤，雖然比原來在購買的豬肉價格上多付出了漲價的豬肉錢，其實是在它的高利潤中，也沒有傷到它的筋骨。

二是在現在的餐飲業相互競爭下，誰也不願意打出漲價的牌子，直接影響到自己的業務受損，雖然我的收入減少了一點，但是我的顧客業務量沒有減少，照樣有利益可賺，如果是飯菜漲價了，顧客少了，那才是他賠錢的真正原因。
這就是豬肉在漲，餐飲業的價格不漲的原因。

誰都知道開飯店利潤很大，百分之五十的利潤都不止。十塊錢成本的菜，飯店裡可以賣到二三十塊錢。豬肉漲價這麼厲害，題主說酒店飯店裡的價格都沒有上漲，你以為那些老闆每天開門是做福利事業的啊？他們每天的工人工資，房租和很多亂七八糟的費用，都要靠有人去吃飯才能夠賺取。現在別說豬肉漲價這麼厲害，去市場轉轉看看，有不漲價的嗎？雞蛋水果蔬菜，哪一樣不漲價？除了豬肉，雞蛋價格也是高的離譜，從原來的三塊多錢，直接飈到了五六塊錢。

誰都知道開飯店利潤很大，百分之五十的利潤都不止。十塊錢成本的菜，飯店裡可以賣到二三十塊錢。豬肉漲價這麼厲害，題主說酒店飯店裡的價格都沒有上漲，你以為那些老闆每天開門是做福利事業的啊？他們每天的工人工資，房租和很多亂七八糟的費用，都要靠有人去吃飯才能夠賺取。現在別說豬肉漲價這麼厲害，去市場轉轉看看，有不漲價的嗎？雞蛋水果蔬菜，哪一樣不漲價？除了豬肉，雞蛋價格也是高的離譜，從原來的三塊多錢，直接飈到了五六塊錢。

青菜本來是不應該漲價的，可偏偏又趕上了利奇馬的到來，又是風又是雨，讓人措手不及。進入八月份的時候，全國很多地區遭受颱風襲擊，像山東的的蔬菜基地壽光，也是沒有逃脫颱風的災難，菜農受到嚴重損失。而現在又正是農村蔬菜青黃不接的時候，春天種的各種蔬菜都清理了，新種蘿蔔白菜，剛剛出苗，還沒有長起來。所以現在農民的菜園裡，除了韭菜和茄子，基本上沒有什麼菜可以吃。在這種情況下，酒店飯店裡的各種菜價，怎麼可能還沒有上漲。豬肉和蔬菜全部漲價，如果酒店飯店不漲價，生意人靠什麼賺錢？

誰都知道開飯店利潤很大，百分之五十的利潤都不止。十塊錢成本的菜，飯店裡可以賣到二三十塊錢。豬肉漲價這麼厲害，題主說酒店飯店裡的價格都沒有上漲，你以為那些老闆每天開門是做福利事業的啊？他們每天的工人工資，房租和很多亂七八糟的費用，都要靠有人去吃飯才能夠賺取。現在別說豬肉漲價這麼厲害，去市場轉轉看看，有不漲價的嗎？雞蛋水果蔬菜，哪一樣不漲價？除了豬肉，雞蛋價格也是高的離譜，從原來的三塊多錢，直接飈到了五六塊錢。

青菜本來是不應該漲價的，可偏偏又趕上了利奇馬的到來，又是風又是雨，讓人措手不及。進入八月份的時候，全國很多地區遭受颱風襲擊，像山東的的蔬菜基地壽光，也是沒有逃脫颱風的災難，菜農受到嚴重損失。而現在又正是農村蔬菜青黃不接的時候，春天種的各種蔬菜都清理了，新種蘿蔔白菜，剛剛出苗，還沒有長起來。所以現在農民的菜園裡，除了韭菜和茄子，基本上沒有什麼菜可以吃。在這種情況下，酒店飯店裡的各種菜價，怎麼可能還沒有上漲。豬肉和蔬菜全部漲價，如果酒店飯店不漲價，生意人靠什麼賺錢？

前幾天因為出去玩了一上午，中午回來的時候時間有些晚，所以全家人決定去附近的飯店吃飯。坐下來拿過菜譜一看，還別說，價格真的是沒有漲，菜單還是原來的菜單，價格也還是原來的價格。等到菜上來的時候，就恍然大悟了。所有菜的量，基本是少了三分之一，點的那些有肉的菜裡面，根本看不到一兩塊肉。

誰都知道開飯店利潤很大，百分之五十的利潤都不止。十塊錢成本的菜，飯店裡可以賣到二三十塊錢。豬肉漲價這麼厲害，題主說酒店飯店裡的價格都沒有上漲，你以為那些老闆每天開門是做福利事業的啊？他們每天的工人工資，房租和很多亂七八糟的費用，都要靠有人去吃飯才能夠賺取。現在別說豬肉漲價這麼厲害，去市場轉轉看看，有不漲價的嗎？雞蛋水果蔬菜，哪一樣不漲價？除了豬肉，雞蛋價格也是高的離譜，從原來的三塊多錢，直接飈到了五六塊錢。

青菜本來是不應該漲價的，可偏偏又趕上了利奇馬的到來，又是風又是雨，讓人措手不及。進入八月份的時候，全國很多地區遭受颱風襲擊，像山東的的蔬菜基地壽光，也是沒有逃脫颱風的災難，菜農受到嚴重損失。而現在又正是農村蔬菜青黃不接的時候，春天種的各種蔬菜都清理了，新種蘿蔔白菜，剛剛出苗，還沒有長起來。所以現在農民的菜園裡，除了韭菜和茄子，基本上沒有什麼菜可以吃。在這種情況下，酒店飯店裡的各種菜價，怎麼可能還沒有上漲。豬肉和蔬菜全部漲價，如果酒店飯店不漲價，生意人靠什麼賺錢？

前幾天因為出去玩了一上午，中午回來的時候時間有些晚，所以全家人決定去附近的飯店吃飯。坐下來拿過菜譜一看，還別說，價格真的是沒有漲，菜單還是原來的菜單，價格也還是原來的價格。等到菜上來的時候，就恍然大悟了。所有菜的量，基本是少了三分之一，點的那些有肉的菜裡面，根本看不到一兩塊肉。

記得那天我們點了一盤燻肉，為了不至於讓菜的量看起來過分的太少，飯店老闆在這盤燻肉裡面，放了很多的辣椒，看起來也是一盤燻肉，但燻肉只有薄薄的幾片。平常我們一家人點4個菜就足夠了，那天覺得菜量少很多，就點了6個菜。到最後6個菜也都吃光了。所以，雖然看上去菜的價格沒有變，但是數量卻少了。這種漲價是屬於隱形的漲價，明裡讓顧客以為，飯店的各種菜品依然是原來的價格，實際上卻也是漲了價。

所以說，所有的東西都漲價，飯店酒店的價格不可能不上漲。只是有時候生意人，比較懂得經營，懂得揣摩消費者的心理。如果明碼標價說價格上漲，很多人就不去吃了，所以價格未動，但是從數量上做了手腳。這樣也同樣屬於價格上漲了。

看樣子，你應該是開飯店的吧？！是不是正在動心思讓店裡的菜價隨著豬肉價也漲一漲？

告訴你，在我們這裡有一些飯店裡的菜價已經漲了，而且主要是針對豬肉類的。比如我們這裡常吃的過油肉，過年的時候大約都在16元上下一盤，現在大都漲到了20元一盤，而且裡邊的豬肉成分由原來佔比70%，以豬肉為主。到現在能有50%，豬肉能佔到一半就不錯了！蔥頭、蒜薹、木耳佔比越來越多了。

看樣子，你應該是開飯店的吧？！是不是正在動心思讓店裡的菜價隨著豬肉價也漲一漲？

告訴你，在我們這裡有一些飯店裡的菜價已經漲了，而且主要是針對豬肉類的。比如我們這裡常吃的過油肉，過年的時候大約都在16元上下一盤，現在大都漲到了20元一盤，而且裡邊的豬肉成分由原來佔比70%，以豬肉為主。到現在能有50%，豬肉能佔到一半就不錯了！蔥頭、蒜薹、木耳佔比越來越多了。

有的店裡為什麼沒有漲價？

一是擔心漲價行為會帶來顧客的不滿，減少回頭客，減少人們的消費行為，總算找下來不盈利反而會虧！

二是飯店之間也會有競爭，如果周邊飯房不漲，自己也要慎重了。否則那就是把顧客往外面推。

三是菜價不漲也有辦法把成本降下來。

就比如我們這裡有飯店裡的過油肉，同樣都叫過油肉，但其構成卻可以不同。就像上面提到的，有的一些飯點實誠，裡邊的豬肉會炒多一點，有的飯店則為了減少豬肉量，多放了一些輔助菜，這樣這個菜的成本也降下來。還有的飯店以雞肉代替豬肉來過油，他家的成本也就降下來了。

四，有的飯店誠信經營，為了維護多少年的招牌也不會去漲，再說了飯店裡的菜品不僅僅用的是豬肉食材，菜品豐富多樣，這樣的話就會沖淡豬肉漲價的因素，這樣的話，飯店只是少賺一點兒，並不會太影響大面兒上的盈利。

漲與不漲，這是一種營銷的手段，也是一種誠信經營的表現，漲與不漲，還是綜合考慮方方面面的因素而定吧！

看樣子，你應該是開飯店的吧？！是不是正在動心思讓店裡的菜價隨著豬肉價也漲一漲？

告訴你，在我們這裡有一些飯店裡的菜價已經漲了，而且主要是針對豬肉類的。比如我們這裡常吃的過油肉，過年的時候大約都在16元上下一盤，現在大都漲到了20元一盤，而且裡邊的豬肉成分由原來佔比70%，以豬肉為主。到現在能有50%，豬肉能佔到一半就不錯了！蔥頭、蒜薹、木耳佔比越來越多了。

有的店裡為什麼沒有漲價？

一是擔心漲價行為會帶來顧客的不滿，減少回頭客，減少人們的消費行為，總算找下來不盈利反而會虧！

二是飯店之間也會有競爭，如果周邊飯房不漲，自己也要慎重了。否則那就是把顧客往外面推。

三是菜價不漲也有辦法把成本降下來。

就比如我們這裡有飯店裡的過油肉，同樣都叫過油肉，但其構成卻可以不同。就像上面提到的，有的一些飯點實誠，裡邊的豬肉會炒多一點，有的飯店則為了減少豬肉量，多放了一些輔助菜，這樣這個菜的成本也降下來。還有的飯店以雞肉代替豬肉來過油，他家的成本也就降下來了。

四，有的飯店誠信經營，為了維護多少年的招牌也不會去漲，再說了飯店裡的菜品不僅僅用的是豬肉食材，菜品豐富多樣，這樣的話就會沖淡豬肉漲價的因素，這樣的話，飯店只是少賺一點兒，並不會太影響大面兒上的盈利。

漲與不漲，這是一種營銷的手段，也是一種誠信經營的表現，漲與不漲，還是綜合考慮方方面面的因素而定吧！

豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還都沒有上漲？

我想說的是，那是還沒有開始，肯定是會漲價的，因為所有的做生意的，不可能是賠本為你服務的，這樣的事情是不可能存在的，如果有，那麼即便是價格還與原來一樣，但是分量或是服務質量也是會和原來的不一樣的，今天獸醫小盧，就和您一起來聊聊，豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還沒有開始上漲？

豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還都沒有上漲？

我想說的是，那是還沒有開始，肯定是會漲價的，因為所有的做生意的，不可能是賠本為你服務的，這樣的事情是不可能存在的，如果有，那麼即便是價格還與原來一樣，但是分量或是服務質量也是會和原來的不一樣的，今天獸醫小盧，就和您一起來聊聊，豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還沒有開始上漲？

“豬瘋狂”帶動豬肉價格快速持續的上漲

今年受非洲豬瘟疫情影響，市場缺豬形勢異常嚴重，很多地方的生豬價格目前都在12元以上，還有的達到了13元，甚至14元，更有廣東和廣西生豬價格已經突破了15元，當然豬肉價格也是水漲船高的，大多數地方的豬肉價格都在20多塊，還有些地方甚至達到了30多塊。

豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還都沒有上漲？

我想說的是，那是還沒有開始，肯定是會漲價的，因為所有的做生意的，不可能是賠本為你服務的，這樣的事情是不可能存在的，如果有，那麼即便是價格還與原來一樣，但是分量或是服務質量也是會和原來的不一樣的，今天獸醫小盧，就和您一起來聊聊，豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還沒有開始上漲？

“豬瘋狂”帶動豬肉價格快速持續的上漲

今年受非洲豬瘟疫情影響，市場缺豬形勢異常嚴重，很多地方的生豬價格目前都在12元以上，還有的達到了13元，甚至14元，更有廣東和廣西生豬價格已經突破了15元，當然豬肉價格也是水漲船高的，大多數地方的豬肉價格都在20多塊，還有些地方甚至達到了30多塊。

餐飲行業漲價在即

中國是豬肉消費大國，在肉類消費中，豬肉佔比六成，而且這個飲食習慣和結構在很長一段時間裡幾乎不會有太大改變，近期受豬肉價格的不斷上漲，部分以豬肉為原料的餐飲業，已經感受到了實實在在的經營壓力，有些小本經驗的店鋪，甚至在表示，豬肉原料的上漲，已經使得利潤在不斷的縮水，而且已經非常接近0利潤了，再這麼下去，唯有漲價才能生存了，更嚴峻的形勢是目前還不是豬肉價格的頂峰，在未來的半年甚至一年中，豬肉漲價仍舊是餐飲企業需要面臨的生存壓力考驗，

豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還都沒有上漲？

我想說的是，那是還沒有開始，肯定是會漲價的，因為所有的做生意的，不可能是賠本為你服務的，這樣的事情是不可能存在的，如果有，那麼即便是價格還與原來一樣，但是分量或是服務質量也是會和原來的不一樣的，今天獸醫小盧，就和您一起來聊聊，豬肉漲價這麼厲害，為什麼有些酒店飯店裡面的價格還沒有開始上漲？

“豬瘋狂”帶動豬肉價格快速持續的上漲

今年受非洲豬瘟疫情影響，市場缺豬形勢異常嚴重，很多地方的生豬價格目前都在12元以上，還有的達到了13元，甚至14元，更有廣東和廣西生豬價格已經突破了15元，當然豬肉價格也是水漲船高的，大多數地方的豬肉價格都在20多塊，還有些地方甚至達到了30多塊。

餐飲行業漲價在即

中國是豬肉消費大國，在肉類消費中，豬肉佔比六成，而且這個飲食習慣和結構在很長一段時間裡幾乎不會有太大改變，近期受豬肉價格的不斷上漲，部分以豬肉為原料的餐飲業，已經感受到了實實在在的經營壓力，有些小本經驗的店鋪，甚至在表示，豬肉原料的上漲，已經使得利潤在不斷的縮水，而且已經非常接近0利潤了，再這麼下去，唯有漲價才能生存了，更嚴峻的形勢是目前還不是豬肉價格的頂峰，在未來的半年甚至一年中，豬肉漲價仍舊是餐飲企業需要面臨的生存壓力考驗，

我是獸醫小盧，是一名執業獸醫師，平時大家在養殖方面有任何的疑問都可以私信我，相互交流，服務三農，立足養殖，有喜歡養殖的朋友也可以關注一下，每天都會給大家分享最新的養殖資訊，實用的養殖技術，希望對您有所幫助

看到與豬肉有關的題目，心裡不僅一緊張，是不是豬肉又漲價了，漲得太快，普通老百姓都真的不敢吃肉了，昨天吃飯時還和家裡人說：“幸虧莊稼人不能天天到飯店吃飯，飯店是不是更漲瘋了”。但孩子卻說人家飯店一點不漲，最近隨著豬肉漲價，雞蛋、魚、鴨都跟著漲了，我在想飯店這菜不漲價，那不得賠大了，無獨有偶，今天去飯店吃了一頓飯，才恍然大悟明白菜價不漲的原因。

看到與豬肉有關的題目，心裡不僅一緊張，是不是豬肉又漲價了，漲得太快，普通老百姓都真的不敢吃肉了，昨天吃飯時還和家裡人說：“幸虧莊稼人不能天天到飯店吃飯，飯店是不是更漲瘋了”。但孩子卻說人家飯店一點不漲，最近隨著豬肉漲價，雞蛋、魚、鴨都跟著漲了，我在想飯店這菜不漲價，那不得賠大了，無獨有偶，今天去飯店吃了一頓飯，才恍然大悟明白菜價不漲的原因。

最近幾日大家最關心的是豬肉漲到多少是個頭，感覺錢都不敢花了。正好今天去市裡辦事，我們到吃飯點了，心想反正飯店不漲價，在外面吃點得了，我們四個大人，要了三個菜一個湯，過去是吃不了的，而今天菜一上來，我們傻眼了，因為這家飯店這菜的數量明顯減少了，原來是大盤滿滿的，如今還是大盤子，可是菜卻只在盤中間，點個京醬肉絲，裡面肉少了有三分之一，再看那西紅柿牛肉湯，原來要一份我們一人一小碗，可今天三碗也不夠。怪不得看菜單說是不漲價，可量少了這不就是變像漲價嗎？吃半天竟然沒吃飽。

看到與豬肉有關的題目，心裡不僅一緊張，是不是豬肉又漲價了，漲得太快，普通老百姓都真的不敢吃肉了，昨天吃飯時還和家裡人說：“幸虧莊稼人不能天天到飯店吃飯，飯店是不是更漲瘋了”。但孩子卻說人家飯店一點不漲，最近隨著豬肉漲價，雞蛋、魚、鴨都跟著漲了，我在想飯店這菜不漲價，那不得賠大了，無獨有偶，今天去飯店吃了一頓飯，才恍然大悟明白菜價不漲的原因。

最近幾日大家最關心的是豬肉漲到多少是個頭，感覺錢都不敢花了。正好今天去市裡辦事，我們到吃飯點了，心想反正飯店不漲價，在外面吃點得了，我們四個大人，要了三個菜一個湯，過去是吃不了的，而今天菜一上來，我們傻眼了，因為這家飯店這菜的數量明顯減少了，原來是大盤滿滿的，如今還是大盤子，可是菜卻只在盤中間，點個京醬肉絲，裡面肉少了有三分之一，再看那西紅柿牛肉湯，原來要一份我們一人一小碗，可今天三碗也不夠。怪不得看菜單說是不漲價，可量少了這不就是變像漲價嗎？吃半天竟然沒吃飽。

其實有一點我不明自，人家肉類漲價，那雞蛋和蔬菜跟著漲什麼。我們這昨天肉是20元一斤，雞蛋是5元7一斤，上個周雞蛋還4塊多錢一斤，這漲也太快，今天都沒敢去割肉，這哪還有法吃，心思多吃點菜吧，超市菜也漲價，我們農民自己種菜這到沒多大影響，可是豬不能家家養吧。

看到與豬肉有關的題目，心裡不僅一緊張，是不是豬肉又漲價了，漲得太快，普通老百姓都真的不敢吃肉了，昨天吃飯時還和家裡人說：“幸虧莊稼人不能天天到飯店吃飯，飯店是不是更漲瘋了”。但孩子卻說人家飯店一點不漲，最近隨著豬肉漲價，雞蛋、魚、鴨都跟著漲了，我在想飯店這菜不漲價，那不得賠大了，無獨有偶，今天去飯店吃了一頓飯，才恍然大悟明白菜價不漲的原因。

最近幾日大家最關心的是豬肉漲到多少是個頭，感覺錢都不敢花了。正好今天去市裡辦事，我們到吃飯點了，心想反正飯店不漲價，在外面吃點得了，我們四個大人，要了三個菜一個湯，過去是吃不了的，而今天菜一上來，我們傻眼了，因為這家飯店這菜的數量明顯減少了，原來是大盤滿滿的，如今還是大盤子，可是菜卻只在盤中間，點個京醬肉絲，裡面肉少了有三分之一，再看那西紅柿牛肉湯，原來要一份我們一人一小碗，可今天三碗也不夠。怪不得看菜單說是不漲價，可量少了這不就是變像漲價嗎？吃半天竟然沒吃飽。

其實有一點我不明自，人家肉類漲價，那雞蛋和蔬菜跟著漲什麼。我們這昨天肉是20元一斤，雞蛋是5元7一斤，上個周雞蛋還4塊多錢一斤，這漲也太快，今天都沒敢去割肉，這哪還有法吃，心思多吃點菜吧，超市菜也漲價，我們農民自己種菜這到沒多大影響，可是豬不能家家養吧。

總之，買的沒有賣的精，市場上所有都漲價，飯店不漲是不可能的，只不過形式不同就是了。真希望漲停吧，因為到啥時也是農民最不容易，掙錢難。

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第796個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

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豬肉漲價了，為什麼酒店裡的菜價還沒有漲價？

最近豬肉的價格相信大家多是知道的，那真是一路暴漲，從最開始的10來塊一斤，漲到現在的25-28元一斤，而且就這個價格還沒有止步的勢頭，但大家發現沒有，不管豬肉的價格漲到多少了

在有些酒店裡，以豬肉做成的菜品，確還保持著以前的價格，好像豬肉的漲價行為就完全和他無關似的，那麼到底是什麼原因，導致這些酒店裡還沒有開始對菜價漲價了，其實這個原因在我個人看來，也是很簡單的

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豬肉漲價了，為什麼酒店裡的菜價還沒有漲價？

最近豬肉的價格相信大家多是知道的，那真是一路暴漲，從最開始的10來塊一斤，漲到現在的25-28元一斤，而且就這個價格還沒有止步的勢頭，但大家發現沒有，不管豬肉的價格漲到多少了

在有些酒店裡，以豬肉做成的菜品，確還保持著以前的價格，好像豬肉的漲價行為就完全和他無關似的，那麼到底是什麼原因，導致這些酒店裡還沒有開始對菜價漲價了，其實這個原因在我個人看來，也是很簡單的

簡單來說，可以分為以下二個原因的，其中第一個原因，就是豬肉的採購價格原因了，雖然現在市場上所賣的豬肉，己經到了25-28元一斤了，但酒店裡在購買豬肉的時候，就完全不用這個價格了

因為只要上了一點檔次的酒店，那麼在購買豬肉的時候，多是成批量的購買，而不是隻購買當天用的豬肉，畢竟成批量的購買和臨臨散散的購買，在價格上就有一定的區別了，而且只要上了一點檔次的酒店

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豬肉漲價了，為什麼酒店裡的菜價還沒有漲價？

最近豬肉的價格相信大家多是知道的，那真是一路暴漲，從最開始的10來塊一斤，漲到現在的25-28元一斤，而且就這個價格還沒有止步的勢頭，但大家發現沒有，不管豬肉的價格漲到多少了

在有些酒店裡，以豬肉做成的菜品，確還保持著以前的價格，好像豬肉的漲價行為就完全和他無關似的，那麼到底是什麼原因，導致這些酒店裡還沒有開始對菜價漲價了，其實這個原因在我個人看來，也是很簡單的

簡單來說，可以分為以下二個原因的，其中第一個原因，就是豬肉的採購價格原因了，雖然現在市場上所賣的豬肉，己經到了25-28元一斤了，但酒店裡在購買豬肉的時候，就完全不用這個價格了

因為只要上了一點檔次的酒店，那麼在購買豬肉的時候，多是成批量的購買，而不是隻購買當天用的豬肉，畢竟成批量的購買和臨臨散散的購買，在價格上就有一定的區別了，而且只要上了一點檔次的酒店

那麼就多有自己凍倉庫的，所以酒店裡在成批量購買豬肉的時候，就完全不用擔心豬肉的儲存問題了，而且只要豬肉的採購數量上去了，那麼酒店裡在購買豬肉的時候，就必然掌握著談價權力了，

所以酒店裡在購買豬肉的時候，肯定是以批發價來購買豬肉的，而第二個原因就是，酒店裡的菜價原因，雖然最近豬肉的價格爆漲了，導致酒店裡在購買豬肉的時候，也不得不將採購成本提高了一點

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第796個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

豬肉漲價了，為什麼酒店裡的菜價還沒有漲價？

最近豬肉的價格相信大家多是知道的，那真是一路暴漲，從最開始的10來塊一斤，漲到現在的25-28元一斤，而且就這個價格還沒有止步的勢頭，但大家發現沒有，不管豬肉的價格漲到多少了

在有些酒店裡，以豬肉做成的菜品，確還保持著以前的價格，好像豬肉的漲價行為就完全和他無關似的，那麼到底是什麼原因，導致這些酒店裡還沒有開始對菜價漲價了，其實這個原因在我個人看來，也是很簡單的

簡單來說，可以分為以下二個原因的，其中第一個原因，就是豬肉的採購價格原因了，雖然現在市場上所賣的豬肉，己經到了25-28元一斤了，但酒店裡在購買豬肉的時候，就完全不用這個價格了

因為只要上了一點檔次的酒店，那麼在購買豬肉的時候，多是成批量的購買，而不是隻購買當天用的豬肉，畢竟成批量的購買和臨臨散散的購買，在價格上就有一定的區別了，而且只要上了一點檔次的酒店

那麼就多有自己凍倉庫的，所以酒店裡在成批量購買豬肉的時候，就完全不用擔心豬肉的儲存問題了，而且只要豬肉的採購數量上去了，那麼酒店裡在購買豬肉的時候，就必然掌握著談價權力了，

所以酒店裡在購買豬肉的時候，肯定是以批發價來購買豬肉的，而第二個原因就是，酒店裡的菜價原因，雖然最近豬肉的價格爆漲了，導致酒店裡在購買豬肉的時候，也不得不將採購成本提高了一點

但提高的這一點價格，對於一盤菜就要幾十元的酒店裡來說，那簡直是微不足道的事情了，大不了在這一段裡，少賺一點利潤而已，況且只要在一段時間裡，保持住菜價的話，那麼在一定程度上

也能提高一些顧客對酒店的認同感了，而顧客對酒店的認同感一高了，那麼肯定就會常來消費的，所以雖然失去了一些小利潤，但確換來了忠實的老顧客了，所以這就是酒店裡不漲價的原因了

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第796個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

豬肉漲價了，為什麼酒店裡的菜價還沒有漲價？

最近豬肉的價格相信大家多是知道的，那真是一路暴漲，從最開始的10來塊一斤，漲到現在的25-28元一斤，而且就這個價格還沒有止步的勢頭，但大家發現沒有，不管豬肉的價格漲到多少了

在有些酒店裡，以豬肉做成的菜品，確還保持著以前的價格，好像豬肉的漲價行為就完全和他無關似的，那麼到底是什麼原因，導致這些酒店裡還沒有開始對菜價漲價了，其實這個原因在我個人看來，也是很簡單的

簡單來說，可以分為以下二個原因的，其中第一個原因，就是豬肉的採購價格原因了，雖然現在市場上所賣的豬肉，己經到了25-28元一斤了，但酒店裡在購買豬肉的時候，就完全不用這個價格了

因為只要上了一點檔次的酒店，那麼在購買豬肉的時候，多是成批量的購買，而不是隻購買當天用的豬肉，畢竟成批量的購買和臨臨散散的購買，在價格上就有一定的區別了，而且只要上了一點檔次的酒店

那麼就多有自己凍倉庫的，所以酒店裡在成批量購買豬肉的時候，就完全不用擔心豬肉的儲存問題了，而且只要豬肉的採購數量上去了，那麼酒店裡在購買豬肉的時候，就必然掌握著談價權力了，

所以酒店裡在購買豬肉的時候，肯定是以批發價來購買豬肉的，而第二個原因就是，酒店裡的菜價原因，雖然最近豬肉的價格爆漲了，導致酒店裡在購買豬肉的時候，也不得不將採購成本提高了一點

但提高的這一點價格，對於一盤菜就要幾十元的酒店裡來說，那簡直是微不足道的事情了，大不了在這一段裡，少賺一點利潤而已，況且只要在一段時間裡，保持住菜價的話，那麼在一定程度上

也能提高一些顧客對酒店的認同感了，而顧客對酒店的認同感一高了，那麼肯定就會常來消費的，所以雖然失去了一些小利潤，但確換來了忠實的老顧客了，所以這就是酒店裡不漲價的原因了

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

首先，今年的豬肉價格已經相比今年一季度上漲了300%以上，主流區間達到了15元～30元/斤，如果按照一盤尖椒炒肉肉菜比4：6算，至少需要上漲20%，這種漲幅不可能餐飲業沒有影響，所以，根據目前的餐飲市場，以及作餐飲生意的姑父瞭解到，現今的飯館未漲有以下四點：

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

首先，今年的豬肉價格已經相比今年一季度上漲了300%以上，主流區間達到了15元～30元/斤，如果按照一盤尖椒炒肉肉菜比4：6算，至少需要上漲20%，這種漲幅不可能餐飲業沒有影響，所以，根據目前的餐飲市場，以及作餐飲生意的姑父瞭解到，現今的飯館未漲有以下四點：

一、餐飲業作為專門為顧客提供菸酒食品、飲食場所的一種服務業，所有收入的來源就是每天的顧客。像我姑父就是開小飯館的，長期以來的豬肉和其它菜品原材料價格大漲，飯館的利潤被擠壓的越來越低，甚至幾款菜品是賠本賺吆喝，但是為了長遠來看，早期他都是堅持菜品原價，因為飯館能否賺錢就靠這些老顧客的光顧，一旦把他們漲價嚇跑了，這飯館生意就很難開下去。因此，姑父抱著一個信念就是“豬價上漲只是暫時的”，但就在前天他也猶豫要不要統一漲價，所以，普遍餐館真不敢漲。

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

首先，今年的豬肉價格已經相比今年一季度上漲了300%以上，主流區間達到了15元～30元/斤，如果按照一盤尖椒炒肉肉菜比4：6算，至少需要上漲20%，這種漲幅不可能餐飲業沒有影響，所以，根據目前的餐飲市場，以及作餐飲生意的姑父瞭解到，現今的飯館未漲有以下四點：

一、餐飲業作為專門為顧客提供菸酒食品、飲食場所的一種服務業，所有收入的來源就是每天的顧客。像我姑父就是開小飯館的，長期以來的豬肉和其它菜品原材料價格大漲，飯館的利潤被擠壓的越來越低，甚至幾款菜品是賠本賺吆喝，但是為了長遠來看，早期他都是堅持菜品原價，因為飯館能否賺錢就靠這些老顧客的光顧，一旦把他們漲價嚇跑了，這飯館生意就很難開下去。因此，姑父抱著一個信念就是“豬價上漲只是暫時的”，但就在前天他也猶豫要不要統一漲價，所以，普遍餐館真不敢漲。

二、俗話說：“羊毛出在羊身上”，但凡商人沒有願吃虧的，所以餐館老闆也是，別看菜品沒上漲，但是如果細心就會發現，原本炒滿滿一盤，現在頂多佔盤子的60%，所以菜量小了。但對我們顧客來說，這也是可以理解的，畢竟原材料大漲都知道，這樣花同樣的錢吃同樣的菜，作為我個人來講可以接受，反正過去一桌菜都吃不了，現在頂多光盤，還節約糧食。

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

首先，今年的豬肉價格已經相比今年一季度上漲了300%以上，主流區間達到了15元～30元/斤，如果按照一盤尖椒炒肉肉菜比4：6算，至少需要上漲20%，這種漲幅不可能餐飲業沒有影響，所以，根據目前的餐飲市場，以及作餐飲生意的姑父瞭解到，現今的飯館未漲有以下四點：

一、餐飲業作為專門為顧客提供菸酒食品、飲食場所的一種服務業，所有收入的來源就是每天的顧客。像我姑父就是開小飯館的，長期以來的豬肉和其它菜品原材料價格大漲，飯館的利潤被擠壓的越來越低，甚至幾款菜品是賠本賺吆喝，但是為了長遠來看，早期他都是堅持菜品原價，因為飯館能否賺錢就靠這些老顧客的光顧，一旦把他們漲價嚇跑了，這飯館生意就很難開下去。因此，姑父抱著一個信念就是“豬價上漲只是暫時的”，但就在前天他也猶豫要不要統一漲價，所以，普遍餐館真不敢漲。

二、俗話說：“羊毛出在羊身上”，但凡商人沒有願吃虧的，所以餐館老闆也是，別看菜品沒上漲，但是如果細心就會發現，原本炒滿滿一盤，現在頂多佔盤子的60%，所以菜量小了。但對我們顧客來說，這也是可以理解的，畢竟原材料大漲都知道，這樣花同樣的錢吃同樣的菜，作為我個人來講可以接受，反正過去一桌菜都吃不了，現在頂多光盤，還節約糧食。

三、由今年的豬肉漲幅來看，最低點為3月時的7元/斤，而大漲受豬肉消費低迷有明顯的延遲，直到7月前後才一發不可收拾，所以，早在7月前後就出現了大量看漲的經銷商囤積冷藏凍豬肉，像擁有自己冷庫的超市和屠宰企業，而今在超市出現很多明顯低於市場價的冷藏櫃豬肉出賣，這也成為很多餐飲飯館選購的好地方，雖然冷藏豬肉口感和營養大不如前，但是炒菜添加很少有人能嘗的出區別，所以菜品暫時並不需要漲價。

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

首先，今年的豬肉價格已經相比今年一季度上漲了300%以上，主流區間達到了15元～30元/斤，如果按照一盤尖椒炒肉肉菜比4：6算，至少需要上漲20%，這種漲幅不可能餐飲業沒有影響，所以，根據目前的餐飲市場，以及作餐飲生意的姑父瞭解到，現今的飯館未漲有以下四點：

一、餐飲業作為專門為顧客提供菸酒食品、飲食場所的一種服務業，所有收入的來源就是每天的顧客。像我姑父就是開小飯館的，長期以來的豬肉和其它菜品原材料價格大漲，飯館的利潤被擠壓的越來越低，甚至幾款菜品是賠本賺吆喝，但是為了長遠來看，早期他都是堅持菜品原價，因為飯館能否賺錢就靠這些老顧客的光顧，一旦把他們漲價嚇跑了，這飯館生意就很難開下去。因此，姑父抱著一個信念就是“豬價上漲只是暫時的”，但就在前天他也猶豫要不要統一漲價，所以，普遍餐館真不敢漲。

二、俗話說：“羊毛出在羊身上”，但凡商人沒有願吃虧的，所以餐館老闆也是，別看菜品沒上漲，但是如果細心就會發現，原本炒滿滿一盤，現在頂多佔盤子的60%，所以菜量小了。但對我們顧客來說，這也是可以理解的，畢竟原材料大漲都知道，這樣花同樣的錢吃同樣的菜，作為我個人來講可以接受，反正過去一桌菜都吃不了，現在頂多光盤，還節約糧食。

三、由今年的豬肉漲幅來看，最低點為3月時的7元/斤，而大漲受豬肉消費低迷有明顯的延遲，直到7月前後才一發不可收拾，所以，早在7月前後就出現了大量看漲的經銷商囤積冷藏凍豬肉，像擁有自己冷庫的超市和屠宰企業，而今在超市出現很多明顯低於市場價的冷藏櫃豬肉出賣，這也成為很多餐飲飯館選購的好地方，雖然冷藏豬肉口感和營養大不如前，但是炒菜添加很少有人能嘗的出區別，所以菜品暫時並不需要漲價。

四、還有一種受生豬持續上漲，很多餐館都是與豬肉攤鮮肉供應商簽訂最少長達半年的供貨合同，所以在一個合同週期內，豬肉價格會基本保持穩定，並不會對餐館菜品產生價格影響！但多半豬肉攤老闆都不會這樣去做，因為，這是餐館變相的將菜品漲價風險轉嫁給了豬肉攤老闆，而應對策略就是豬肉攤老闆往往以高於目前市場價的方式與餐館簽訂，如此便互相各承擔一半風險，反正一根繩上的“螞蚱”有錢一起賺有禍一起擔。

近日，網上走紅了一句朋友之間的笑話“今天你吃豬肉了嗎”？確實，今年的豬肉如此這般飛漲，作為消費者已經不得不減少豬肉的購買量，而轉向其他肉類替代，本來順理成章的事情，卻又激起了千層浪，似乎菜市場所有東西都漲，原本去菜市場買菜買肉的錢還沒買夠，就已經見底了，人們歸結於都是豬肉鬧得，但即便這樣周邊的酒店和飯館似乎並沒有受到豬瘋漲的影響，菜品價格變化不大，這是不是說明原本菜品的利潤太高，根本不需要漲價呢？這或許有一部分原因，但明顯不是全部。

首先，今年的豬肉價格已經相比今年一季度上漲了300%以上，主流區間達到了15元～30元/斤，如果按照一盤尖椒炒肉肉菜比4：6算，至少需要上漲20%，這種漲幅不可能餐飲業沒有影響，所以，根據目前的餐飲市場，以及作餐飲生意的姑父瞭解到，現今的飯館未漲有以下四點：

一、餐飲業作為專門為顧客提供菸酒食品、飲食場所的一種服務業，所有收入的來源就是每天的顧客。像我姑父就是開小飯館的，長期以來的豬肉和其它菜品原材料價格大漲，飯館的利潤被擠壓的越來越低，甚至幾款菜品是賠本賺吆喝，但是為了長遠來看，早期他都是堅持菜品原價，因為飯館能否賺錢就靠這些老顧客的光顧，一旦把他們漲價嚇跑了，這飯館生意就很難開下去。因此，姑父抱著一個信念就是“豬價上漲只是暫時的”，但就在前天他也猶豫要不要統一漲價，所以，普遍餐館真不敢漲。

二、俗話說：“羊毛出在羊身上”，但凡商人沒有願吃虧的，所以餐館老闆也是，別看菜品沒上漲，但是如果細心就會發現，原本炒滿滿一盤，現在頂多佔盤子的60%，所以菜量小了。但對我們顧客來說，這也是可以理解的，畢竟原材料大漲都知道，這樣花同樣的錢吃同樣的菜，作為我個人來講可以接受，反正過去一桌菜都吃不了，現在頂多光盤，還節約糧食。

三、由今年的豬肉漲幅來看，最低點為3月時的7元/斤，而大漲受豬肉消費低迷有明顯的延遲，直到7月前後才一發不可收拾，所以，早在7月前後就出現了大量看漲的經銷商囤積冷藏凍豬肉，像擁有自己冷庫的超市和屠宰企業，而今在超市出現很多明顯低於市場價的冷藏櫃豬肉出賣，這也成為很多餐飲飯館選購的好地方，雖然冷藏豬肉口感和營養大不如前，但是炒菜添加很少有人能嘗的出區別，所以菜品暫時並不需要漲價。

四、還有一種受生豬持續上漲，很多餐館都是與豬肉攤鮮肉供應商簽訂最少長達半年的供貨合同，所以在一個合同週期內，豬肉價格會基本保持穩定，並不會對餐館菜品產生價格影響！但多半豬肉攤老闆都不會這樣去做，因為，這是餐館變相的將菜品漲價風險轉嫁給了豬肉攤老闆，而應對策略就是豬肉攤老闆往往以高於目前市場價的方式與餐館簽訂，如此便互相各承擔一半風險，反正一根繩上的“螞蚱”有錢一起賺有禍一起擔。

綜上來看，本次豬肉價格持續上漲，確實對與豬肉有關的各行各業產生了很大的影響，而人都有趨利避害的特點，都會想方設法的將風險降到最低，而目前的餐館並未漲價只是暫時還沒有觸及根本利益，一旦無法權衡，必將出現上漲。所以，天上沒有掉餡餅的，如此餐館的菜品如果出現“逆世”的超低價，消費者一定要謹防豬肉是不是網上人稱的“殭屍肉”，據瞭解，這種肉甚至有可能長達幾十年，價格也是低的離譜。

以上為個人觀點，僅供參考！

我看已經有很多的人分析了很多，我這裡小小的補充一點。

市場上價格波動是非常正常的，就比如以前那些大蒜等等的價格暴漲。但是大家也都應該知道，這個不會是一個常態。就是說可能這段時間某個食物的價格漲得很快，而且很高，但是這個只是短時間的，市場會自動調節過來的。

現在豬肉的價格飛漲，可以菜漲了幾個月啊，其實猛漲也就是這近1-2個月的事情。政府在對這個事情進行管控，市場接下來也會自動做出調節，畢竟看著豬肉的市場好了，接下來去願意去養豬的人會越來越多，雖然時間不會很快，但是也絕對不會讓我們等太久。

市場某一個東西價格飛漲是不正常的，而這種不正常終究會被替代的。

酒店飯店應該現在也處於觀望的階段，他們需要確定這個是不是隻是市場的短暫波動。如果是短暫的一個波動的話，那麼這段時間少賺一點也不能胡亂漲價啊，這個是一個正規酒店飯店都知道的事情。畢竟如果之後豬肉價格又降下來了，難不成也讓他們把飯菜的價格降下來嗎？這個是很傷的。