1/11
每座城市裡都有或大或小的菜市場，不管它是販賣蔬菜、肉類、海鮮，哪怕是雜貨，都是一個城市的必備品。但恐怕沒有一座城市能像廈門一樣，一個原本很平常的菜市場，竟然逛成了“網紅街”，好多去廈門旅遊的人，會去那裡轉轉看看，尋找廈門的記憶。這個菜市場叫“廈門八市”。
2/11
八市，也就是廈門第八市場，它包括了廈門的開禾菜市場和廈門營平菜市場。據老一輩的廈門人說，這個市場最早形成於上世紀的二三十年代，至今已有近百年的歷史了。廈門人會很驕傲地說：想吃廈門海鮮嗎？那就去八市看看吧。
3/11
廈門，位於福建省的東南部。在1955年之前，廈門一直是一座海島，直到修建了與大陸相通的海堤後，廈門才成為一個半島。從前的廈門，大部分人從事著海運、海洋捕撈，海產品十分豐富。當出海的漁船返回廈門島後，臨近海邊碼頭的地方，往往就成為海產品的交易地，這也是廈門眾多的菜市場的由來。
4/11
據說以前廈門共有十個上規模的菜市場，分別用第一、第二等數字來區分。經過後來的區域調整，舊城改造，目前廈門城區僅存下第七和第八市場了。第八市場，便是人們俗稱的“八市”，它位於廈門市思明區，離開廈門第一碼頭不遠。
5/11
好多有關廈門旅遊的遊記攻略上都這樣寫道：如果你想要在廈門見識最地道最原味的生活，如果你想了解廈門人生活的日常，如果你想尋找廈門的記憶。那麼廈門八市，是個非去不可的地方。它是最廈門的地方，也是廈門原生美食的地方。
6/11
原先的廈門八市，只有營平菜市場一個地方。因為交易比較火爆，所以在營平的外圍，又新出了個開禾菜市場。當年這個新開的菜市場，因為沒有正規的市場管理保護，所以好多廈門人管它叫“外市”。在“外市”擺攤的，無法進入真正的八市，而熟悉八市情況的廈門人，也不會在“外市”購買海產品。只是後來這兩個菜市場統一了，所以現在都稱為“八市”。
7/11
八市所在的地方，是廈門海邊的老城區，街道窄，老房子居多。但四通八達的巷子裡，幾乎都是一溜長長的攤位、店鋪，有賣海鮮的、賣蔬菜的、賣雞鴨肉類的，也有很多廈門著名的特色小吃店，像賴厝埕扁食、張記魚丸、紅皮花生、古早味麵包店、胡老三紅豆餡餅，每一種美食都有著舊時光的“味道”。
8/11
每天清晨，熱鬧的八市便掀開了交易的帷幕，叫賣聲不絕於耳，人頭攢動，川流不息。商戶們習慣了在狹小的空間中生存，而市民則習慣了在狹窄的街上穿行購物的樂趣。很多人在交易時都說廈門本地的閩南話，據說這樣交易起來不會被“坑”。
9/11
現在八市的周邊，特別是一些小巷中，還開設了不少個體餐飲店。許多外地的遊客，喜歡在八市上先採購好海產品，然後拎著海產品去餐飲店加工，現買現燒現吃，一切都是新鮮的，因而這些餐飲店幾乎生意都很好。通常店老闆會收取15-50元的海鮮加工費，當然你還可以跟店老闆討價還價一番。
10/11
廈門八市，其實它不僅僅是個菜市場，在八市的街巷裡，至今依舊保留著很多廈門典型的建築。像廈門最早的天主教堂“竹樹禮拜堂”、廈門最早的郵局、廈門僅存的騎樓建築等。另外像八卦埕、九條巷、十一間、河仔乾、打鐵街，這些充滿廈門味道的街道名，也只有在八市附近的老巷子裡能見到。
11/11
雖說現今的廈門，已經有全新的海產品批發市場，但普通廈門人還是愛去八市淘海鮮，原因便是這裡有廈門人的根。八市給人的感覺就是“真實”，因為它沒有過多的修飾，沒有大型商場那樣富麗堂皇，有的就是廈門人的日常，小到一分一毛，一錢一兩。作者簡介：陸建華攝影（攝影師、旅行家、自媒體人）
