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在農村最常見的野菜就屬於蒲公英了，我們這個地方也叫蒲花菜，這種野菜在農村一般都用來做漿水菜，什麼叫漿水菜呢？就是把野菜放在水裡煮熟，然後加入少量麵粉攪拌，最後放入菜缸中密封發酵，三五天後就可以吃了，清熱解暑，味道酸酸的，但不是非常酸的那種味道。（圖片來自東方IC）
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蒲公英的花呈黃色，葉子呈鋸齒形狀，在沒有開花的時候很容易和其他野菜搞混，因為在農村還有兩種野菜形狀和蒲公英長的非常相似，一種是鏡子菜也就是苦菜，另一種是野生芥菜，但是都是可以實用的野菜。（圖片來自東方IC）
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蒲公英開花後就會在花朵尖上形成一個像棉球一樣的種子團，這些全都是蒲公英的種子，待到成熟後隨著微風落在土地上來年就又會長出一大片蒲公英來，生命力非常旺盛。（圖片來自東方IC）
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蒲公英的葉子花朵根莖都是可以入藥的，有清熱解毒，消炎止痛，的功效，尤其是根莖的藥性是比較強的，可以說蒲公英是一種天然的抗生素，蒲公英屬於寒性藥草，身體虛弱，胃寒冒虛汗的人群不適合長期食用，蒲公英對對面對長出的各種粉刺，暗斑都有著很好的祛除效果，也屬於養生類藥草。（圖片來自東方IC）
