高檔餐廳吃冰醉六月黃，敲碎冰做的罩子，這螃蟹散發著滿滿酒香氣

子啃

1/5 朋友請客來高檔的中餐廳吃飯，上了一道菜叫做：陳年花雕冰醉高郵湖頭水六月黃。這菜端上來有點無厘頭，看著一個罩子把菜扣著，一時間看不出來是什麼。

2/5 服務員用勺子居然去敲那個罩子，敲碎之後才知道原來是冰做的。服務員介紹那個冰罩是使用分子料理的方法做的，敲開了冰塊，這裡面有一個大閘蟹，服務員說是用花雕泡製的醉蟹。

3/5 六月黃原來說的就是螃蟹啊，螃蟹是提前切開的，所以不用費勁去掰。

4/5 居然也有蟹黃，而且量不少，這個用花雕醃製的，湊近問問就能聞得見有淡淡的酒香氣。先把蟹肺去掉了，蟹黃比較軟，吃起來更像是糊狀，花雕醃製的酒味很足，稍微有點鹹。

5/5 其他蟹腿這些肉不算多，也就是吃個味，這季節居然能吃上有蟹黃的螃蟹，也算是挺解饞的事~

2019-06-04