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成都是世界美食之都，也是一座“吃辣”的城市。在外地人眼裡，成都人就是頓頓吃辣，就連早餐都不放過，一頓不吃辣渾身上下不舒服。雖說有點誇張，但也不不是毫無根據。如果要說到“成都辣”，那麼“火鍋，串串，冒菜”這三道美味不容錯過。
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很多人都分不清火鍋，串串，冒菜的三者之間的區別。簡單的來說，火鍋一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋，串串是一個人或多個人的手提火鍋。從傳統層面看，火鍋鍋底色一次性的，串串鍋底是講究“老湯”，冒菜是清湯湯涮在單獨配料，形如熱拌菜。如果說冬天是火鍋的天下，那麼夏天就是串串的主場。相比火鍋的油膩感，菜品的大分量，串串一簽一菜選擇性更多。另一方面既解了想吃火鍋的嘴癮，吃多少拿多少，也不浪費菜品。
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夏日炎炎，本該是冷串串的天下，令人意外的是成都致民路上的這家馬路邊麻辣燙，依舊火爆不堪，兩三點仍有食客頻繁進店吃串串。馬路邊邊麻辣燙是一家80年代風景的復古串串店，這是一家“熱燙”的串串店。到店後需要自行選擇鍋底，挑選菜品，在鍋裡煮燙。夏天吃熱燙串串，猶如烤火爐，可馬路邊邊麻辣燙的人氣依舊不減，食客滿門。
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馬路邊邊麻辣燙，它誕生於馬路邊的手推車串串，走紅於80年代的復古風景，名於招牌麻辣鍋底和經典香辣鍋底。一鍋麻辣，一鍋香辣，沒要鴛鴦鍋，只保留路邊麻辣燙最初的形式。如果你不太能吃辣也不用擔心，香辣鍋底是你最佳的選擇。如果你特別愛吃辣，那就選經典麻辣鍋底，搭配祕製幹碟，辣味十足。
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當手推車的街邊麻辣燙搬近了實體店店鋪，在麻辣燙的菜譜內容上也更加豐富。從原有單一的葷素籤籤演變為籤籤菜加特色菜的形式。火鍋味特色菜主推第一道就是火鍋味的千層肚。相比一根根“七上八下”繁瑣的燙菜步驟，小份菜千層肚，上菜更快，吃起來更方便，祕製的火鍋做法，味道也更入味，麻辣鮮香，欲罷不能。
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火鍋味小份菜的第二道經典菜餚就是冒花甲。將鮮鮮的海味花甲，在滾燙的鍋底裡冒熟，拌上火鍋味的調料，秀色可餐。花甲的鮮嫩與醬汁的鮮美二者相結合，簡直好吃到哭。
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馬路邊邊麻辣燙除裡特色的火鍋“冒小份菜”，還有同火鍋如出一轍的新鮮毛肚，鴨腸，鴨血，牛肉，排骨，金針菇等特色菜。這些菜都是一份一份賣的，就像吃火鍋一樣。因此有的食客戲稱，馬路邊邊麻辣燙是一家可以既吃麻辣又可以吃火鍋，冒菜的網紅店。如果不是親自來店裡感受，相信很多人都以為這是一句醉話。\n
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這家麻辣燙店就是一家不侷限不形式的美食館。低矮的小方桌，小份菜，細細的籤籤......一桌人團坐坐一起，一股濃郁的市井氣息迎面而來。正是這一股濃郁的市井風氣，吸引了很多食客遊人前來覓食。\n
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夏日炎炎，必不可缺的主角就是成都人自己的甜品“冰粉”。相比外面冰粉加餈粑，加醪糟湯圓，加芋圓，手搓......這些五花八門的配飾和製作方式，馬路邊邊麻辣燙的冰粉還是80年代最初的模樣。晶瑩剔透的冰粉，與濃郁的紅糖水相配，加入一些冰塊，芝麻。就是夏天最沁人心脾的飯後甜品。\n
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對於一部分主食主義者來說，再好吃的火鍋串串麻辣燙，必不可缺的是一道香噴噴的蛋炒飯。只有上了那一道蛋炒飯，他們的戰鬥能力才能正式解鎖開啟。這家店的蛋炒飯內容十分豐富，有豌豆，胡蘿蔔丁兒，雞蛋，香蔥兒，色彩斑瀾，蛋香味十足。\n
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糖油果子是很多成都人小時候的記憶。時至今日，在路邊的小推車還可以看到有售賣糖油果子的商販。如果你想回味糖油果子香甜的味道，不妨來到馬路邊邊麻辣燙，這裡15.5個小時的超長營業時間，滿足你對街邊小吃的思念之情。若你是一個外地遊客，那一定要嘗一嘗這軟糯可口的美味，這是成都人兒時的記憶，品味成都人的生活，不容錯過。\n
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這是一家懷舊的串串店。藍色的小方桌，小板凳，將人拉回80年代的時光，店裡四周古老的牆畫塗鴉，“小賣部”“冰箱”“二八自行車”“老式爆米花機”將這一段過往的歲月，刻畫的惟妙惟肖。如若不是食客的衣服太新潮，只怕難辨古今。馬路邊邊麻辣燙是一家網紅店，坊間傳聞網紅店都是騙外地遊客的，但這家網紅麻辣燙味道確實巴適，因此本地人也常來打卡。將火鍋，串串，冒菜三者完美拼湊，滿足了食客的“瞻前顧後”的吃貨心。\n
