這位媽媽為了孩子能多吃點饅頭真是費了心，做成卡通老虎的樣子 - 資訊定製

這位媽媽為了孩子能多吃點饅頭真是費了心，做成卡通老虎的樣子

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美食與生活

1/11 原料 A.麵粉200克、酵母1克、南瓜泥55克、牛奶50克 B.麵粉200克、酵母1克、牛奶115克輔料黑豆適量、融化巧克力適量

2/11 1.將A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均勻，倒入麵粉，再次混合均勻，揉成光滑細緻的麵糰。

3/11 2.同樣做好B的麵糰（A和B的麵糰軟硬度需一致），全部收圓入盆，覆蓋。

4/11 3.發酵至兩倍大（不可過大）。

5/11 4.取出A麵糰，鋪撒麵粉，反覆將麵糰揉成硬麵團，且切面細緻，無明顯孔洞。搓成長條。

6/11 5.分成5個約60克1個的劑子，外加一小塊剩餘麵糰，分別揉圓。同樣的方法處理B麵糰，用溼布覆蓋好所有暫時不用的麵糰。

7/11 6.取一個A的麵糰，揉圓，稍按扁成卡通虎的頭部。

8/11 7.在A的剩餘小麵糰上揪兩小塊，分別揉圓壓扁，蘸少許水，粘在頭的上部兩側成耳朵，再從B的剩餘小麵糰上揪一點點，揉圓按扁，粘在耳朵內（造形時需保持光滑面朝外，成品表面才不會粗糙）。

9/11 8.在B的剩餘小麵糰上揪兩小塊，揉圓按扁，將黑豆分別粘上，再粘到臉上成眼睛，最後揪兩小塊白麵團，揉成一頭細一頭粗的長條狀，對粘成虎的鬍子。

10/11 9.依次做完其他麵糰，鋪墊，覆蓋醒發30分鐘。開水上鍋，大火蒸10分鐘左右。出鍋放涼後，用巧克力筆裝飾即可。

11/11 小貼士 1.剩下的白麵團，可以做成白色的卡通虎，也可以另作它用，比如蒸其他的造型麵點，或乾脆就蒸成小饅頭。 2.造形中，如果不易粘合，就蘸少許水，增加黏合力。 3.南瓜泥中所含的水分，因南瓜的品質和制熟的方法不同，可能每次都會有所差異，自己調整一下液體的用量，揉好的麵糰應該是稍硬的。選自《百變麵點》一書，版權所有。

2017-08-25

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