鳳梨與茶葉：圖片展示日據時期臺灣的殖民工業

日本侵華圖志

1/10 鳳梨罐頭製造業1900 年就開始在臺灣出現，但規模不大，主要出口到日本。1910 年之後逐漸發展，日資和臺資工廠均有，多為中小企業。臺灣鳳梨的主要產地是臺中和高雄兩州。1925 年臺灣總督府殖產局引種東南亞鳳梨新品種成功，因四季可種、產量高、味道好，後來居上，逐漸佔據優勢。總督府殖產局採取激勵政策，例如引進優良品種，設立鳳梨種苗養成所，獎勵投資興建新型工廠等。圖為待採摘的鳳梨。

2/10 圖為用木箱裝載的鳳梨用汽車運到鳳梨罐頭廠，工廠的鳳梨堆積如山。此時需要挑選處理：不算太熟的放入有孔的塑料箱或竹筐裡，作為鮮果進入市場銷售；已成熟的或外皮有損傷的則留下製成罐頭。

3/10 1925 年以後，總督府殖產局大力推動鳳梨罐頭生產。1937 年，“臺灣合同”又兼併了“臺灣拓植”，日資財團東洋會社成為壟斷臺灣鳳梨從種植、加工到銷售完整鏈條的獨佔企業。圖為1926 年的臺灣鳳梨廣告。

4/10 1931 年之後，總督府給予鳳梨罐頭廠補貼，激勵工廠增加生產。各企業便大量僱傭臺灣青年女工和童工，努力提高產量。圖為1930 年代設在彰化二水的日資鳳梨罐頭廠內景。1940 年代，鳳梨罐頭廠的生產管理和環境有所改善，但仍見大量臺灣女工在鳳梨罐頭廠辛勤勞作。圖為1944年鳳梨罐頭廠內的工作場景。

5/10 臺灣茶葉原由福建移民傳入，1870 年即有英國人來臺灣採購茶葉。日本據臺後，發現臺灣西北部臺北州、新竹州的酸性紅土、多雨氣候適宜種植茶葉，便在今臺北縣的深坑和文山地區以及桃園的龜山等地先後設立茶葉試驗所，開發研究在臺灣北部種植茶葉的技術，提高臺茶的產量和品質，使茶葉成為臺灣特產。圖為臺灣總督府設在新竹州平鎮茶葉試驗所的茶園。

6/10 1915 年，臺北茶商公會出品的臺灣茶再度獲得舊金山世界博覽會金牌獎。當時臺茶被稱為“日本福摩薩茶”，意即日本臺灣茶

7/10 日本將臺灣茶葉大量運往日本，供日本人消費；同時也向全世界出口，烏龍茶主銷美國，包種茶主銷印度，為日本殖民當局賺取大量外匯。圖為採茶女正在茶園裡採茶。

8/10 圖為臺北大稻埕包種茶室裡，女工正用圓簸箕手工初選包種茶葉。

9/10 手工包裝茶葉這道工序，多由女工操作。圖為臺北大稻埕包種茶廠裡，女工正在手工包裝精選後的優質茶葉，製成著名的包種茶。

10/10 以上圖文選自《日本侵華圖志》第三卷《侵佔臺灣五十年（1895-1945）》，洪小夏、殷佔堂編著，山東畫報出版社2015年5月出版。《日本侵華圖志》共二十五卷，南京大學資深榮譽教授張憲文主編。教育部人文社科重點研究基地、南京大學中華民國史研究中心、山東畫報出版社有限公司合作項目，併入選“十二五”國家重點圖書出版規劃項目，國家新聞出版改革發展項目庫 2014 年度入庫項目。

2017-11-06

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