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烤鴨片卷麵皮蔥段甜醬、鴨骨架煲湯，外加一籠鴨油湯包、幾個鴨油燒餅和兩碗赤湖湯，兩人花78元就品嚐了一次老字號的合肥廬州烤鴨，爽吧？
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廬州烤鴨店是代表合肥地區地方風味特色的飲食老字號名店,在全省乃至全國享有較高聲譽,廬州烤鴨是一道安徽的漢族名菜。
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廬州烤鴨，外觀好像沒有“全聚德”好看，不過皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩，關鍵是便宜，半隻38元。
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廬州烤鴨是一道安徽的漢族名菜。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。其前身要追溯到新中國成立前，當時在十字街附近有一家名為“吳鴻發”的私人餐館，拿手的菜餚是“雞血糊”。新中國成立後，經過公私合營改為國營“大眾早點店”。1984年，合肥市政府支持市食品公司在“大眾早點店”的基礎上成立“廬州烤鴨店”。
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1997年，隨著改革開放的逐漸深入，國營飯店經營不景氣，紛紛開始實行職工內部承包制。廬州烤鴨店樓層經理劉光霞被任命為副總經理，帶著下崗職工不等不靠，奮力拼搏，自負盈虧，很快扭虧為盈。
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在徽菜泰斗、中國烹飪大師方乃根的指導下，進一步確定了“鴨油湯包”、“鴨油燒餅”等小吃品種的投料比例、製作工藝和質量標準，還挖掘研製出“桂花赤豆糊”、“鴨血湯”等合肥人喜愛的民間小吃。
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2007年，浙江錢塘集團收購了合肥飲服公司，並將廬州烤鴨店一併購入。劉光霞又帶領員工，籌巨資買回烤鴨店的房產，當發現“廬州烤鴨店”的品牌已經被惡意搶注又多次前往國家商標局申訴，最終拿回了“廬州烤鴨店”的商標，為合肥守住了這個老品牌。
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如今，歷史悠久的廬州烤鴨店，分別在包河區、瑤海區和宿州路、紅星路開設了多家分店，生意興隆，顧客花費不多就可以品嚐到烤鴨、赤湖湯、鴨油湯包、滷味等佳餚。
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圖為剛出籠的鴨油湯包，沾點醋吃，味道鮮美，齒頰留香。
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各種滷味也是廬州烤鴨店的一大特色，都是下酒好菜。
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員工正在製作鴨油燒餅，2.5元一個，有點膩人。鄭金強 手機攝影， 原創版權作品，未經授權，嚴禁盜圖，侵權必究。
